Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor NEFF C17FS42H0
Samenvatting van Inhoud voor NEFF C17FS42H0
- Pagina 1 INBOUWOVEN [nl] GEBRUIKSAANWIJZING C17FS42H0...
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave [ n l ] G E B R U I K S A A N W I J Z I N G Gebruik volgens de voorschriften ... 4 Tijdfuncties ......19 Tijdfuncties wel en niet weergeven . -
Pagina 4: Gebruik Volgens De Voorschriften
Meer informatie over producten, accessoires, van de risico's die het gebruik van het toestel onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.neff-international.com en in de online-shop: met zich meebrengt. www.neff-eshop.com Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. -
Pagina 5: Belangrijke Veiligheidsvoorschriften
Belangrijke veiligheidsvoorschriften Bij het openen van de deur van het (Belangrijke ■ apparaat kan hete stoom vrijkomen. veiligheidsvoorschriften Afhankelijk van de temperatuur is er geen stoom te zien. Tijdens het openen niet te dicht bij het apparaat staan. De deur van A lgemeen B e l a n g r i j k e v e i l i g h e i d s v o o r s c h r i f t e n het apparaat voorzichtig openen. -
Pagina 6: Stoom
Oorzaken van schade Stoom Koelen met de apparaatdeur open: na een bereiding ■ met hoge temperaturen de binnenruimte laten afkoelen met de deur gesloten. Zorg ervoor dat er Waarschuwing – Risico van verbranding!! niets tussen de apparaatdeur beklemd raakt. Ook Het water in de tank kan sterk worden verhit ■... -
Pagina 7: Milieubescherming
Milieubescherming Open de apparaatdeur tijdens de bereiding zo 7Milieubescherming ■ weinig mogelijk. U w nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier M i l i e u b e s c h e r m i n g krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van uw apparaat nog meer kunt besparen op energie en het apparaat op de juiste manier afvoert. -
Pagina 8: Het Apparaat Leren Kennen
Het apparaat leren kennen Aanwijzing: Afhankelijk van het apparaattype zijn kleur- *Het apparaat leren kennen en detailafwijkingen mogelijk. I n dit hoofdstuk geven we u uitleg over de indicaties en Bedieningspaneel H e t a p p a r a a t l e r e n k e n n e n bedieningselementen. -
Pagina 9: Hoofdmenu
Het apparaat leren kennen Hoofdmenu MyProfile Apparaatinstellingen individueel aanpassen Om in het hoofdmenu te komen, tipt u op de touch- toets 0. ~ "Basisinstellingen" op pagina 21 Home Connect Assistent Menu Gebruik Apparaat met mobiel eindapparaat verbinden Verwarmingsmethoden ¢ ~ "Basisinstellingen" op pagina 21 De gewenste verwarmingsmethode en temperatuur Ontkalken voor uw gerechten kiezen ~ "Apparaat in- en... -
Pagina 10: Functies Voor De Binnenruimte
Het apparaat leren kennen Sous-vide ** 50 - 95°C De bereiding “onder vacuüm” bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C en met ¸ 100% stoom: geschikt voor vlees, vis, groente en dessert. De gerechten worden met behulp van een vacuümapparaat luchtdicht verpakt in speciale hittebestendige kookzakken. -
Pagina 11: Toebehoren
Toebehoren Toebehoren inschuiven _Toebehoren De binnenruimte heeft 3 inschuifhoogtes. De inschuifhoogtes worden van beneden naar boven B ij uw apparaat horen verschillende toebehoren. Hier is geteld. T o e b e h o r e n krijgt u een overzicht over de meegeleverde toebehoren en de manier waarop ze worden gebruikt. -
Pagina 12: Toebehoren Combineren
