Inhoudsopgave
Advertenties
Te bereiden gerecht
Gevogelte
Kip
Parelhoen
Gans, kalkoen, eend
Eendenborst
rosé
doorbakken
Struisvogel-steak
Lamsvlees
Lamsbout
rosé
doorbakken
Lamsrug
rosé
doorbakken
Schapenvlees
Schapenbout
rosé
doorbakken
Rug van het schaap
rosé
doorbakken
Vis
Filet
Heel
Terrine
Diversen
Brood
Pasteitje
Terrine
Foie gras
Richtwaarde voor
kerntemperatuur
85 °C
75 – 80 °C
80 – 85 °C
55 – 60 °C
70 – 80 °C
60 – 65 °C
60 – 65 °C
70 – 80 °C
55 – 60 °C
65 – 75 °C
70 – 75 °C
80 – 85 °C
70 – 75 °C
80 °C
62 – 65 °C
65 °C
62 – 65 °C
90 °C
72 – 75 °C
60 – 70 °C
45 °C
15
Advertenties
Inhoudsopgave
