Inhoudsopgave
Advertenties
4.4.6 FSC (Food Safe Control)
De FOOD SAFE CONTROL (FSC) is een voorziening waarmee
het bereiken van de toestand van microbiologische VEILIGHEID
van het voedsel mogelijk is
tijdens de bereiding geregeld kan worden.
Afhankelijk van de door de gebruiker gemaakte van de categorie
waartoe het gerecht behoort (met HOOG risico of met
STANDAARD risico), herkent de FSC tijdens de bereiding het
moment waarop het gerecht een ontsmetttingsniveau bereikt dat
aanvaardbaar is voor de
consumptie in VEILIGE OMSTANDIGHEDEN.
De resultaten van de bereidingen zijn zichtbaar op het DISPLAY.
Het proces vereist de scrupuleuze naleving van de goede bewer-
kingspraktijken van het voedsel volgens de normen van correcte
hygiënische werkwijze
zowel in de fase voorafgaand aan als in de fase na afl oop van
de bereiding.
De bereiding met behulp van de FSC ontsmet bedorven voedsel
niet, dit blijft zo ook na de bereiding.
Om de FSC te gebruiken een bereidingscyclus instellen zoals
aangegeven in de vorige paragrafen.
Altijd de PEILSTIFT plaatsen, ook bij bereidingen MET
TIJDSDUUR.
L'FSC è composto da 2 categorie:
FSC-Bereidingen met STANDARD risico voor voeding-
smiddelen met een gereduceerd niveau van
contaminatie. (Bijv.: hele stukken rundvlees)
FSC-Bereidingen met HOOG risico voor voedingsmidde-
len met een hoog niveau van contaminatie. (Bijv.: rollades,
gehakt, gevogelte, varkensvlees, vis)
Stel de risicocategorie in op HOOG of STANDAARD in de lade
van de UTILITIES en druk op de toets "START",
Zo begint de bereiding met de FSC, als tijdens de cyclus de
veiligheidstoestand bereikt wordt, verschijnt er een bevestiging
naast het symbool FSC :
Als de bereiding echter niet eindigt in veilige omstandigheden,
dan waarschuwt de FSC met een dialoogvenster en vraagt of u de
cyclus automatisch of handmatig door de gebruiker wilt beëindigen.
Na afl oop van de cyclus, onafhankelijk van de wijze van beëin-
digen, verschijnt:
FSC
voor positief resultaat
FSC x
voor negatief resultaat
4.4.7 GEBRUIK VAN DE PEILSTIFT
(REGELING TEMPERATUUR BINNENIN HET PRODUCT)
Met de peilstiftsonde is een precieze controle van de temperatuur
binnen in het te bereiden gerecht mogelijk. Het is mogelijk om
de gewenste waarde (van 10 °C tot 99 °C) in te stellen en de
bereiding automatisch te stoppen als deze waarde bereikt wordt.
Let op: de peilstiftsonde is een precisie-instrument.
Voorkom absoluut stoten, forceren bij het plaatsen
en trekken aan de fl exibele kabel (in het bijzonder
wanneer er gebruik gemaakt wordt van systemen
met karren). De garantie dekt de vervanging van een door
oneigenlijk gebruik beschadigde peilstift niet.
Na het kiezen van het pictogram Tijd, het pictogram van de peil-
stift selecteren en de cyclus starten door op START te drukken.
- Wacht tot het temperatuurbereik cel het bereiken van de voor-
verwarming aangeeft (het woord LADEN verschijnt).
- Open de deur en zet het te bereiden gerecht in de oven.
Let op! Gevaar van brandwonden.
Als de oven heet is, de deur altijd voorzichtig openen.
1) Verwijder de peilstiftsonde "A" uit zijn behuizing "B" en steek
hem in het gerecht zonder excessief te forceren, verzeker u ervan
dat de punt (het gevoelige deel) in de nabijheid van het midden
van het gerecht geplaatst wordt.
peilstift MULTIPOINT met 6 sensoren
De oven is voorzien van een MULTIPOINT-peilstift met 6 sensoren
langs de hele steel, hierdoor kan de temperatuur binnen in het
gerecht correct gemeten worden ook als de punt niet helemaal
in de kern gecentreerd is.
- Sluit de deur en druk op de toets START.
2) Stoppen van de cyclus. Wanneer de vereiste temperatuur
binnen in het gerecht bereikt is, stopt de oven automatisch en
wordt de verstreken tijd van de cyclus weergegeven.
3) Uitschakeling modaliteit peilstift. Stel een bereidingstijd in
op de Tijdschakelklok
tomatisch uit, hetgeen anders niet gebeurt wanneer de tijdsduur
is ingesteld.
De uitschakeling van de modaliteit peilstift vindt ook plaats als
de oven wordt uitgeschakeld.
Opmerking:
Voor vacuümverpakte levensmiddelen moet de speciale externe
peilstift gebruikt worden (te bestellen accessoire) die aangesloten
moet worden op de USB-aansluiting. Zie voor het gebruik hiervan
de bij het accessoire gevoegde aanwijzingen.
4.4.8 EINDE BEREIDING
Na afl oop van de ingestelde tijdsduur stopt de bereidingscyclus au-
tomatisch en het geluidssignaal van de oven klinkt ononderbroken.
Op het Display verschijnt:
BEREIDING VOLTOOID !
Bovendien worden enkele parameters weergegeven zoals:
- totale tijdsduur
- Als FSC is ingesteld, verschijnt er een balk met het betreffende
resultaat.
Open de deur en haal het product uit de oven.
Let op! Gevaar van brandwonden.
Als de oven heet is, de deur altijd voorzichtig openen.
Opmerkingen:
- het geluidssignaal kan eerder onderbroken worden door wil-
lekeurig welke handeling op het bedieningspaneel of door de
deur te openen.
De bereidingscyclus kan handmatig gestopt worden door ge-
durende enkele seconden de toets STOP ingedrukt te houden.
Het is mogelijk om een cyclus te herhalen die identiek is aan
de cyclus die zojuist werd beëindigd door nogmaals op de toets
START te drukken.
163
A
B
. Deze handeling sluit de peilstift au-
NL
Advertenties
Inhoudsopgave
