Inhoudsopgave
Advertenties
Houd rekening met de
temperatuurbereiken, de inschuifni-
veaus en de tijdsbereiken vermeld in
de tabellen voor het bakken. Die zijn
afgestemd op de verschillende bak-
vormen, deeghoeveelheden en
bakgewoonten.
Een voorzichtige behandeling van
levensmiddelen is belangrijk voor uw
gezondheid.
Taart, pizza, frieten en dergelijke
mogen slechts goudgeel worden
gebruind en niet donkerbruin wor-
den gebakken.
Bakvorm
Let bij het selecteren van de
bereidingsfucntie op het materiaal van
de bakvorm:
"Hetelucht plus" U, "Intensief bak-
ken" O
Elk temperatuurbestendig materiaal
kann worden gebruikt.
"Boven-onderwarmte" V
Gebruik hiervoor matte, donker ge-
kleurde bakvormen, bijvoorbeeld vor-
men van donker blik, donker email, mat
aluminium, hittebestendig glas of vor-
men met een antiaanbaklaag.
Gebruik geen lichtgekleurde of blanke
bakvormen. Deze reflecteren de stra-
lingswarmte van de oven. Daardoor kan
de warmte het gerecht minder goed
bereiken en wordt het gerecht in de
Tips voor het bakken
vorm ongelijkmatig of nauwelijks bruin.
Onder ongunstige omstandigheden
wordt het gerecht ook niet gaar.
Bakpapier
De bakplaat en de universele plaat
moeten wegens de antiaanbakeigen-
schappen van hun met PerfectClean
veredeld oppervlak voor het bakken
niet worden ingevet. U dient ook
geen bakpapier te gebruiken.
U kunt het bereide product altijd zonder
moeite losmaken.
Gebruik alleen bakpapier voor
– zout gebak (bijv. krakelingen e.d.),
omdat de natronloog die tijdens de
deegbereiding wordt gebruikt, het
met PerfectClean veredelde opper-
vlak kan beschadigen.
– deegsoorten die wegens hun hoge
eiwitgehalte gemakkelijk vastkle-
ven, zoals deeg voor biscuit,
schuimgebak of makarons.
Universele plaat
Bak fruittaarten en hoge taarten op de
universele plaat; daardoor blijft de
ovenruimte schoner.
Rechthoekige bakvorm
Als u cakes en dergelijke in rechthoeki-
ge vormen bakt, moet u deze dwars in
de ovenruimte plaatsen. Zo is de warm-
teverdeling in de vorm optimaal en be-
reikt u een gelijkmatig bakresultaat.
33
Advertenties
Inhoudsopgave
