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CÓMO UTILIZAR LA OLLA DE COCCIÓN LENTA
1.
Coloque la olla cerámica en la base de calentamiento, añada los ingredientes a la olla cerámica y cúbrala con la tapa.
2.
Conecte la olla de cocción lenta y gire el selector de ajuste a temperatura de cocción alta ( ) o baja ( ).
NOTA: El ajuste caliente
el ajuste
. No recomendamos utilizar el ajuste caliente durante más de 4 horas.
3.
Una vez finalizada la cocción, desenchufe la olla de cocción lenta y déjala enfriar antes de limpiarla.
NOTAS SOBRE SU USO
•
Si lo desea, puede cambiar manualmente al ajuste
•
Para evitar que los alimentos queden sin cocinar por completo, llene siempre la olla cerámica entre ½ y ¾ de su
capacidad total y cumpla los tiempos de cocción recomendados.
•
No llene en exceso la olla cerámica. Para evitar que se derrame el contenido, no llene la olla cerámica por encima de
¾ de su capacidad total.
•
Cocine siempre con la tapa puesta y durante el tiempo recomendado. No retire la tapa durante las primeras dos horas
de cocción para permitir que se acumule el calor de forma eficiente.
•
Utilice guantes siempre que tenga que manipular la tapa o la olla cerámica.
•
Desenchufe cuando la cocción haya terminado y antes de realizar la limpieza.
•
La olla cerámica extraíble y la tapa son aptas para horno. No utilice la olla cerámica extraíble con una cocina de gas,
eléctrica o debajo de un grill.
SUGERENCIAS Y TRUCOS PARA COCINAR
•
Quite la grasa y limpie la carne para retirar todos los residuos. (Si la carne contiene grasa, dórela en la olla y retire
toda la grasa que suelte). Aderece con sal y pimienta. Coloque la carne en la olla sobre las verduras.
•
En el caso de asados y estofados, vierta líquido sobre la carne. No utilice más líquido del indicado en la receta. La
carne y las verduras retienen más jugo con la cocción lenta que con la cocción convencional.
•
La mayoría de las verduras deben cortarse en rodajas delgadas o colocarse en los lados o el fondo de la olla
cerámica. En una olla de cocción lenta, la carne normalmente se cocina más rápido que la mayoría de las verduras.
•
Utilice hierbas y especias en hojas enteras para lograr todo el sabor que permite el método de cocción lenta.
•
Dado que no hay calor directo en el fondo, llene siempre la olla cerámica al menos hasta la mitad para cumplir los
tiempos recomendados. Es posible preparar cantidades pequeñas, aunque en ese caso los tiempos de cocción
pueden verse afectados.
•
Si una receta indica que se añada una cantidad determinada de líquido, esta puede variarse si se sustituye en una
cantidad equivalente. Por ejemplo, una lata de sopa puede sustituirse por una lata de tomate, o un vaso de caldo de
ternera o pollo por un vaso de vino.
•
Las judías deben ablandarse por completo antes de mezclarse con azúcar y/o alimentos ácidos. (NOTA: El azúcar y el
ácido tienen un efecto endurecedor en las judías que impide que se ablanden).
Esta guía está pensada para ayudarle a adaptar sus propias recetas o recetas tomadas de otras fuentes a la olla de
cocción lenta. Muchos de los pasos previos habituales son innecesarios cuando se utiliza la olla de cocción lenta. En la
mayoría de los casos, se pueden meter todos los ingredientes en la olla de cocción lenta a la vez y cocinarlos durante todo
el día. General:
•
Deje un tiempo de cocción suficiente.
•
Cocine con la tapa colocada.
•
Para obtener un resultado óptimo y evitar que la comida se seque o se queme, utilice siempre una cantidad adecuada
de líquido en la receta.
es EXCLUSIVAMENTE para alimentos que ya se han cocinado con calor. NO cocine con
GUÍA PARA ADAPTAR RECETAS
cuando haya terminado de cocinar la receta.
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