Inhoudsopgave
Advertenties
2-3. KIEZEN VAN DE
OPSTELPLAATS AN HET
FRITUURAPPARAAT
2-4. WATERPAS
STELLEN VAN HET
RITUURAPPARAAT
810
De juiste plaats van het frituurapparaat is zeer belangrijk voor de go-
ede werking, de snelheid en het gebruiksgemak. Op de opstelplaats
moet voldoende ruimte rondom het open frituurapparaat aanwezig
zijn voor onderhoud en het juiste gebruik. Kies een zodanige plaats
dat voedsel gemakkelijk in het frituurapparaat kan worden geplaatst
en eruit kan worden gehaald zonder de aflevering van de bestellingen
te onderbreken. De ervaring leert dat het frituren van ongekookt tot
gereed product en het warmhouden van het product leiden tot een
snelle en ononderbroken service leiden. Denk eraan dat de meest ef-
ficiënte werkwijze wordt bereikt bij een rechte lijn, d.w.z. ongekookt
product aan de ene kant en gereed product aan de andere kant. Zo
kunnen de bestellingen worden afgehandeld met slechts gering ver-
lies van efficiëntie.
Om brand en vernieling van voedselvoorraden te
voorkomen, mag de ruimte onder het frituurapparaat niet
worden gebruikt voor het bewaren van voorraden.
Om ernstige brandwonden te voorkomen door het spatten
van hete olie, moet het frituurapparaat zo worden geplaatst
en geïnstalleerd dat het niet kan kantelen of bewegen.
Borgbanden kunnen als stabilisering worden gebruikt.
Voor een juiste werking moet het open frituurapparaat zowel zi-
jwaarts als van voren naar achteren waterpas staan. Plaats daarvoor
een waterpas op de vlakke gedeelten rondom de frituurbakkraag, in
het midden van het apparaat, en stel dan de zwenkwielen in totdat het
apparaat waterpas staat.
Model LVE-202, 203, 204
VOORZICHTIG
BRANDGEVAAR
WAARSCHUWING
GEVAAR VAN
BRANDWONDEN
2-2
Advertenties
Inhoudsopgave
