Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruiksaanwijzing
Tabel braden
Vleessoort
Rundvlees
Stoofvlees
Rosbief of filet
- binnen rood
- binnen roze
- doorbakken
Varkensvlees
Schouder, nek
hamgedeelte
Karbonade,
kasselerrib
Gehakt
Varkensschenkel
(voorgekookt)
Kalfsvlees
Kalfsbraadstuk
Kalfsschenkel
Lam
Lamsbout, lams-
braadstuk
Lamsrug
42
Hoeveel
BOVEN + ONDER-
heid
WARMTE
Inzet-
niveau
Gewicht
van
boven
1-1,5 kg
4.
per cm
4.
hoogte
per cm
4.
hoogte
per cm
4.
hoogte
1-1,5 kg
4.
1-1,5 kg
4.
4.
750 g-1 kg
4.
750 g-1 kg
1 kg
4.
1,5-2 kg
4.
1-1,5 kg
4.
1-1,5 kg
4.
INFRATHERM
Inzet-
Tempera-
niveau
tuur
van
ºC
boven
200-250
–
1
4.
250-270
1
4.
250-270
1
4.
210-250
210-220
4.
180-190
4.
170-180
4.
210-220
4.
210-220
4.
210-225
4.
210-220
4.
210-220
4.
Tijd
Tempera-
tuur
Uur:min.
ºC
–
2:00-2:30
per cm
hoogte
190-200 0:05-0:06
180-190 0:06-0:08
170-180 0:09-0:10
160-180 1:30-2:00
170-180 1:00-1:30
160-170 0:45-1:00
150-170 1:30-2:00
150-170 1:30-2:00
150-170 2:00-2:30
150-170 1:15-2:00
160-180 1:00-1:30
Advertenties
Inhoudsopgave
