Inhoudsopgave
Advertenties
Tabellen en tips
nl
Levensmiddelen die gevoelig zijn voor druk
Zorg ervoor dat de hoogte van drukgevoelige
levensmiddelen in de stoombak beperkt blijft. U kunt
beter twee stoombakken gebruiken.
Menu garen
M.b.v. stoom kunt u complete menu's zonder
smaakbeïnvloeding gelijktijdig klaarmaken. Plaats de
gerechten met de langste bereidingstijd eerst in het
apparaat en zet daarna de rest er op het juiste tijdstip
in. Zo zijn alle gerechten tegelijkertijd klaar.
Levensmiddel
Artisjokken
Bloemkool
Bloemkool
Broccoli
Erwten
Venkel
Groenteflan
Groene bonen
Wortelen
Koolrabi
Prei
Mais
Snijbiet*
Asperges, groen*
Asperges, wit*
Spinazie*
Romanesco
Spruitjes
Rode biet
Rodekool
Witte kool, zuurkool
courgette
Peultjes
* Apparaat voorverwarmen
Bijgerechten en peulvruchten
Water of vloeistof in de aangegeven verhouding
toevoegen. Voorbeeld: 1:1,5 = per 100 g rijst 150 ml
vloeistof toevoegen.
U kunt de inschuifhoogte voor de stoombak zonder
gaatjes vrij kiezen.
26
De totale bereidingstijd wordt bij het menugaren langer,
omdat bij het openen van de deur steeds wat stoom
ontsnapt en het apparaat opnieuw opgewarmd moet
worden.
Groente
Groente in de bak zonder gaatjes doen en op hoogte 3
inschuiven. De bak zonder gaatjes hieronder op
hoogte 1 inschuiven. Vrijkomende vloeistof wordt
opgevangen.
Stuksgrootte Accessoires
heel
met + zonder gaatjes
heel
met + zonder gaatjes
roosjes
met + zonder gaatjes
roosjes
met + zonder gaatjes
-
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
-
Bain-marie-vorm 1,5 l + roos-
ter op hoogte 2
-
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
heel
met + zonder gaatjes
repen
met + zonder gaatjes
heel
met + zonder gaatjes
heel
met + zonder gaatjes
-
met + zonder gaatjes
roosjes
met + zonder gaatjes
roosjes
met + zonder gaatjes
heel
met + zonder gaatjes
in reepjes
met + zonder gaatjes
in reepjes
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
-
met + zonder gaatjes
Verwar-
Tempera-
mingsme-
tuur in °C
thode
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Bereidings-
tijd in min.
30 - 35
25 - 35
10 - 15
8 - 10
5 - 10
10 - 14
50 - 70
20 - 25
10 - 20
20 - 25
6 - 9
25 - 35
8 - 10
7 - 12
10 - 15
2 - 3
8 - 10
20 - 30
40 - 50
30 - 35
25 - 35
3 - 4
8 - 12
Advertenties
Inhoudsopgave
