Vis - Gaggenau BOP 210 Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor BOP 210:
- Gebruiksaanwijzing (48 pagina's) ,
- Gebruiksaanwijzing (32 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Vis
▯
Vis dient om hygiënische redenen na het garen
een kerntemperatuur van minstens 62 - 70°C te
hebben. Dit is ook het ideale gaarpunt.
▯
Bestrooi de vis pas na de bereiding met zout. Zo
blijft het natuurlijke aroma behouden en wordt er
minder water onttrokken aan de vis.
▯
Bestrijk het grillrooster licht met olie, dan blijft de
vis er niet aan hangen.
Gerecht
Toebehoren
Garnalenpennen,
Grillrooster +
vers
grillplaat
Garnalenpennen,
Grillrooster +
diepvries
grillplaat
Vispennen
Grillrooster +
grillplaat
Forel, heel
Bakplaat
Dorade, heel
Grillrooster +
grillplaat
Bakplaat
Zalmsteak
Grillrooster +
grillplaat
Bakplaat
Tonijnsteak
Bakplaat
Vissticks,
Bakplaat +
diepvries
bakpapier
Inktvisringen,
Bakplaat +
diepvries
bakpapier
*
Product halverwege de bereidingstijd keren.
32
▯
▯
▯
Niveau Temperatuur
Verwar-
in °C
mings-
methode
3 (4)
180
3 (4)
180
3 (4)
200
3 (4)
200 - 220
3 (4)
200 - 220
3 (4)
175
3 (4)
250
2 (3)
200
3 (4)
250
2 (3)
220
2 (3)
220
Bij filet met vel: leg de vis met de kant van het vel
naar boven, zo blijven structuur en aroma beter
behouden.
Houten pennen kort afsnijden of 's nachts in
water laten liggen voordat er iets opgestoken
wordt, omdat ze anders verkolen.
Houd u bij voorgebakken en diepvriesproducten
ook altijd aan de aanwijzingen van de fabrikant.
Berei-
Opmerkingen
dingstijd
in min.
Q
10*
Q
12*
Q
12*
Vaste vissoorten gebruiken, bijv. kool-
vis, roodbaars, kabeljauw.
Q
16*
Recept-tip: vullen met citroen, knof-
look en peterselie.
Q
20 - 25*
Recept-tip: vullen met citroen, knof-
look en tijm of zomerse mint. Het vel
van de dorade diagonaal insnijden.
H
20 - 25*
Z
10 - 12
Recept-tip: marineren met limoen,
zout, peper en knoflook.
H
10 - 12
Z
8 - 10
Recept-tip: Aziatische stijl, kruiden
met sojasaus, sesamolie, gember,
honing, knoflook, chilipeper en korian-
derzaadjes.
H
15 - 17*
N
8 - 12
Advertenties
Inhoudsopgave