Voor het eerste gebruik Toebehoren combineren ComfortFlex-uittrekbaar deel (1 niveau), geschikt voor gebruik met stoom* U kunt het rooster gelijktijdig met de braadslede inschuiven, om afdruipend vocht op te vangen. * Toebehoren passen niet in elk apparaat, bij de bestelling het E-nr. opgeven Let er bij het plaatsen van het rooster op dat beide afstandhouders ‚... -
Pagina 13: Apparaat Kalibreren En Binnenruimte Reinigen
Apparaat bedienen Na de stroomaansluiting of een stroomonderbreking Reinig de gladde oppervlakken met zeepsop en een ■ verschijnen op het display de instellingen voor de schoonmaakdoekje. eerste ingebruikneming. Maak de watertank leeg en de binnenruimte droog. ~ "Na gebruik met stoom altijd:" op pagina 18 Apparaat kalibreren en binnenruimte Aanwijzingen Om ervoor te zorgen dat het apparaat zich na een... -
Pagina 14: Werking Van Het Apparaat Instellen En Starten
Apparaat bedienen Werking van het apparaat instellen en Actuele temperatuur weergeven starten Om de actuele temperatuur op het display te laten weergeven, tipt u op de touch-toets !. Voorbeeld: CircoTherm hetelucht ‚ met 170°C De actuele temperatuur wordt korte tijd en alleen tijdens Op touch-toets # tippen om het apparaat in te het voorverwarmen weergegeven. -
Pagina 15: Stoom
Stoom Op touch-toets # tippen om het programma te FullSteam - Bereiden met stoom starten. Tijdens de bereiding met stoom worden de gerechten Op touch-toets ° tippen om de functie Snel omsloten door hete waterdamp, zodat de voorverwarmen te activeren. voedingsstoffen in de levensmiddelen behouden Op het display verschijnt het symbool °. -
Pagina 16: Deegrijsstand
Stoom Watertank vullen Stoomintensiteit Aanwijzing: Schakel de deegrijsstand alleen in Voor de stoomtoevoer staan u verschillende wanneer de binnenruimte volledig is afgekoeld intensiteiten ter beschikking: (kamertemperatuur). laag Met toets ( of ) “Deegrijsstand Œ” kiezen. ■ gemiddeld Met toets & naar de volgende regel navigeren. ■... -
Pagina 17: Ontdooistand
Stoom Met toets & naar de volgende regel navigeren. Waarschuwing – Risico van verbranding! Met toets ( of ) de temperatuur kiezen. Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de Met toets & naar de volgende regel navigeren. vacumeerzak. De vacumeerzak met een pannenlap Met toets ( of ) de tijdsduur kiezen. -
Pagina 18: Na Gebruik Met Stoom Altijd
Stoom Gebruikt u uitsluitend onthard water, dan kunt u de Watertank bijvullen ■ waterhardheid op “onthard” instellen. Aanwijzingen Gebruikt u mineraalwater, stel dan de waterhardheid ■ Programma's waarbij stoom wordt gebruikt lopen op “4 zeer hard“ in. ■ zonder toevoeging van stoom door. Gebruikt u mineraalwater, dan mag dit geen ■... -
Pagina 19: Otijdfuncties
Tijdfuncties Watertank terugplaatsen en paneel sluiten. De binnenruimte handmatig schoonmaken Apparaat laten afkoelen. Druipgoot droogmaken Vervuiling uit de binnenruimte verwijderen. Apparaat laten afkoelen. Binnenruimte met een spons droogmaken. Apparaatdeur openen. Apparaatdeur 1 uur open laten, zodat de Water in de druipgoot ‚ voorzichtig opnemen met binnenruimte helemaal droog wordt. -
Pagina 20: Tijdsduur Instellen
Kinderslot Op touch-toets 0 tippen om de wekker te starten. Met toets & of % naar de regels navigeren. Het symbool . verschijnt op het display.De wekker Zo nodig met toets ( of ) de instelling veranderen. loopt af. Om een tijdfunctie te wissen “00:00“ instellen. De instelling wordt automatisch overgenomen. -
Pagina 21: Eenmalig Kinderslot
