Inhoudsopgave
Advertenties
Varkensvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Braadstuk zonder
1,5 kg
zwoerd (bijv.halsstuk)
Braadstuk met zwoerd
1,5 kg
(vlees met korstje)
Varkensfilet*
0,5 kg
Filet in bladerdeeg
1 kg
Casselerrib met been
1 kg
Casselerrib
in plakjes
Rollade
1,5 kg
* vooraf aanbraden
Diversen
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gebraden gehakt
van 0,5 kg
gehakt
Reerug met been*
0,6 - 0,8kg
Lamsbout zonder been 1,5 kg
Lamszadel met been*
1,5 kg
Konijndelen
1,5 kg
Weense worstjes
-
Witte worst
-
* vooraf aanbraden
Tips voor het braden
Braadset gebruiken
Wanneer is het vlees klaar?
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Toebehoren
Hoogte
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Toebehoren
Hoogte
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
met gaatjes +
3
bakplaat
1
met gaatjes +
3
bakplaat
1
Wanneer u de braadset gebruikt, krijgt u optimale bereidingsresultaten en de binnen-
ruimte wordt nauwelijks vuil. De braadset kunt u als toebehoren kopen in uw speciaal-
zaak (zie het hoofdstuk: Toebehoren)
Gebruik een vleesthermometer (verkrijgbaar in de vakhandel) of doe de "lepeltest".
Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan
heeft het nog wat tijd nodig.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei of voeg minder vloeistof toe.
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
CircoSteam®
170 - 180
Stoomstand
100
CircoSteam®
140 - 160
Hete lucht
210 - 220
CircoSteam®
160 - 180
CircoSteam®
180 - 200
CircoSteam®
120 - 140
Stoomstand
100
CircoSteam®
170 - 180
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
CircoSteam®
140 - 150
CircoSteam®
150 - 170
CircoSteam®
170 - 180
CircoSteam®
160 - 170
CircoSteam®
150 - 160
Stoomstand
80 - 85
Stoomstand
80 - 85
in min.
70 - 80
20 - 25
40 - 50
20
20 - 30
40 - 60
60 - 70
15 - 20
70 - 80
in min.
45 - 60
15 - 30
60 - 80
15 - 25
40 - 60
12 - 18
15 - 20
29
Advertenties
Inhoudsopgave
