Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruikershandleiding | Orange Vision Combi-ovens | 01 BASISINFORMATIE OVER DE COMBI-OVEN
bereide maaltijden of gebakken producten van de ene pan of lade over te
plaatsen in de andere.
Houd u aan de voorschriften voor veiligheid op de werkplek, wanneer
u werkt met gastronorm-pannen, zie 2. VEILIGHEID TIJDENS
GEBRUIK.
STANDAARDEN, INRIJBARE TROLLEYS EN BEUGELS
Essentiële accessoires voor de combi-oven zijn onder meer diverse
roestvrijstalen standaarden, wandbeugels (op model 623) en inrijbare
trolleys (op formaat 1011, 2011, 1221, 2021). De banketmanden, trolleys en
thermoboxen die worden gebruikt voor het opdienen van maaltijden, worden
gezien als speciale apparatuur.
VISION VENT-KAP
Met de RETIGO Vision Vent condensatiekap kunt u op comfortabele wijze
een plezierig klimaat in uw keuken aanhouden, dankzij de krachtige afvoer en
de intelligente schakelmogelijkheden. RETIGO Vision Vent is ontworpen voor
combi-ovens RETIGO Vision 623, 611, 1011, 2011.
OLIESPUIT
Dit is een speciaal apparaat waarmee u tot 2/3 van de kosten met betrekking
tot het olieverbruik voor het koken of bij het braden in de combi-oven
kunt sparen. Dankzij de smalle spuitmond kunt u het voedsel prima van
een zeer fijne laag olie voorzien, en de mooie kleur van gefrituurd voedsel
behouden terwijl u het olieverbruik tot een minimum beperkt. Dankzij de
verwisselbare spuitmond is de oliespuit voor andere viskeuze materialen die
in de voedingsindustrie worden gebruikt, zoals chocolade.
VISION SMOKER
De rookgenerator Retigo Vision Smoker is een eenvoudig accessoire
dat geschikt is voor alle Retigo combi-ovens. Dankzij de eenvoudige
bedieningsfuncties, met de optie tot wel drie uur non-stop roken en het
eenvoudige onderhoud, kunt u met de Vision Smoker de aangeboden
maaltijden verlevendigen of het menu uitbreiden met gerookte specialiteiten.
Wanneer u werkt met de Oil Gun en met de Retigo Smoker, moet u
zich houden aan de voorschriften voor veiligheid op de werkplek,
zoals deze worden beschreven in de bedieningshandleidingen voor
dit apparaat.
1.4 BEDIENINGSFUNCTIES: BASISFUNCTIES
IN- EN UITSCHAKELEN
De combi-oven is permanent aangesloten op de stroomvoorziening en
wordt in- en uitgeschakeld met een druk op een externe hoofdschakelaar.
De locatie daarvan wordt bepaald door de gebruiker van de combi-oven,
wanneer deze wordt geïnstalleerd en u als gebruiker moet over de plaats van
deze schakelaar worden ingelicht. Tijdens standaardgebruik, wanneer u klaar
bent met uw werkzaamheden, kunt u de oven in de stand-bystand zetten
langdurig door op de start/stop knop te drukken.
DE DEUR OPENEN EN SLUITEN
De deur van de combi-oven is uitgerust met een sluitmechanisme dat het
openen met zowel de linker- als de rechterhand mogelijk maakt. Wanneer
u de hendel opzij drukt, wordt de deur ontgrendeld. U kunt de deur openen
door aan de handgreep te trekken.
Duw op de handgreep wanneer u de deur wilt sluiten (deur dichtslaan). Als u
een apparaat hebt met de inrijbare trolley (2011, 1221, 2021), sluit u de deur
en draait u de handgreep van de deur 90° naar rechts.
DE BOILER VOORVERWARMEN
Wanneer u de combi-oven inschakelt, wordt de boiler automatisch gevuld
met water en dat wordt vervolgens verwarmd. Nu wordt de start van het
programma tijdelijk uitgesteld in de standen "Stoom" en "Hete lucht met
stoom", tot de boiler geheel is opgewarmd. Hierna werkt de combi-oven
automatisch verder.
(combi-ovens met een boiler)
8
Advertenties
Inhoudsopgave
