Inhoudsopgave
Advertenties
Gevogelte
Babykalkoen
2 kalkoenbouten
*
Bakplaat op hoogte 1 in de oven schuiven.
Vis
Vis
Vis, gegrild
Vis, gebraden
Vis in plakken,
bijv. koteletten
*
Bakplaat op hoogte 1 in de oven schuiven.
Tips voor het
braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees
staan geen gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees
klaar is?
Het vlees is te donker en de korst is
op enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te licht en te waterig.
38
Gewicht
Kook en
Hoogte
bakgerei
3 kg
Rooster*
2
800 g
Rooster*
2
per stuk
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
Gewicht
Servies
Hoogte
à 300 g
3
1 kg
Rooster*
2
1,5 kg
open
2
300 g
Rooster*
4
per stuk
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende,
lagere gewicht en houd een langere tijd aan.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak)
of doe de lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het
stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog
wat tijd nodig.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer
vloeistof toe.
Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder
vloeistof toe.
Verwar
Tempera
mings
tuur ºC
methode
t
200 220
t
200 220
Verwar
Tempera
Tijdsduur,
mings
tuur ºC,
minuten
methode
grillstand
x
2
20 25
t
190 210
45 50
t
180 200
50 60
x
2
20 25
Tijdsduur,
minuten
80 100
100 120
Advertenties
Inhoudsopgave
