Inhoudsopgave
Advertenties
BLANCO INMOTION Gerechtenuitgiftewagen SAW/SAG
Bain-marie-bakken nat beladen
Bij gebruik van een of twee oplegranden in dwarsrichting kunnen Gastro-
norm-trommels GN 1/2, GN 1/4, GN 2/3, GN 1/3, GN 1/6, GN 2/8 en
GN 1/9 in de bain-marie-bakken worden gehangen. Bij gebruik van een
of oplegrand in langsrichting kunnen Gastronorm-trommels GN 2/4,
GN 1/4 en GN 1/6 in de bain-marie-bakken worden gehangen.
Beladingsvoorbeeld met een oplegrand in dwarsrichting: een Gastro-
norm-trommel GN 1/2 en twee Gastronorm-trommels GN 1/4.
Naar wens de betreffende oplegrand(en) plaatsen.
Gastronorm-trommels in de bain-marie-bakken hangen.
I
Uitleg over de beladingswijzen vindt u aansluitend aan het apparaatover-
zicht:
Sectie "Beladingswijzen – Overzicht" on pagina 16.
BLANCO adviseert belading met Gastronorm-trommels van roestvrij
staal (goede warmtegeleiding in vergelijking met Gastronorm-trommels
van kunststof). De in het apparaat gebruikte Gastronorm-trommels
dienen hittebestendig te zijn tot een temperatuur van minimaal 100 °C.
Bijvoorbeeld mogen geen Gastronorm-trommels van polycarbonaat
worden gebruikt.
Wij adviseren het gebruik van Gastronorm-trommels met universele
beugelhandgrepen, waaraan de trommels probleemloos uit het apparaat
kunnen worden getild.
Gastronorm-trommels, die zijn gevuld met vloeibare gerechten, altijd met
deksel sluiten.
Bain-marie-bakken met water vullen
I
Bij het nat beladen worden de bain-marie-bakken voor het verwarmen
en/of beladen tot aan de markering gevuld met water (komt overeen met
de voorgeschreven vulhoeveelheid van 4 liter).
Om de voorverwarmingsduur te verkorten c.q. helemaal achterwege te
kunnen laten, adviseren wij, de bain-marie-bakken met heet water te
vullen.
Bain-marie-bakken gereinigd en leeg
De afvoerkraan van de bain-marie-bak is gesloten
Let op!
Spanningsbreuken door koud water in hete bain-marie-bakken!
Wanneer koud water in hete bain-marie-bakken wordt gevuld, kan de snelle
temperatuurverlaging spanningsbreuken veroorzaken, die tot corrosie kun-
nen leiden.
Voor het vullen met koud water de bain-marie-bak laten afkoelen of de
hete bain-marie-bak vullen met heet water.
De gebruikte bain-marie-bakken tot de markering vullen met heet water.
De voorgeschreven vulhoeveelheid bedraagt 4 liter.
– 20 –
Advertenties
Inhoudsopgave
