Advertenties
MOUSSAKA (AUBERGINE LASAGNE) (VOOR 4-6 PERSONEN)
2 grote aubergines
Zeezout
4 eetl. olijfolie
2 uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
800 g gemalen lamsvlees
Zout en versgemalen zwarte peper
1 kopje rode wijn
2 laurierblaadjes
3 eetl. tomatenpuree
1 eetl. gedroogde oregano
1 tl. anijszaad
300 g Goudse kaas (of een andere kaas die goed smelt), geraspt
1. Snijd de aubergines in plakjes. Voeg royaal zout toe en zet apart een half uur.
Spoelen en opzij zetten.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook tot ze lichtbruin zijn.
Voeg het gehakt toe, breng het op smaak met peper en zout en bak het goudbruin. Voeg de wijn, de
laurierbladeren, de tomatenpuree, de oregano en het anijs toe. 30 minuten laten sudderen.
3. Rooster beide kanten van de aubergines op een frituurkorf.
4. Maak een bechamelsaus (ZIE RECEPT: BECHAMELSAUS)
5. Verwarm de Jet Fryer. Leg de moussaka in een ovenschaal die in de hoofdpan van de Jet Fryer past. Begin
met een laag gegrilde plakjes aubergine en vervolgens met een laagje vleessaus. Afwerken met een laagje
bechamelsaus en bestrooien met de geraspte kaas.
6. 15 minuten bakken tot de kaas gesmolten en bruin is. Warm serveren.
Opmerking: dit kan ook met gehakt worden gemaakt.
BRUSCHETTA (VOOR 4 PERSONEN)
4 sneetjes stokbrood
2 teentjes knoflook, in tweeën gesneden, of knoflookpoeder
4 eetl. olijfolie
Zout en zwarte peper
1. Verwarm de Jet Fryer.
2. Leg de sneetjes brood op de frituurkorf en bak ze gedurende 5 minuten bruin of tot ze licht geroosterd zijn.
3. Haal ze uit de frituurkorf en wrijf ze in met een half teentje knoflook en een olijfolie eetlepel.
4. Op smaak brengen met peper en zout naar smaak.
5. Warm serveren.
Let op: dit is ideaal om te serveren met geroosterde paprikasalade (ZIE RECEPT: GEROOSTERDE
PAPARIKASALADE) of een ander bijgerecht.
11
Advertenties