Basisinstellingen Op touch-toets 0 tippen. Geluidssignaal Korte duur Met de toets & naar de volgende regel navigeren Gemiddelde duur om de instelling op te slaan. Het “Automatisch Kinderslot” is gedeactiveerd. Lange duur Op touch-toets ± tippen. Toetssignaal Uitgeschakeld (uitzondering: geluidssig- naal bij touch-toets # blijft) Eenmalig kinderslot Ingeschakeld... -
Pagina 22: Bak- En Braadassistent
Bak- en braadassistent Met toets ( of ) “Geactiveerd” of “Gedeactiveerd” Gerechten kiezen. Wit brood, langwerpig Aanwijzing: Heeft u “Geactiveerd” gekozen, dan Afbakbroodjes/-stokbrood, voorgebakken wordt de verwarmingsmethode weergegeven in het menu Verwarmingsmethoden. Heeft u Pizza diepvries, met dunne bodem, 1 stuk "Gedeactiveerd"... -
Pagina 23: Programma's
Programma’s Gerecht kiezen Afbreken Druk op de touch-toets # tot de werking is afgebroken. Op de volgende pagina's vindt u de juiste instelwaarden voor de vermelde gerechten. Apparaat uitschakelen Gerechten Om het apparaat uit te schakelen, tipt u op de touch- toets #. -
Pagina 24: Programma Instellen
Sabbatinstelling Programma instellen FSabbatinstelling U wordt volledig door het instelproces van het door u gekozen gerecht geleid. M et de sabbatinstelling kunt u een tijdsduur tot 74 uur S a b b a t i n s t e l l i n g instellen. -
Pagina 25: Home Connect
Home Connect De app leidt u door de volledige procedure.Volg de oHome Connect aanwijzingen in de app. D it apparaat is geschikt voor Wi-Fi en kan op afstand Starten op afstand H o m e C o n n e c t worden bestuurd met een mobiel apparaat. -
Pagina 26: Afstandsdiagnose
Het Conformiteitsverklaring apparaat altijd laten afkoelen. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn. Hierbij verklaart Constructa Neff Vertriebs-GmbH dat het apparaat met verbindingsfunctionaliteit voldoet aan de Bereik Schoonmaken fundamentele vereisten en de overige toepasselijke bepalingen van de richtlijn 2014/53/EU. -
Pagina 27: Oppervlakken In De Binnenruimte
Schoonmaakmiddelen Knststof Warm zeepsop: Toebehoren Warm zeepsop: Met een schoonmaakdoekje reinigen en met een Laten weken en reinigen met een schoonmaak- zachte doek nadrogen. doekje of borstel. Geen glasreiniger of schraper gebruiken. Verontreinigingen op roestvrijstalen vormen door levensmiddelen die maïzena bevatten (bijv. rijst) Gelakte opper- Warm zeepsop: verwijderen met azijnwater. -
Pagina 28: Apparaat Schoon Houden
Reinigingsfunctie Zelfreinigende oppervlakken schoonmaken .Reinigingsfunctie De zelfreinigende oppervlakken zijn voorzien van een laagje poreuze, matte keramiek. Spatten van het U w apparaat beschikt over EasyClean en de functie bakken en braden worden door deze laag opgezogen R e i n i g i n g s f u n c t i e Ontkalken. -
Pagina 29: Ontkalken
Reinigingsfunctie Kalkranden verwijderen met een in azijn gedrenkte Starten doek. Vevolgens met helder water afnemen en Attentie! droogwrijven met een zachte doek (ook onder de Schade aan het apparaat: gebruik voor het deurdichting). ■ ontkalken uitsluitend het door ons aanbevolen Apparaat uitschakelen met touch-toets #. -
Pagina 30: Rekjes
Rekjes pRekjes qApparaatdeur W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en R e k j e s A p p a r a a t d e u r schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed functioneren. - Pagina 31 Apparaatdeur Aanwijzing: Komt de voorruit niet los, ga dan na of Inbrengen hij tegen de handgreep stoot. Is dit het geval, open Theedoek van de apparaatdeur verwijderen. de apparaatdeur dan met één hand iets verder, tot Apparaatdeur sluiten. de voorruit loskomt. Dichting ‚...
