Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en tips
nl
Rundvlees
Levensmiddelen
Dunne rosbief, medium, medium*
Dikke rosbief, medium*
* vooraf aanbraden en in folie wikkelen
Varkensvlees
Levensmiddel
Varkensfricandeau
Varkensmedaillons*
Casselerrib
* vooraf aanbraden en in folie wikkelen
Worsten
Levensmiddel
Weense worstjes
Witte worst
Vis
Levensmiddelen
Dorade, heel
Doradefilet
Visterrine
Forel, heel
Kabeljauwfilet
Zalmfilet
Mosselen
28
Hoeveelheid Toebehoren Hoogte
1 kg
zonder gaat-
jes
1 kg
met gaatjes +
zonder gaat-
jes
Hoeveelheid Accessoires Hoogte
0,5 kg
zonder gaat-
jes
ca. 3 cm dik
zonder gaat-
jes
in plakken
zonder gaat-
jes
Accessoires
met gaatjes +
zonder gaatjes
met gaatjes +
zonder gaatjes
Hoeveelheid Toebehoren Hoogte
per 0,3 kg
met gaatjes +
zonder gaat-
jes
per 0,15 kg
met gaatjes +
zonder gaat-
jes
Bain-marie-
zonder gaat-
vorm 1,5 l
jes
per 0,2 kg
met gaatjes +
zonder gaat-
jes
per 0,15 kg
met gaatjes +
zonder gaat-
jes
per 0,15 kg
met gaatjes +
zonder gaat-
jes
1,5 kg
zonder gaat-
jes
Verwar-
mingsme-
thode
2
Stomen
3
Stomen
1
Verwar-
mingsme-
thode
2
Stomen
2
Stomen
2
Stomen
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
3
Stomen
1
3
Stomen
1
Verwar-
mingsme-
thode
3
Stomen
1
3
Stomen
1
2
Stomen
3
Stomen
1
3
Stomen
1
3
Stomen
1
2
Stomen
Tempera-
Bereidings-
tuur in °C
tijd in min.
100
25 - 35
100
30 - 40
Tempera-
Bereidings-
tuur in °C
tijd in min.
100
16 - 20
100
10 - 12
100
15 - 20
Tempera-
Bereidings-
tuur in °C
tijd in min.
80 - 90
12 - 18
80 - 90
20 - 25
Tempera-
Bereidings-
tuur in °C
tijd in min.
80 - 90
15 - 25
80 - 90
10 - 20
70 - 80
40 - 80
80 - 90
12 - 15
80 - 90
10 - 14
100
8 - 10
100
10 - 15
Advertenties
Inhoudsopgave
