Inhoudsopgave
Advertenties
Tips voor het bakken
Zo stelt u vast of het gebak
gaar is
Het gebak zakt in elkaar
(wordt klef, sponzig, water-
strepen)
Het gebak is aan de onder-
kant te licht
Gebak met vochtige vulling/
kwarktaart is niet gaar.
Tabel ovenschotels en gratineren
pastaschotel
lasagne
gegratineerde
1
groente
gegratineerd
1
stokbrood
zoete
ovenschotel
visschotel
gevulde
groente
1) oven voorverwarmen
De vetgedrukte waarden geven de gunstigste ovenfunctie aan.
20
Steek een cocktailprikker boven in het gebak. Als er
geen deeg meer aan het hout kleeft, kunt u de oven
uitzetten en de nawarmte gebruiken.
Controleer uw recept. Gebruik een volgende keer
minder vloeistof. Let op de kneedtijden, vooral bij het
gebruik van keukenmachines.
Kies de volgende keer een donkere bakvorm of zet het
gebak een niveau lager.
Bak de volgende keer met lagere temperatuur en lan-
gere baktijd.
Boven- en onderwarmte O
Inzetniveau
Tempera-
van
tuur
onderen
1
180-200
1
180-200
1
200-220
1
200-220
1
180-200
1
180-200
1
180-200
Infratherm-braden I
Inzetniveau
van
°C
onderen
1
1
1
1
-
1
1
Tips
Tempera-
uren: min.
tuur
°C
160-170
0:45-1:00
160-170
0:25-0:40
160-170
0:15-0:30
160-170
0:15-0:30
-
0:40-0:60
160-170
0:30-1:00
160-170
0:30-1:00
Tijd
Advertenties
Inhoudsopgave
