Inhoudsopgave
Advertenties
12
Toepassingen, tabellen en tips
Soort
gebak
Appeltaart (2vormen
Ø20cm, diagonaal geplaatst)
Hartige taart (bijv. quiche
lorraine)
Kwarktaart
Gebak op het bakblik
Gistbroodje/-krans
Kerststol
Brood (roggebrood)
-eerst
-dan
Roomsoezen/tompoezen
Biscuitrol
Kruimelgebak droog
Boter-/suikerkoek
Vruchtentaart
(op gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart
(op gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart op zandtaart-
deeg
Plaatkoek met kwetsbaar be-
leg (bijv. kwark, room, ho-
ning)
Pizza (met veel beleg)
Pizza (dun)
Turks brood
Zwitsers fruitpuddinkje
Koekjes
Koekjes van zandtaartdeeg
Sprits
Sprits
Koekjes van roerdeeg
Schuimgebak, baiser
Bitterkoekjes
Koekjes van gistdeeg
Ovenfunctie
Conventioneel
Hetelucht met ring
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Conventioneel
Hetelucht met ring
Conventioneel
Hetelucht met ring
2)
Conventioneel
2)
Hetelucht met ring
Conventioneel
2)
Hetelucht met ring
Hetelucht met ring
Hetelucht met ring
Hetelucht met ring
Hetelucht met ring
Hetelucht met ring
Conventioneel
Hetelucht met ring
Hetelucht met ring
Hetelucht met ring
Hetelucht met ring
Tempe-ra-
Inzet-ni-
tuur
veau
°C
1
180
1
160-180
1
170-190
3
170-190
3
160-180
1
1)
230
160-180
3
160-170
3
180-200
3
150-160
3
190-210
3
150
3
170
3
160-170
3
160-180
1
180-200
1
200-220
1
200-220
1
180-200
3
150-160
3
140
1)
3
160
3
150-160
3
80-100
3
100-120
3
150-160
Tijd
uur: min.
1:10-1:30
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
1)
0:40-1:00
0:25
0:30-1:00
1)
0:15-0:30
1)
0:10-0:20
0:20-0:40
1)
0:15-0:30
0:35-0:50
0:35-0:50
0:40-1:20
1)
0:40-1:20
1)
0:30-1:00
1)
0:10-0:25
0:08-0:15
0:35-0:50
0:06-0:20
0:20-0:30
0:20-0:30
0:15-0:20
2:00-2:30
0:30-0:60
0:20-0:40
Advertenties
Inhoudsopgave
