Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Voor een gezonde voeding dienen
voedingsmiddelen behoedzaam te
worden bereid.
Bak taarten, pizza's, patat en derge-
lijke dan ook goudgeel en niet don-
kerbruin.
Ovenfuncties
Afhankelijk van de bereiding kunt u de
ovenfuncties "Hetelucht plus ", "Bo-
ven-Onderwarmte ", "Intensief bak-
ken " of "Magnetron + Hetelucht
plus " gebruiken (zie "Overzicht
ovenfuncties").
De ovenfunctie "Magnetron + Hetelucht
plus " is ideaal voor het bakken van
deegsoorten met een iets langere bak-
tijd, zoals gist-, kwark-olie-, roer- en
kneeddeeg, omdat de baktijd bij deze
ovenfunctie afneemt.
Stel bij deze ovenfunctie voor de ge-
hele bereidingstijd een magnetronver-
mogen in van maximaal 150 W.
Bakvormen
Welke bakvorm u moet gebruiken, is af-
hankelijk van de ovenfunctie en de be-
reiding.
– Hetelucht plus , Intensief bak-
ken :
De bakvorm mag van elk hittebesten-
dig materiaal zijn. U kunt ook licht-
kleurige, blanke, dunwandige vormen
gebruiken, al zijn die niet aan te be-
velen.
90
– Boven-Onderwarmte :
Gebruik matte en donkere bak-
vormen van donker blik, met donker
email, van mat aluminium, hittebe-
stendig glas of vormen met een anti-
aanbaklaag.
Gebruik geen lichte vormen van
blank materiaal. Bij dergelijke materi-
alen wordt het product in de vorm
ongelijkmatig of nauwelijks bruin. On-
der ongunstige omstandigheden
wordt het ook niet gaar.
– Magnetron + Hetelucht plus :
Gebruik alleen magnetron- en hitte-
bestendige bakvormen (zie "Servies-
goed voor de magnetron"), zoals vor-
men van hittebestendig glas of hitte-
bestendige keramiek. De microgolven
dringen door deze materialen heen.
Metalen vormen reflecteren de micro-
golven, waardoor de golven het voe-
dingsmiddel alleen van boven berei-
ken. De bereiding duurt daardoor lan-
ger en er kunnen vonken ontstaan.
Plaats de vorm zo op de glazen
schaal dat de vorm de ovenwanden
niet raakt. Ontstaan er nog steeds
vonken, gebruik de vorm dan niet
meer voor deze combinatiefunctie.
Bakpapier
Leg bakpapier onder patat, kroketten
en soortgelijke producten.
Advertenties
Inhoudsopgave
