Inhoudsopgave
Advertenties
Recepten (vervolg)
Recipes (continued)
Sinaasappel in chocoladejasje
Porties: 35 slices
Voorbereiding: 15 minuten (droogtijd niet inbegrepen, + 3
uur rusttijd)
Voor dit recept moet u 5-6 grote zaadloze
sinaasappels drogen.
220 g donkere chocolade van zeer goede
kwaliteit
35 gedroogde sinaasappelplakjes (0,5 cm dik)
1. Bedek twee bakplaten met vetafstotend
bakpapier. Breek chocolade in stukjes en
doe ze in een vuurvaste schaal bovenop
een sauspan met kokend water (kom mag
het water niet raken). Kook, af en toe roe-
rend met een metalen lepel, 4-5 minuten
of tot de chocolade smelt.
2. Dompel de sinaasappelplakjes op een
lepel één voor één in de gesmolten choco-
lade. En leg ze op de voorbereide bakpla-
ten. Laat 3 uur rusten of tot de chocolade
is gehard.
OPMERKING: Met biologische pitloze sinaasap-
pels bereikt u het beste resultaat.
Kokosbanaanhelften
Porties: 16 helften
Voorbereiding: 10 minuten
Drogen: 10-12 uur
8 rijpe bananen
½ kopje vers geperst citroensap
¾ kopje geraspte kokos
1. Snijd de bananen in de lengte door-
midden. Besprenkel met citroensap.
Besprenkel de binnenzijde met kokos.
2. Leg met snijkant omhoog op een bakplaat
en laat 10-12 uur drogen of tot de helften
buigbaar zijn.
22
Vijg, kaneel en bananencake
Porties: 12
Voorbereiding: 15 minuten (droogtijd vijgen niet inbegrepen)
Bereiding: 1 uur 5 minuten
Gesmolten boter, voor het invetten
125 g boter, zacht
½ kopje stevig aangedrukte bruine suiker
½ theelepel gemalen kaneel
2 eieren
1½ kopje zelfrijzend bakmeel
1 kopje amandelmeel
1 kopje melk
2 grote overrijpe bananen, fijngeprakt
200 g gedroogde vijgen, fijngehakt
Poedersuiker om te bestrooien
Vanillepudding
1. Warm oven voor op 180 ˚C. Vet een ronde
bakvorm van 20 cm licht in met gesmol-
ten boter. Bedek de bodem en zijkanten
met vetafstotend bakpapier.
2. Mix de boter, suiker en kaneel tot het
mengsel licht en pluizig is. Voeg één voor
één eieren toe en mix telkens tot alles
goed is gemengd.
3. Roer bakmeel, amandelmeel, melk en
banaan erdoor tot alles is vermengd. Neem
een grote metalen lepel en doe de vijgen
voorzichtig in het mengsel. Overlepelen in
de voorbereide bakvorm en het oppervlak
gladstrijken. Bak ongeveer 1 uur of tot een
ingestoken breinaald er schoon uitkomt.
Neem uit de oven. Omkeren op een meta-
len rekje en af laten koelen.
4. Bestrooien met poedersuiker. In puntjes
snijden en serveren met vanillepudding.
Advertenties
Inhoudsopgave
