Inhoudsopgave
Advertenties
Bedieningshandleiding bij de I Retigo Orange Vision Plus I 01 BASISINFORMATIE OVER DE APPARATUUR
01 I BASISINFORMATIE
OVER DE APPARATUUR
1.1 GEBRUIK TOEPASSINGEN
De convectomaat Orange Vision Plus is een universeel apparaat voor de
bereiding van gerechten, met inbegrip van complete menu's. Hij stelt u in
staat om alle soorten thermische bewerkingen uit te voeren, zoals bakken,
braden, grillen, smoren, koken, stomen, koken bij lage temperaturen, bakken
in de nachtelijke uren bij lage temperaturen e.d. De bereiding vindt handmatig
plaats of automatisch middels programma's.
CORRECT GEBRUIK VAN DE APPARATUUR
De apparatuur kan slechts worden gebruikt voor de thermische bewerking
•
van allerlei soorten levensmiddelen. Daartoe wordt stoom, hete lucht
of een combinatie van stoom en hete lucht toegepast. U dient de
levensmiddelen steeds op gastronormbakken, platen met afmetingen voor
bakbewerkingen of op standaardaccessoires uit het assortiment van de
producent te rangschikken.
De gebruikte bakken mogen van roestvrij staal, keramiek, hittebestendig
•
kunststof of geëmailleerd staal zijn.
De apparatuur is uitsluitend bestemd voor professioneel gebruik in de
•
gastronomie,
BEPERKINGEN IN HET GEBRUIK VAN DE APPARATUUR
U mag het volgende niet in de apparatuur plaatsen:
- levensmiddelen in gesloten blikken of verpakkingen
- gemakkelijk ontvlambare voorwerpen met een vlampunt onder de 260 °C,
zoals bijv. snel ontvlambare oliën, vetten, theedoeken (doeken)
- droog poeder of korrels
1.2 BESCHRIJVING VAN DE APPARATUUR
18
17
12
2
1
4
5
8
6
7
1.
Handsproeier (optioneel accessoire)
2.
Bedieningspaneel
3.
Binnenste wegklapbare wand vóór de ventilator
4.
Zijkap
5.
Lucht- en stoffilter
6.
USB-connector
3
16
14
10
15
11
9
13
7.
Afvaldop
8.
In de hoogte instelbare poten
9.
Opvangbak voor water van het binnenste venster met automatische
aftap
10. Deur met afgerond buitenste venster
11. Vergrendelingen voor de bevestiging van het binnenste venster
12. Kerntemperatuurmeter (optioneel accessoire)
13. Deurkruk
14. Verlichting van de binnenruimte
15. Glazen deur aan de binnenkant, opendraaiend
16. Geleiders voor gastronormbakken
17. Klep voor de afzuiging van overbodig stoom (optioneel accessoire)
18. Ventilatiekanaal
Elk gebruik van het apparaat buiten dit toepassingsgebied, inclusief
wijzigingen aan de veiligheids- of functionele elementen zonder
toestemming van de fabrikant, wordt beschouwd als oneigenlijk
gebruik. De fabrikant van de apparatuur is niet aansprakelijk voor schade
als gevolg daarvan. Het risico wordt alleen door de gebruiker gedragen
De gebruiker is tevens verantwoordelijk voor de naleving van de
voorwaarden zoals die beschreven is door de fabrikant. Alleen personen
die bekend zijn met de apparatuur en geïnformeerd zijn over de gevaren
mogen de apparatuur installeren, onderhouden en herstellen.
1.3 OPTIONELE APPARATUUR EN
ACCESSOIRES
OPTIONELE ACCESSOIRES
De Retigo Orange Vision Plus convectomaten zijn in hun basisontwerp
uitgerust met een automatische wasinstallatie en met 99 programma's met
9 stappen.
U kunt de volgende optionele accessoires bijkopen:
- Kerntemperatuurmeter
- Klep voor het afzuigen van overtollige damp
- Standaard handsproeier
- Zelfoprollende handsproeierslang (behalve grootte 623).
OPTIONELE ACCESSOIRES
GASTRONORMBAKKEN EN BAKPLATEN
Gastronormbakken en bakplaten dienen niet alleen als vaatwerk voor
koken en bakken, maar zijn ook geschikt voor het transport, de uitgifte van
maaltijden en voor opslag. Ze dragen bijzonder bij aan de effectiviteit van het
werk – als u de arbeid goed plant, hoeft u in veel gevallen de gekookte en
gebakken gerechten niet van de ene bak in de andere te verplaatsen.
Houd u zich bij de hantering van de gastronormbakken aan de
arbeidsveiligheid, zie 2. GEBRUIKSVEILIGHEID.
7
Advertenties
Inhoudsopgave
