Inhoudsopgave
Advertenties
Ζύμη μπισκότου
Βασική συνταγή
2 αβγά
23 κουταλιές σούπας (κ.σ.) ζεστό νερό
100 g ζάχαρη
1 φακ. βανίλια
70 g αλεύρι
70 g κορν φλάουρ
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Χτυπήστε τα υλικά (εκτός από το αλεύρι
και το κορν φλάουρ), μέχρι να σχηματιστεί
πηχτό αφρώδες μίγμα, επί 46 λεπτά στη
βαθμίδα 7 (4) με το εργαλείο χτυπήματος.
■ Γυρίζετε τον περιστρεφόμενο διακόπτη
στη βαθμίδα 1 (1) και αναμιγνύετε το
κοσκινισμένο αλεύρι και κορν φλάουρ,
προσθέτοντάς το σε ½ έως 1 λεπτό
κουταλιά κουταλιά.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη κέικ
Βασική συνταγή
34 αβγά
200250 g ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 φακ. βανίλια ή το ξύσμα ½ λεμονιού
200250 g βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμο
κρασία δωματίου)
500 g αλεύρι
1 φακ. μπέικιν πάουντερ
125 ml γάλα
■ Ανακατέψτε όλα τα υλικά επί περ. ½ λεπτό
στη βαθμίδα 1 (1), κατόπιν ανακατέψτε τα
επί περ. 34 λεπτά στη βαθμίδα 7 (4) με το
εργαλείο ανάδευσης.
Μέγιστη ποσότητα: 1,5 φορές τη βασική
συνταγή
Παραδείγματα εφαρμογών
Ζύμη τάρτας
Βασική συνταγή
125 g βούτυρο (σε
θερμοκρασία δωματίου)
100125 g ζάχαρη
1 αβγό
1 πρέζα αλάτι
λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγη βανίλια
250 g αλεύρι
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ και αναμείξτε
τα πρώτα στη βαθμίδα 1 (1) επί περ.
½ λεπτό και μετά στη βαθμίδα 6 (3) επί
περ. 23 λεπτά.
Από 500 g αλεύρι
■ Ζυμώστε τα υλικά επί ½ περίπου
λεπτό στη βαθμίδα 1 (1) με το εργαλείο
ζυμώματος, ζυμώστε κατόπιν επί περ.
34 λεπτά στη βαθμίδα 3 (2).
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη με μαγιά
Βασική συνταγή
500 g αλεύρι
1 αβγό
80 g λίπος (σε θερμοκρασία δωματίου)
80 g ζάχαρη
200–250 ml χλιαρό γάλα
25 g φρέσκια μαγιά ή 1 φακ. αποξηραμένη
μαγιά σε σκόνη
Ξύσμα ½ λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
■ Δουλέψτε όλα τα υλικά επί περίπου
½ λεπτό στη βαθμίδα 1 και κατόπιν επί
περ. 36 λεπτά στη βαθμίδα 3 (2) με το
εργαλείο ζυμώματος.
Μέγιστη ποσότητα: 1,5 φορές τη βασική
συνταγή
el
167
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
