Inhoudsopgave
Advertenties
Braden
Varkens-, kalfs-, lamsvlees en vis
Vlees/vis
3)
Varkensvlees
(fricandeau, nekstuk),
ca. 1 kg
Casselerrib, ca. 1 kg
Gehakt, ca. 1 kg
Kalfsvlees, ca. 1 kg
Lamsbout, ca. 2 kg
Lamsrug, ca. 2 kg
Moot vis, ca. 1,5 kg
Braadautomaat / Magnetron + Hetelucht plus / Boven-Onderwarmte
Temperatuur / Magnetronvermogen bij gecombineerde ovenfuncties / Bereidings-
tijd / Kerntemperatuur voor de bratometer
1) Gebruik een pan met deksel. Stel bij braden op het rooster of op de glazen schaal een
20 °C lagere temperatuur in dan bij braden in een dichte pan.
2) Stel de temperatuur niet hoger in dan aangegeven. Het vlees wordt anders wel bruin,
maar niet gaar.
3) Stel bij doorregen vlees de hoogste waarde in.
4) Als u de bratometer gebruikt, voer dan de bij het voedingsmiddel behorende kerntempe-
ratuur in.
5) Dek het voedingsmiddel niet af.
6) Verwarm de ovenruimte voor.
100
5)
1) 2)
[°C]
160–180
180
180–200
170–190
180
180–200
6)
160–180
6)
180
6)
180–200
160–180
180
160–180
170–190
180
180–200
180–200
160–180
170
180–200
[W]
[min]
–
90–120
150
80–90
–
110–130
–
60–70
150
50–60
–
60–70
–
60–70
300
35–45
–
60–70
–
100–120
150
70–80
–
100–120
–
100–120
150
80–100
–
100–120
–
60–80
–
40–50
150
30–40
–
40–50
3) 4)
[°C]
78–90
78–90
78–90
70–80
70–80
70–80
75–85
75–85
75–85
75–80
75–80
75–80
75–85
75–85
75–85
70–80
70–80
70–80
70–80
Advertenties
Inhoudsopgave
