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Wurzelgemüsesuppe 4 Personen
150 g Karotten, geschält und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
150 g Sellerie, geschält und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
150 g Lauch, gekürzt und gewaschen und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
300 g Steckrübe, geschält und in etwa 5 cm große Stücke geschnitten
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
800 ml Gemüsebrühe guter Qualität
1 Lorbeerblatt
Gewürze
1.
Zutaten in die Steingutschüssel füllen und den Deckel aufsetzen.
2.
Zutaten auf Stufe Low für 6 - 7 Stunden oder auf Stufe High für 4 - 5 Stunden garen.
3.
Suppe etwas abkühlen lassen und das Lorbeerblatt und entfernen und die Suppe in einen Mixgefäß schütten. Die
Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Suppe kann auch in einen geeigneten Behälter
gefüllt und manuell püriert werden.
4.
Suppe mit ein wenig Crème fraiche und etwas Schnittlauch dekoriert servieren.
Im Topf geschmortes Roastbeef 4 - 5 Personen
750 g magere Rinderbrust
15 ml Pflanzenöl
1 rote Zwiebel, geschält und gehackt
1 Karotte, geschält und gehackt
1 Stange Sellerie, geschält und gehackt
1 halber, kleiner Butternusskürbis, geschält, entkernt und grob gehackt
200 ml gute, heiße Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
5 g frisch gehackte Thymianblätter
1.
Ein einer geeigneten Pfanne erhitzen bis alle Zutaten heiß sind. Öl hinzufügen und die Rinderbrust anbraten, bis sie
gut gebräunt ist.
2.
Das vorbereitete Gemüse in den Topf legen. Die Gemüsestücke sollten ungefähr die gleiche Größe haben, um die
gleichmäßige Garung sicherzustellen.
3.
Die angebräunte Rinderbrust auf das Gemüse legen.
4.
Die Rinderbrühe über die Zutaten im Steinguttopf schütten und die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Den
Deckel schließen.
5.
Zutaten auf Stufe Low für 7 - 8 Stunden oder auf Stufe High für 5 - 6 Stunden garen.
6.
Die Rinderbrust aus dem Topf nehmen und in dicke Scheiben geschnitten mit cremigem Kartoffelpüree und
schongegartem Gemüse servieren.
REZEPTE
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