Inhoudsopgave
Advertenties
KÖTT:
•
Putsa bort fett och torka av köttet noga med hushållspapper.
•
Om du bryner köttet före långkokningen smälter en del av fettet ut, och smaken blir rikare.
•
Kött ska ligga i grytan utan att nudda locket.
•
Anpassa mängden grönsaker eller potatis efter storleken på köttstycket så att grytan alltid är fylld till mellan hälften och
tre fjärdedelar.
•
Köttbitarnas storlek och de rekommenderade tillagningstiderna är bara ungefärliga och kan variera beroende på hur
köttet är tillskuret, vilken typ av kött det är, om det innehåller ben, etc. Magert kött som t.ex. kyckling eller fläskfilé
brukar tillagas snabbare än kött med mer bindväv och fett som t.ex. grytkött eller fläskbog. Om man tillagar köttet med
eller utan ben påverkar också tillagningstiden.
•
Skär köttet i mindre bitar om det ska tillagas med förkokta ingredienser som t.ex bönor eller frukt, lätta grönsaker som
champinjoner, hackad lök, aubergine eller finhackade grönsaker. På så sätt kan alla ingredienser tillagas lika snabbt.
FISK:
•
Fisk kokar snabbt och skall tillsättas i slutet av koktiden, under de sista femton till sextio minuterna.
Rotfruktssoppa 4 portioner
150 g morötter, skalade och skurna i ca 5 cm stora bitar
150 g rotselleri, skalad och skuren i ca 5 cm stora bitar
150 g purjolök, ansad, sköljd och skuren i ca 5 cm stora bitar
300 g kålrot, skalad och skuren i ca 5 cm stora bitar
1 liten lök, tärnad
800 ml grönsaksbuljong av god kvalitet
1 lagerblad
Kryddor
1.
Lägg alla ingredienser i stengodsgrytan och sätt på locket.
2.
Tillaga på låg värme i 6–7 timmar eller hög i 4–5 timmar.
3.
Låt svalna något innan du tar ur lagerbladet och för över soppan till en mixerbägare. Blanda till önskad konsistens.
Alternativt kan du föra över soppan till ett kärl som är lämpligt för handmixning.
4.
Servera med en klick crème fraiche och klippt gräslök.
Enkel grytstek av nötkött 4–5 portioner
750 g mager nötbringa
1 msk vegetabilisk olja
1 rödlök, skalad och hackad
1 morot, skalad och hackad
1 selleristjälk, sköljd och hackad
En halv liten butternutpumpa, skalad, urkärnad och grovt hackad
200 ml varm köttbuljong av god kvalitet
2 lagerblad
5 g färsk, hackad timjan
1.
Värm upp en lämplig stekpanna. Häll i oljan och bryn bringan.
2.
Tillsätt de preparerade grönsakerna i stengodsgrytan. Se till att de är skurna i ungefär samma storlek (så att de blir
jämnt tillagade).
3.
Placera den brynta bringan ovanpå grönsakerna.
4.
Häll över köttbuljongen och tillsätt lagerblad och timjan. Sätt på locket.
5.
Tillaga på låg värme i 7–8 timmar eller hög i 5–6 timmar.
6.
Ta ur steken och servera i tjocka skivor med krämigt potatismos och de långkokta grönsakerna.
RECEPT
Mer inspiration och recept får du på vår hemsida www.crockpot.se
47
Advertenties
Inhoudsopgave