-
Pagina 32: Wat Te Doen Bij Storingen
Wat te doen bij storingen? 3Wat te doen bij storingen? Waarschuwing – Kans op een elektrische schok! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties en de vervanging van beschadigde aansluitleidingen S toringen worden vaak veroorzaakt door een mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die W a t t e d o e n b i j s t o r i n g e n ? kleinigheid. -
Pagina 33: Maximale Gebruiksduur Overschreden
Wat te doen bij storingen? De afscherming voor het uitnemen Stekker is niet in het stopcontact gestoken Apparaat aansluiten op het elektriciteitsnet van de tank gaat niet open Stroomuitval Controleer of andere keukenapparaten werken Zekering defect Controleer in de meterkast of de zekering voor het apparaat in orde is Sensor van de touch-toets ”... -
Pagina 34: Servicedienst
Servicedienst JVoor u in onze kookstudio 4Servicedienst uitgetest. W anneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat S e r v i c e d i e n s t onze servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een U vindt hier een keur aan gerechten en de daarbij passende oplossing, ook om een onnodig bezoek van V o o r u i n o n z e k o o k s t u d i o u i t g e t e s t . - Pagina 35 Voor u in onze kookstudio uitgetest. gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd zodanig Inschuifhoogtes af dat het goed past. Gebruik de aangegeven inschuifhoogtes. Aanbevolen instelwaarden Bakken op één niveau Gebruik de volgende inschuifhoogte voor het bakken In de tabel vindt u voor diverse soorten gebak de op één niveau: optimale verwarmingsmethode.
- Pagina 36 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Vruchten- of kwarktaart met bodem van Springvorm Ø 26 cm 170-180 60-80 ƒ zandtaartdeeg Zwitserse vruchtentaart Pizzaplaat 190-210 40-55 ƒ...
-
Pagina 37: Tips Voor Gebak En Klein Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Strudel, zoet Braadslede 180-190 50-60 ‚ Strudel, diepvries Braadslede 190-210 35-50 … Strudel, diepvries Braadslede 180-190 35-45 ‚ Klein gebak Small cakes Bakplaat... -
Pagina 38: Brood En Broodjes
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Het gebak is aan de bovenkant te Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager. Kies een lagere temperatuur en verleng de baktijd. donker, maar onder te licht. Het gebak wordt te donker aan de Zet de bakvorm niet direct tegen de achterwand maar midden op de toebehoren. - Pagina 39 Voor u in onze kookstudio uitgetest. gelijkmatiger bruin. Stel de oven indien nodig de Niet gebruikte accessoires verwijderen uit de volgende keer hoger in. binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en spaart u tot 20 procent energie. Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere temperaturen worden ingekort.
-
Pagina 40: Pizza, Quiche En Hartig Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Baguette, voorgebakken, gekoeld Braadslede 200-220 10-20 ƒ Baguette, voorgebakken, gekoeld Bakplaat 200-220 10-20 ƒ Broodjes, stokbrood, regenereren Rooster 150-160* 10-20 ¨... - Pagina 41 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig Voor bepaalden gerechten is het nodig om voor te voorgebakken. De ongelijkmatige bruine kleur blijft ook verwarmen, dit staat in de tabel aangegeven. Plaats uw na het bakken bestaan. gerecht en de accessoires pas na het voorverwarmen in de binnenruimte.
