Inhoudsopgave
Advertenties
МЕСО:
•
Изрежете мазнината, измийте добре и подсушете месото с домакинска хартия.
•
Запържването до леко златисто на месото дава възможност за отстраняване на мазнината преди готвене, но
също така придава дълбочина на вкуса.
•
Когато месото е в съда за готвене, то не трябва да докосва капака.
•
За по-малки или за по-големи парчета месо променяйте количеството зеленчуци или картофи по такъв начин,
че съдът да бъде винаги пълен от ½ до ¾.
•
Размерът на месото и препоръчаното време за готвене са само приблизителни и могат да се променят в
зависимост от специфичната форма, вида и костната структура на месото. По-крехките меса, като пилешкото
или свинското филе, изискват по-малко време за готвене от тези с повече съединителна тъкан и мазнина, като
телешка и свинска плешка. Ако месото е с кост, то необходимото време за готвене ще е по-дълго, отколкото,
ако месото е без кост.
•
Когато готвите с предварително приготвени продукти като фасул или плодове или зеленчуци като гъби,
накълцан лук, патладжани или ситно нарязани зеленчуци, използвайте нарязано на по-малки парчета месо. По
този начин всички съставки ще бъдат равномерно сготвени.
РИБА:
•
Рибата се готви бързо и трябва да се добавя в последните петнадесет минути на готвенето.
Супа от кореноплодни зеленчуци за 4 порции
150 g моркови – обелени и нарязани на кръгчета от прибл. 5 cm
150 g корен на целина – обелена и нарязана на парчета от прибл. 5 cm
150 g праз – изчистен, измит и нарязан по дължина на кръгчета от прибл. 5 cm
300 g жълта ряпа – обелена и нарязана на парчета от прибл. 5 cm
1 малка глава лук – накълцана
800 ml хубав зеленчуков бульон
1 дафинов лист
Подправки
1.
Сложете всички продукти в керамичния съд и поставете капака.
2.
Гответе на ниска температура за 6-7 часа или на висока температура за 4-5 часа.
3.
Оставете леко да се охлади, преди да извадите дафиновия лист и да пресипете в кана за блендиране.
Блендирайте супата до желаната консистенция. Можете да пресипете супата и в съд, подходящ за ръчно
пасиране.
4.
Поднесете гарнирана с ивица готварска сметана и накълцан див лук.
Лесно задушено телешко за 4-5 порции
750 g крехки телешки гърди
15 ml растително олио
1 глава червен лук – обелена и накълцана
1 морков – обелен и накълцан
1 стрък целина – измит и накълцан
Половинката от малка тиква тип „цигулка" – изчистена от семките, обелена и добре смляна
200 ml хубав горещ телешки бульон
2 дафинови листа
5 g прясно накълцани листа от мащерка
1.
Сложете подходящ тиган за пържене да се загрее на котлона. Добавете олиото и запържете телешките гърди,
докато добият златист цвят.
2.
Сложете предварително подготвените зеленчуци в керамичния съд. Уверете се, че са нарязани на
приблизително еднакви по големина парчета (това ще доведе до по-добри резултати при готвенето).
За още вдъхновяващи рецепти, моля посетете www.slowcooker.bg
РЕЦЕПТИ
102
Advertenties
Inhoudsopgave
