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3.
Quando a preparação estiver concluída, desligue a sua panela de preparação lenta da tomada e deixe que arrefeça
antes de limpar.
NOTAS DE UTILIZAÇÃO
•
Se desejar, pode mudar manualmente para a definição WARM (quente) quando a sua receita tiver acabado de ser
preparada.
•
Para evitar cozinhar demais ou de menos a comida, encha sempre o grés entre ½ e ¾ e de acordo com os tempos de
cozedura recomendados.
•
Não encha demasiado a panela. Para evitar que deite fora, não encha a panela acima de ¾.
•
Cozinhe sempre com a tampa posta durante o tempo recomendado. Não remova a tampa durante as primeiras duas
horas de cozedura para permitir que o calor se acumule de forma eficiente.
•
Utilize sempre luvas quando mexer na tampa ou grés.
•
Desligue o aparelho da eletricidade quando acabar a cozedura e antes de limpar.
•
O grés amovível é seguro para utilização em forno. Não utilize o grés amovível num fogão a gás, fogão elétrico ou
num grelhador.
SUGESTÕES E DICAS DE PREPARAÇÃO
•
Corte as gorduras e limpe bem as carnes para retirar resíduos. (Se as cornes contiverem gorduras. Sele na panela e
escorra bem). Tempere com sal e pimenta. Coloque a carne na panela por cima dos vegetais.
•
Para assados e estufados, despeje líquido sobre a carne. Utilize mais líquido do que o especificado na receita. São
retidos mais sucos na carne e vegetais durante a preparação lenta em comparação com a preparação convencional.
•
A maioria dos vegetais deverá ser cortada fina ou colocada mais perto das laterais ou fundo da panela de grés. Numa
panela de preparação lenta, as carnes normalmente cozinham mais depressa do que a maioria dos vegetais.
•
Utilize folhas inteiras de ervas e especiarias para um sabor mais encorporado com o método de preparação lenta.
•
Uma vez que não existe calor direto da parte inferior, encha sempre a panela de grés, pelo menos, até meio a fim
de entrar em conformidade com os tempos recomendados. Podem ser preparadas pequenas quantidades, mas os
tempos de preparação podem ser afetados.
•
Um líquido específico necessário numa receita pode variar, caso seja substituído por uma quantidade igual. Por
exemplo, substituir uma lata de sopa por uma lata de tomate ou 1 chávena de caldo de carne ou galinha por 1
chávena de vinho.
•
Os feijões devem ser completamente demolhados antes de os misturar com açúcar e/ou alimentos ácidos. (NOTA: O
açúcar e o ácido têm um efeito enrijecedor nos feijões e irão fazer com que não amoleçam).
Este guia foi pensado para o ajudar a adaptar as suas próprias receitas e de outros para a sua panela de preparação
lenta. Muitos dos passos de preparação normais não são necessários quando utilizar a sua panela de preparação lenta.
Na maioria dos casos, todos os ingredientes podem ser inseridos na sua panela de preparação lenta ao mesmo tempo e
cozinhar durante todo o dia. Geral:
•
Dê tempo suficiente para a preparação.
•
Cozinhe com a tampa posta.
•
Para melhores resultados e para evitar que a comida seque ou queime, certifique-se de que é utilizada uma
quantidade de líquido adequado na receita.
•
Poderá parecer que as nossas receitas apenas têm uma pequena quantidade de líquido, mas o processo de cozedura
lenta difere de outros métodos de cozedura, na medida em que o líquido adicionado na receita irá quase duplicar
durante o tempo de cozedura. Como tal, se estiver a adaptar uma receita para a sua panela de cozedura lenta, reduza
a quantidade de líquido antes de cozinhar.
TEMPO DA RECEITA
15 a 30 minutos
30 a 45 minutos
50 minutos a 3 horas
GUIA PARA ADAPTAR RECEITAS
COZINHAR EM LUME BAIXO
4 a 6 horas
6 a 10 horas
8 a 10 horas
28
COZINHAR EM LUME ALTO
1½ a 2 horas
3 a 4 horas
4 a 6 horas
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