Inhoudsopgave
Advertenties
Brood, broodjes
Levensmiddelen
Wit brood (750 g bloem)
Zuurdeegbrood (750 g meel)
Gemengd brood (750 g bloem)
Volkorenbrood (750 g meel)
Roggebrood (750 g meel)
Broodjes (ongebakken à 70 g)
Broodjes van gistdeeg, zoet (onge-
bakken à 70 g)
Klein gebak
Levensmiddelen
Schuimgebak
Bitterkoekjes
Bladerdeeggebak
Muffins
Deeg van bijv. soesjes
Koekjes
Gistdeeggebak
Tips voor het bakken
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Stem het bakken dan af op soortgelijke gerechten in de baktabellen
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is
Het gebak zakt in
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen
Het gebak wordt te donker aan de ach-
terkant
Het gebak is te droog
Het brood of het gebak ziet er goed uit,
maar is van binnen klef (zacht, doortrok-
ken met waterstrepen).
Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor-
den
32
Toebehoren
Bakplaat + bakpapier
Bakplaat + bakpapier
Bakplaat + bakpapier
Bakplaat + bakpapier
Bakplaat + bakpapier
Bakplaat + bakpapier
Bakplaat + bakpapier
Toebehoren
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Muffinplaat
Bakplaat
Bakplaat
Bakplaat
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje
in het hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 °C lager in.
Houd rekening met de aangegeven omroertijden in het recept
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes
Zet de bakvorm niet direct tegen de achterwand maar midden op de toebehoren
Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens druppelt u
er vruchtensap of alcohol over. Kies de volgende keer een 10 °C hogere temperatuur en
houd kortere baktijden aan of gebruik de functie CircoSteam®
Gebruik de volgende keer minder vloeistof. Bak iets langer bij een wat lagere tempera-
tuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u de bodem voor. Bestrooi het met
amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd rekening met de baktijd
die in het recept is aangegeven
Kies de volgende keer een wat lagere temperatuur
Hoogte
Functie
2
CircoSteam®
Hete lucht
2
CircoSteam®
Hete lucht
2
CircoSteam®
Hete lucht
2
CircoSteam®
Hete lucht
2
CircoSteam®
Hete lucht
2
CircoSteam®
2
CircoSteam®
Hoogte
Functie
2
Hete lucht
2
Hete lucht
2
CircoSteam®
2
Hete lucht
2
Hete lucht
2
Hete lucht
2
Hete lucht
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
200 210
15 - 20
160 170
20 25
200 - 220
15 25
150 160
40 60
200 - 220
15 - 20
160 170
25 40
200 - 220
20 - 30
140 - 150
40 60
200 - 220
20 - 30
150 160
50 - 60
190 200
25 - 30
170 - 180
20 - 30
Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
80 90
120 - 180
140 - 160
15 25
170 190
10 - 20
170 - 180
20 - 30
170 190
27 - 35
150 160
12 - 17
150 160
15 - 20
Advertenties
Inhoudsopgave
