Inhoudsopgave
Advertenties
voedselbereiding
Tips om gebak te bereiden
Is het gebak volledig doorbakken?
Het gebak is ingezakt.
De kleur van het gebak is te licht.
Gebak met een vochtige vulling (bijv.
kwarktaart) is niet volledig gaar.
• De baktijd kan variëren, zelfs bij gelijke bakplaten. Wanneer u
tegelijk met verschillende bakplaten bakt, op twee of zelfs drie
niveaus, kan de baktijd voor elke plaat verschillend zijn. Mogelijk
moet u een van de platen vroeger uit de oven halen (meestal is dit
de bovenste plaat).
• Bereid hapklaar gebak, zoals cupcakes, indien mogelijk voor met
dezelfde dikte en hoogte. Gebak van verschillende grootte wordt in
verschillende mate bruin!
• Wanneer u verschillende soorten gebak tegelijk bakt, ontstaat
er veel damp in de oven, waardoor er zich meer condens op de
ovendeur afzet.
Gebruik een houten prikker en prik hiermee op het
hoogste punt in het gebak. Als er geen deegresten aan
de prikker hangen wanneer u deze uit het gebak haalt,
is het gebak gaar. Schakel de oven uit en gebruik de
restwarmte.
Controleer het recept. Gebruik de volgende keer
minder vloeistof. Volg de instructies voor de meng-
en kneedtijd, met name als u kleine huishoudelijke
toestellen gebruikt.
Gebruik de volgende keer een donkere bakplaat,
plaats de bakplaat één niveau lager of schakel op
het einde van het bereidingsproces het onderste
verwarmingselement in.
Verlaag de volgende keer de temperatuur en verleng
de bereidingstijd.
Opmerkingen over de baktabel voor gebak:
• Er worden twee waarden voor de temperatuur aangegeven; laag
en hoog. Stel eerst de lage temperatuur in; als het gebak niet bruin
genoeg is, verhoogt u de temperatuur de volgende keer.
• De bereidingstijden vormen slechts een schatting en zijn afhankelijk
van diverse omstandigheden.
• De in de temperatuurtabel vet aangegeven waarde geeft de best
geschikte werkwijze aan voor een bepaald soort gebak.
• De aanduiding * betekent dat de oven moet worden voorverwarmd
terwijl de gewenste werkmodus geselecteerd is.
• Wanneer u bakpapier gebruikt, moet dit bestand zijn tegen hoge
temperaturen.
NL 31
Advertenties
Inhoudsopgave
