Inhoudsopgave
Advertenties
Bakken
Voor een gezonde voeding dienen
voedingsmiddelen behoedzaam te
worden bereid.
Bak taarten, pizza's, patat en derge-
lijke dan ook goudgeel en niet don-
kerbruin.
Ovenfuncties
Afhankelijk van de bereiding, kunt u
"Hetelucht plus ", "Intensief bak-
ken " en "Boven-Onderwarmte "
gebruiken.
Bakvormen
Welke bakvorm u moet gebruiken, is af-
hankelijk van de ovenfunctie en de be-
reiding.
– Hetelucht plus ,
Intensief bakken :
Gebruik een bakplaat, de universele
bakplaat en bakvormen van elk mate-
riaal dat geschikt is voor ovenge-
bruik.
– Boven-Onderwarmte :
Gebruik bij voorkeur matte en donke-
re bakvormen. Gebruik geen lichte
vormen van blank materiaal. Bij der-
gelijk materiaal wordt het voedings-
middel in de vorm ongelijkmatig of
nauwelijks bruin. Onder ongunstige
omstandigheden wordt het ook niet
gaar.
– Zet bakvormen altijd op het rooster.
Plaats langwerpige vormen bij voor-
keur dwars op het rooster. Op die
manier is de warmteverdeling in de
vorm optimaal en bereikt u een gelijk-
matig bakresultaat.
– Bak vruchtentaart en hoge plaatkoek
op de universele bakplaat.
50
Bakpapier, invetten
Miele-accessoires zoals de universele
bakplaat zijn met PerfectClean veredeld
(zie ook "Uitvoering").
In de meeste gevallen hoeft u
PerfectClean-veredelde oppervlakken
niet in te vetten of met bakpapier te be-
dekken.
Gebruik alleen bakpapier voor:
– Gebak waarbij tijdens de deegberei-
ding natronloog is toegepast (harde
krakelingen en dergelijke).
Natronloog kan het PerfectClean-ver-
edelde oppervlak aantasten.
– Biscuit, schuimgebak, makronen en
dergelijke.
Deze deegsoorten kleven vanwege
hun hoge eiwitgehalte gemakkelijk
vast.
– De bereiding van diepvriesproducten
op het rooster.
Advertenties
Inhoudsopgave
