Inhoudsopgave
Advertenties
BLANCO INMOTION Gerechtenuitgiftewagen SAW/SAG
Beladingswijzen – Overzicht
Insteltemperatuur instellen
De bain-marie-bakken kunnen op onderstaande twee manieren worden
beladen:
Droog beladen met Gastronorm-trommels
Gastronorm-trommels worden in de droge bain-marie-bakken gehangen
Bij een geringe hoeveelheid gerechten adviseren wij, de bain-marie-bak-
ken voor te verwarmen
Procedure bij droog beladen:
Sectie "Bain-marie-bakken droog beladen" on pagina 19.
Nat beladen met Gastronorm-trommels
Gastronorm-trommels worden in de tot de markering met heet water
gevulde bain-marie-bakken gehangen. De markering komt overeen met
de voorgeschreven vulhoeveelheid van 4 liter
Bij een geringe hoeveelheid gerechten adviseren wij, de bain-marie-bak-
ken voor te verwarmen
Voordelen van nat beladen:
– Zeer goede warmteoverdracht naar de Gastronorm-trommel(s) door de
hete waterdamp
– Het water vormt een goede warmteopslag
Procedure bij nat beladen:
Sectie "Bain-marie-bakken nat beladen" on pagina 20.
Draairegelaar van de betreffende bak of vak op de gewenste stand
zetten.
Gerechtenuitgiftewagen SAG 2
De gewenste insteltemperatuur in het apparaat kan met de draairegelaar
voor elk van de beide vakken traploos worden ingesteld.
Instelwaarde "10" komt overeen met een maximale insteltemperatuur van
ca. 85 °C.
Gerechtenuitgiftewagen SAG 3
De gewenste insteltemperatuur in het apparaat kan met de draairegelaar
traploos worden ingesteld. Het rechter apparaatvak (vak 5) kan afzon
derlijk worden ingesteld. Het middelste en het linker apparaatvak (vak 4)
kunnen gemeenschappelijk worden ingesteld. Instelwaarde "10" komt
overeen met een maximale insteltemperatuur van ca. 85 °C.
– 16 –
Advertenties
Inhoudsopgave
