Inhoudsopgave
Advertenties
20
Toepassingen, tabellen en tips
Gerecht
Fruit
Pruimen
Abrikozen
Appelschijven
Peren
Wecken
Ovenfunctie: Onderwarmte
• Gebruik voor het inmaken/wecken alleen in de handel gebruikelijke glazen van het-
zelfde formaat.
• Glazen met een schroefdeksel - of bajonetsluiting en metalen blikken zijn on-
geschikt.
• Voor het wecken gebruikt u het eerste inzetniveau van onderen.
• Gebruik voor het wecken de bakplaat. Hierop kunt u maximaal zes glazen met elk een
inhoud van één liter plaatsen.
• De glazen moeten allemaal tot dezelfde hoogte zijn gevuld en zijn dichtgeklemd.
• Plaats de glazen zodanig op de bakplaat, dat ze elkaar niet aanraken.
• Giet ca. 1/2 liter water in de bakplaat, zodat er voldoende vocht in de oven ontstaat.
• Zodra de vloeistof in de eerste glazen begint te parelen (bij 1-liter-glazen na ca. 35-60
minuten), schakelt u de oven uit of verlaagt u de temperatuur tot 100°C (zie de tabel).
Wecktabel
De opgegeven wecktijden en temperaturen zijn richtwaarden.
Bessen
Aardbeien, bosbessen, frambozen,
rijpe kruisbessen
Onrijpe kruisbessen
Steenvruchten
Peren, kweeperen, pruimen
Groente
1)
Wortels
Paddestoelen
Komkommers
Gemengd tafelzuur
Temperatuur in
°C
60-70
60-70
60-70
60-70
Product
1)
Inzetniveau
1 niveau
3
3
3
3
Wecken tot het pa-
Temperatuur
relen begint
in°C
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
Tijd in uren
(richtwaarde)
2 niveaus
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Doorkoken bij
in min.
35-45
35-45
35-45
50-60
40-60
50-60
50-60
8-10
8-10
6-8
6-9
100°C
in min.
---
10-15
10-15
5-10
10-15
---
15
Advertenties
Inhoudsopgave
