Inhoudsopgave
Advertenties
Bedieningshandleiding I Retigo Orange Vision Plus I 01 BASISINFORMATIE OVER DE APPARATUUR
ONDERZETTERS, LAADWAGENS EN CONSOLES
Tot de onontbeerlijke accessoires voor de convectomaten behoren allerlei
roestvrijstalen onderstellen, wandconsoles (voor model 623) en laadwagens
(voor de groottes 1011, 2011, 1221 en 2021). Als speciaal accessoire worden
de buffetmanden beschouwd: wagentjes en thermische verpakkingen voor
de uitgifte van gerechten in de vorm van een lopend buffet.
AFZUIGKAP VISION VENT
De dampafzuiging Vision Vent stelt u in staat om voor een aangenaam klimaat
in uw keuken te zorgen door de afzuiging met groot vermogen en door de
intelligente afzuigomschakeling. Vision Vent is ontworpen voor Retigo Vision
623, 611, 1011, 2011 convectomaten.
OLIEPISTOOL
Het oliepistool is een speciaal stuk gereedschap waarmee u tot 2/3 van de
kosten bespaart die gepaard gaan met de consumptie van vetten tijdens
het koken. bij het frituren in de convectomaat Dankzij het smalle mondstuk
bedekt u de schaal perfect met een heel dun laagje vet en zorgt u voor een
mooie kleur van de gefrituurde etenswaren met minimaal verbruik. Dankzij
het verwisselbare mondstuk kan het pistool ook worden gebruikt voor andere
viskeuze materialen die in de voedingsindustrie worden gebruikt, zoals
chocolade.
ROOKOVEN VISION SMOKER
De rookgenerator Vision Smoker is een eenvoudig accessoire dat compatibel
is met Orange Vision Plus-ovens en alle Retigo-convectomaten. Dankzij
de eenvoudige bediening, de mogelijkheid om tot drie uur achter elkaar te
roken en het eenvoudige onderhoud kunt u met de Vision Smoker-rokerij
op interessante wijze het aanbod aan gerechten diversifiëren of het menu
uitbreiden met gerookte specialiteiten.
Houd u zich bij het werken met het oliepistool en de Vision Smoker
aan de veiligheidsinstructies in de bedieningshandleidingen van deze
apparaten.
1.4 BEDIENING. BASISHANDELINGEN
IN- EN UITSCHAKELEN
Het apparaat is permanent aangesloten op het lichtnet en wordt in- of
uitgeschakeld door op de externe hoofdschakelaar te drukken. De exploitant
van de apparatuur besluit over de plaatsing ervan bij installatie en u dient
als bediening bekend te worden gemaakt met de plaatsing ervan. Bij
standaardgebruik is het voldoende om de apparatuur na het werk in de
slaapstand (Stand-by) te zetten door op het wieltje onder het display te
drukken en daarna op Stand-by.
DE DEUR OPENEN EN SLUITEN
De deur van de convectomaat is voorzien van een sluitmechanisme waardoor
het openen met zowel de rechter- als de linkerhand mogelijk is. Beweeg de
hendel opzij om de deurvergrendeling op het heffen. Open de deur door aan
de hendel te trekken.
Druk op de hendel om de deur te sluiten (dichtslaan). Als u een convectie-
oven hebt met een laadwagen (2011, 1221, 2021), sluit dan de deur en draai
vervolgens de handgreep van de deur 90° met de klok mee.
BOILER VOORVERWARMEN (convectomaten met boiler)
Bij het inschakelen van de convectomaat wordt de boiler automatisch gevuld
met water en opgewarmd. Gedurende deze tijd wordt in de standen "Stoom"
en "Hete lucht met stoom" de start van het programma korte tijd uitgesteld,
voordat de boiler volledig is opgewarmd. Na deze tijd zal de convectomaat
zijn bedrijf automatisch hervatten.
8
Advertenties
Inhoudsopgave