-
Pagina 42: Ovenschotel En Soufflé
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Börek Braadslede 180-200 35-45 ƒ Börek Braadslede 180-200 35-45 … * voorverwarmen Ovenschotel en soufflé Voor het bakken met stoom dienen de vormen hitte- en stoombestendig te zijn. -
Pagina 43: Gevogelte
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Ovenschotel, zoet Ovenschaal 160-180 40-50 ‚ Lasagne, vers, 1 kg Ovenschaal 160-180 50-60 ‚ Lasagne, vers, 1 kg Ovenschaal 170-180 35-45... - Pagina 44 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Neem indien mogelijk grillstukken van ongeveer In het algemeen geldt: hoe groter het gevogelte, des te dezelfde dikte en gewicht. Zo worden ze gelijkmatig lager de temperatuur en des te langer de bereidingstijd. bruin en blijven ze lekker mals. Leg de te grillen stukken Gevogelte na ca.
-
Pagina 45: Vlees
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoomin- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Eendenborst, à 300 g Rooster 220-240 25-30 ‡ Gans, 3 kg Rooster 160-180 120-150 ‡ Gans, 3 kg Rooster 130-140 110-120... - Pagina 46 Voor u in onze kookstudio uitgetest. dergelijks aan toe. De bodem van de vorm dient ca 1-2 en temperatuur van het levensmiddel. Daarom zijn er cm bedekt te zijn. instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de lagere waarden. Stel de oven indien nodig de volgende Tijdens het braden verdampt de vloeistof in de vorm.
- Pagina 47 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Varkensvlees Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, Rooster 180-200 120-130 ‡ bijv. halsstuk, 1,5 kg Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, Open vorm 180-190 110-130 ‚...
-
Pagina 48: Vis
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Lamszadel met been***** Open vorm 200-210* 25-30 ‡ Lamskotelet*** Rooster 12-18 ˆ Worsten Grillworsten Rooster 10-20 ˆ Weense worstjes Stoombak 14-18 ‹... - Pagina 49 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Glazen vormen zijn het meest geschikt. Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter. Is de ondergrond nat of koud, dan kan het glas knappen. Glanzende braadsledes van edelstaal of aluminium reflecteren de warmte als een spiegel en zijn daardoor niet zo geschikt.
-
Pagina 50: Gesloten Vorm
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gesloten vorm Aanbevolen instelwaarden De binnenruimte blijft bij de bereiding in een gesloten In de tabel vindt u voor visgerechten de optimale vorm veel schoner. Let erop dat het deksel voor de pan verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn past en goed sluit. -
Pagina 51: Groente, Bijgerechten En Ei
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Visfilet, ongepaneerd, gestoomd Stoombak 80-100 10-16 ‹ Viskoteletten Viskotelet, 3 cm dik** Rooster 18-22 ˆ Vis, diepvries Vis, heel 300 g, bijv. forel Stoombak 80-100 20-25... - Pagina 52 Voor u in onze kookstudio uitgetest. De instelwaarden gelden voor producten die in de Toebehoren onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. De Let erop dat u altijd geschikte toebehoren gebruikt en aangegeven tijden worden enkele minuten korter dit er goed om inschuift. wanneer u voorverwarmt.
- Pagina 53 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Aardappels Gebakken aardappels, gehalveerd Braadslede 160-180 45-60 ‚ Gebakken aardappels, gehalveerd Braadslede 180-190 40-50 ‚ Aardappels in de schil, heel Stoombak 35-45 ‹...
-
Pagina 54: Dessert
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Dessert Na het garen doorroeren. De resterende melk wordt snel opgezogen. Met uw apparaat kunt u heel eenvoudig verschillende desserts bereiden. Compote Weeg de vruchten af, voeg ca. Y van de hoeveelheid Yoghurt maken water toe. -
Pagina 55: Menu Garen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Menu garen Inschuifhoogtes van de accessoires In uw apparaat kunt u complete menu's met behoud Schuif de accessoires altijd in de aangegeven volgorde van de eigen smaak en het eigen aroma tegelijkertijd naar binnen: garen. - Pagina 56 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. Daarom zijn temperaturen worden ingekort. Gebak of klein gebak er instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met zou dan alleen van buiten gaar, maar van binnen niet de lagere waarden.
