Inhoudsopgave
Advertenties
Gebruikershandleiding | Orange Vision Combi-ovens | 01 BASISINFORMATIE OVER DE COMBI-OVEN
1 I BASISINFORMATIE OVER DE COMBI-OVEN
1.1 GEBRUIK: HET DOEL
De ORANGE VISION combi-oven is een universeel apparaat voor het bereiden
van maaltijden, en ook van volledige menu's. De oven kan worden gebruikt
voor alle typen methoden van voedselbereiding waarbij gebruik wordt
gemaakt van warmte, bijvoorbeeld bakken, braden, grillen, stoven, bereiden
met stoom, langdurig bereiden bij lage temperatuur, enz. Het proces wordt
uitgevoerd in de handmatige stand of in de automatische stand met behulp
van programma's.
HET JUISTE GEBRUIK VAN DE COMBI-OVEN
De apparatuur kan alleen worden gebruikt voor bereiding met behulp van
•
warmte van diverse typen voedsel. Dit omvat stoom, hete lucht of een
combinatie van de twee. Het voedsel moet altijd worden geplaatst in een
gestandaardiseerde bereidingsbak, bakblikken met de afmetingen voor
bereiding of standaardaccessoires exclusief geleverd door de fabrikant.
De apparatuur die wordt gebruikt moet van roestvrijstaal, keramiek,
•
hittebestendig kunststof of geëmailleerd staal zijn.
De combi-oven is uitsluitend bedoeld voor professioneel gebruik op
•
culinair terrein.
HET JUISTE GEBRUIK VAN DE COMBI-OVEN
Het volgende mag niet in de combi-oven worden geplaatst:
- geen voedsel in gesloten blikjes of verpakkingen
- geen licht brandbare voorwerpen met een ontstekingspunt lager dan
260°C, zoals gemakkelijk ontvlambare oliën, vetten of weefsels
- geen droog poeder of granulaat
1.2 INLEIDING: VOORNAAMSTE
ONDERDELEN
1.
Zelf-oprollende
De standaard-configuratie omvat een sproeier die aan de linkerzijde van de
machine hangt.
2. Bedieningspaneel
3. Demonteerbare binnenwand voor de ventilator
handdouche
–
4. Zijplaat
5. Lucht- en stoffilter
6. USB-aansluiting
7. Afdekking van afvoer
8. In de hoogte verstelbare poten
9. Condensatie-druippan voor de binnenste glasplaat met automatische
afvoer
10. Deur met rond glas aan buitenzijde
11. Bevestigingsbouten voor glas binnenin
12. Temperatuursonde
13. Handgreep van de deur
14. Binnenverlichting
15. Naar binnen openend glas van deur
16. Rail-rekken voor containers – modellen 2011, 1221, 2021 hebben een
laadwagen in plaats van rail-rekken.
17. Ventilatieflap voor overtollige stroom
18. Ventilatiekanaal
Ieder gebruik van de combi-oven dat buiten deze omschrijving valt,
inclusief modificaties aan componenten voor de veiligheid en voor
de bediening, wordt gezien als onbedoeld gebruik. De onderneming
aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade die het gevolg is van
dergelijk gebruik; de gebruiker draagt alle risico.
De gebruiker is er ook verantwoordelijk voor dat de voorwaarden
worden aangehouden, die worden voorgeschreven door de fabrikant
voor installatie, bediening en onderhoud van het apparaat, dat alleen
mag worden onderhouden en gerepareerd door personen die er bekend
mee zijn en die zijn geïnstrueerd over de risico's ervan.
1.3 ALS OPTIE VERKRIJGBARE APPARATUUR
de ORANGE VISION combi-oven is alleen in de basisconfiguratie voorzien
van automatische reiniging.
Als optie zijn verkrijgbaar
- Kerntemperatuursonde
- Flapafsluiter
- 99 programma's in 9 stappen
- Handdouche
- Intrekbare handdouche (behalve model 623)
- Zeven ventilatorsnelheden + Fan stop-functie
Accessoires
GASTRONORM-PANNEN EN BAKLADEN
Gastronorm-pannen en bakladen dienen niet alleen als containers voor
bereiden en bakken, maar zijn ook geschikt voor het vervoeren, opdienen
en opslaan van de maaltijden. Zij dragen aanzienlijk bij aan een hogere werk-
efficiency - wanneer u uw werkzaamheden goed plant, is het vaak niet nodig
7
Advertenties
Inhoudsopgave
