Inhoudsopgave
Advertenties
Testgerechten volgens EN 60350-1 (stoomfuncties)
Testgerecht
Ovenpan
Broccoli (8.1)
1x DGGL 12
Broccoli (8.2)
1x DGGL 20
Erwten (8.3)
2x DGGL 12
niveau, functie, temperatuur, bereidingstijd
Stomen, Eco-stomen
1
Plaats het testgerecht in de koude oven (voordat de opwarmfase begint).
2
De test is beëindigd als de temperatuur op de koudste plek 85 °C is.
Testgerechten Koken menu
Testgerecht
Aardappelen, vastko-
3
kend, in vieren
Zalmfilet, uit diepvries,
niet ontdooid
Broccoliroosjes
niveau, temperatuur, bereidingstijd
1
Bereiding zie hoofdstuk "Stomen", paragraaf "Koken menu – handmatig".
2
Schuif de universele bakplaat op niveau 1 in de oven.
3
Schuif het eerste testgerecht (aardappelen) in de koude ovenruimte (voordat de opwarmfase begint).
Aanwijzingen voor keuringsinstituten
Hoeveel-
heid [g]
Stoomtoevoer
max.
Stoomverdeling
300
Capaciteit apparaat
telkens 1500
1
(functie Stomen )
Stoomoven-
Hoeveel-
pan
heid [g]
1x DGGL 20
1x DGGL 20
4 x 150
1x DGGL 20
2
2
1, 2
2
[°C]
800
3
1
600
2
1
[°C]
100
100
100
Hoogte
[cm]
100
–
100
< 2,5
≥ 2,5 ≤ 3,2
> 3,2
100
–
[min]
3
3
2
–
[min]
17
9
10
11
4
189
Advertenties
Inhoudsopgave
