Inhoudsopgave
Advertenties
Levensmiddelen in de koelzone bewaren
Mogen alle levensmiddelen sa-
men worden bewaard?
Leg niet alle levensmiddelen samen in
één lade. Sommige levensmiddelen
tonen zich geen goede partners! Ener-
zijds worden er geurtjes en smaken
overgedragen (wortels nemen bijv. snel
de smaak en geur van uien over), an-
derzijds geven heel wat levensmid-
delen een natuurlijk gas (ethyleen) vrij
waarop andere levensmiddelen heel
gevoelig reageren zodat ze sneller
slecht worden.
Voorbeelden van fruit en groenten
die veel gas vrijgeven:
appels, abrikozen, peren, nectarines,
perziken, pruimen, avocado's, vijgen,
bosbessen, meloenen, bonen.
Voorbeelden van fruit en groenten
die zeer gevoelig reageren op het na-
tuurlijke gas van andere soorten fruit
en groenten:
kiwi's, broccoli, bloemkool, spruiten,
mango's, honingmeloenen, appels,
abrikozen, augurken, tomaten, peren,
nectarines, perziken.
Voorbeeld: broccoli mag u niet samen
met appels bewaren omdat appels veel
gas vrijgeven en broccoli daar zeer ge-
voelig op reageert. Het gevolg is dat u
de broccoli minder lang kunt bewaren
dan eigenlijk mogelijk is.
32
Advertenties
Inhoudsopgave