-
Pagina 57: Acrylamide In Levensmiddelen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Acrylamide in levensmiddelen bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes, brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas). Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten Algemeen Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. -
Pagina 58: Drogen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Vormen Inschuif- Verwar- Aanbraad- Tempera- Tijdsduur hoogte mingsme- duur in min. tuur in °C in min. thode Rundvlees Gebraden rundvlees (heupstuk), 6- Open vorm 100* 150-190 Š 7 cm dik, 1,5 kg, doorbakken Runderfilet, 1 kg Open vorm 90-120... -
Pagina 59: Inmaken, En Uitpersen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethode: ‚ CircoTherm hetelucht ■ Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Tijdsduur hoogte mingsme- tuur in °C in uren thode Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per roos- Rooster ‚ ter 200 g) Steenvruchten (pruimen) Rooster 8-10 ‚... -
Pagina 60: Flesjes Ontsmetten En Hygiëne
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Pitvruchten, bijv. appels, aardbeien Inmaakpotten 1 liter + stoombak XL 25-30 ‹ Uitpersen Frambozen Stoombak 30-45 ‹ Rode bessen Stoombak 40-50 ‹... -
Pagina 61: Sous-Vide
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethode: Œ Deegrijsstand ■ Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Stap Deegrijs- Duur in hoogte mingsme- stand min. thode Gistdeeg, zoet Bijv. gistdeeltjes Gaarheid van 30-45 Œ deeg Braadslede Afzonderlijke 10-20 Œ gaarheid Vetrijk deeg, bijv. panettone Gaarheid van 40-90 Œ... -
Pagina 62: Bereiding
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en de warmteoverdracht tegengaan, of dat de structuur ■ snijplanken altijd schoon zijn. Voor verschillende van de gerechten door de vacuümdruk wordt soorten levensmiddelen aparte snijplanken veranderd. gebruiken. Kwaliteit van de levensmiddelen Neem de koelketen in acht.Onderbreek deze slechts ■... - Pagina 63 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Na de bereiding de binnenruimte eerst laten afkoelen, Belangrijk: dep het vlees alvorens het in de hete olie te vervolgens het water op de bodem van de binnenruimte doen met een theedoek af, ter voorkoming van met een spons afnemen.
-
Pagina 64: Ontdooien
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Levensmiddel Accessoires Verwar- Tempera- Berei- Tip/aanwijzing mingsme- tuur in °C dingstijd thode in min. Aardappels, geschild en in vieren Rooster + braadslede 35 - 45 Vacumeren met boter en zout. ¸ gesneden (800 g) Goed voor verdere verwerking, bijv. -
Pagina 65: Regenereren
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Fruit, groente Klein fruit Stoombak 30-40 10-15 “ Groente Stoombak 40-50 15-50 “ Regenereren Aanbevolen instelwaarden In de tabel vindt u voor diverse gerechten de optimale Met de verwarmingsmethode regenereren worden instelling. -
Pagina 66: Warmhouden
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Warmhouden Inschuifhoogtes bij het bakken op twee niveaus: Braadslede: hoogte 3 ■ U kunt gegaarde gerechten met de Bakplaat: hoogte 1 verwarmingsmethode boven- en onderwarmte warm houden. Door de verschillende vochtigheidsniveaus Bedekte appeltaart kunt u voorkomen, dat reeds gegaarde gerechten Bedekte appeltaart op een niveau: donkere uitdrogen. - Pagina 67 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Inschuifhoogtes bij stomen op twee niveaus (maximaal Stomen 1,8 kg per niveau gebruiken): Schuif de braadslede onder de stoombak met gaatjes, stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 3 maat XL, wanneer dit in de tabel is aangegeven. ■...
- Pagina 68 *9001400225* 9001400225 981023...