Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
De tabel bevat de temperaturen, braadtijden en niveaus die nodig
zijn voor het braden van verschillende soorten vlees.
• Wij raden aan om alleen vlees en vis zwaarder dan 1 kg in de oven
klaar te maken
• Voor mager vlees of vis gebruikt u de onder- en bovenwarmte. Voor
alle andere soorten vlees adviseren wij de heteluchtgrill functies
• Voeg een beetje vocht toe om te voorkomen dat braadvocht of vet
aankoekt.
• Keer het gerecht om na
Tip: Voor een beter resultaat het vlees meerdere malen bedruipen
met braadvocht (met name bij gevogelte).
Schakel de oven 10 minuten voor het verstrijken van de bereidings-
tijd uit. Op deze wijze kan het gerecht garen met de resterende
warmte in de oven.
Instelling
oven
Soort
Gewicht/
Vlees
Rundvlees
Braadstuk
Geroosterd
Rundvlees/filet
- Rose
2,5 cm dik
- Medium
2,5 cm dik
- Gaar
2,5 cm dik
Varkensvlees
Schouder, nek, 1-1,5 kg
ham
Kotelet
1
,
lendestuk
Varkensbraad- 750g-1 kg
stuk
Karbonade
750g-1 kg
1
/
of 2/3 van de kooktijd.
2
Onder- en boven- Heteluchtgrill
warmtefunctie
Niveau
grootte
1-1,5 kg
2
2
2
2
2
1-1,5 kg
2
2
2
Temp
Niveau Temp In uren en
in °C
200-230
1
-
1
230
2
1
230
2
210-230
1
2
210-220
1
2
180-190
1
2
170-180
1
2
210-220
1
2
100
Berei-
dingstijd
in °C
minuten
-
2:00-2:30
190-200 0:05-0:06
180-190 0:06-0:08
170-180 0:08-0:10
160-180 1:30-2:00
170-180 1:00-1:30
160-170 0:45-1:00
150-170 1:30-2:00
.
Advertenties
Inhoudsopgave
