Inhoudsopgave
Advertenties
32
Gerecht
Piroggen (Russische
variant op calzone)
1) Oven voorverwarmen.
2) Gebruik de braadpan.
Braden
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de
fabrikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in de
diepe braadpan braden (indien
aanwezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Braad mager vlees in een braadpan met
deksel. Op die manier blijft het vlees
sappiger.
• Alle soorten vlees die een korst moeten
krijgen, kunt u in de braadschaal zonder
deksel braden.
• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg
in het apparaat te bereiden.
Tabel braadstukken
Rundvlees
Gerecht
Functie
Stoofvlees
Boven-/onder-
warmte
Rosbief of
Circulatiegrill
ossehaas:
1)
rood
Rosbief of
Circulatiegrill
ossehaas:
medium
Rosbief of
Circulatiegrill
ossehaas:
gaar
1) Oven voorverwarmen.
Temperatuur (°C)
180 - 200
1)
Aantal
1 – 1,5
kg
per cm
dikte
per cm
dikte
per cm
dikte
Tijd (min)
15 - 25
• Giet een beetje vloeistof in de braadpan
om het aanbranden van vleessap of vet
te voorkomen.
• Indien nodig het braadstuk (na 1/2 - 2/3
van de gaartijd) keren.
• Besprenkel grote braadstukken en
gevogelte diverse keren tijdens het
braden met het eigen vleessap. Hiermee
bereikt u een beter braadresultaat.
• U kunt het apparaat ongeveer 10
minuten voor het einde van de
bereidingstijd uitschakelen om de
restwarmte te gebruiken.
Tem-
Tijd (min)
pera-
tuur
(°C)
230
120 - 150
190 -
5 - 6 per cm
200
dikte
180 -
6 - 8 per cm
190
dikte
170 -
8 - 10 per cm
180
dikte
Roosterhoogte
2
Rooster-
hoogte
1
1
1
1
Advertenties
Inhoudsopgave
