Inhoudsopgave
Advertenties
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
nl
Neem indien mogelijk grillstukken van ongeveer
dezelfde dikte en gewicht. Zo worden ze gelijkmatig
bruin en blijven ze lekker mals. Leg de te grillen stukken
vlees rechtstreeks op het rooster.
Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met
een vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt het
droog.
Zout het vlees pas na het grillen. Zout onttrekt water
aan het vlees.
Aanwijzingen
Het grillelement wordt steeds weer in- en
■
uitgeschakeld, dat is normaal. Hoe vaak dit gebeurt,
is afhankelijk van de ingestelde temperatuur.
Bij het grillen kan rook ontstaan.
■
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor talrijke vleesgerechten de
optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en
tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit
en temperatuur van het levensmiddel. Daarom zijn er
instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
lagere waarden. Stel de oven indien nodig de volgende
keer hoger in.
De instelwaarden gelden voor vlees op
koelkasttemperatuur dat in de onverwarmde
binnenruimte wordt geplaatst.
Gerecht
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder
zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees zonder
zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg
Gebraden varkensvlees met zwoerd,
bijv. schouderstuk, 2 kg
Gebraden varkenslende, 1,5 kg
Gebraden varkenslende, 1,5 kg
Varkenshaas, 400 g
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Casselerrib met been, 1 kg
Varkenssteaks, 2 cm dik
Varkensmedaillons, 3 cm dik (5 min.
voorverwarmen)
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg
Runderfilet, medium, 1 kg
* voorverwarmen
** zonder keren
*** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
**** na 2/3 van de totale tijd keren
42
Toebehoren/vormen
Open vorm
Gesloten vorm
Open vorm
Open vorm
Gesloten vorm
Rooster
Gesloten vorm
Open vorm
Rooster
Rooster
Open vorm
Gesloten vorm
Zo kunt u tot 20 procent energie sparen. De
aangegeven bereidingstijden worden enkele minuten
korter wanneer u voorverwarmt.
In de tabel vindt u gegevens voor stukken braadvlees
met voorgesteld gewicht. Wanneer u een zwaar stuk wilt
braden, gebruik dan in elk geval de lage temperatuur.
Bij meerdere stukken oriënteert u zich aan het zwaarste
stuk om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
stukken dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter het braadvlees, des
te lager de temperatuur en des te langer de
bereidingstijd.
Braadvlees en grillvlees na ca.
aangegeven tijd keren.
Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan
oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor braden,
stoven en grillen" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
Hetelucht
‚
■
Boven- en onderwarmte
ƒ
■
‡
Thermogrillen
■
Grill, groot
ˆ
■
Magnetron
•
■
Inschuif-
Verwar-
Tempera-
hoogte
mingsme-
tuur in °C
thode
1
180-200
‡
1
180-200
‡
1
190-200
‡
1
220-230
‡
1
210-230
‡
2
220-230
‡
1
210-220
‡
1
-
•
3
250
ˆ
3
290*
ˆ
1
210-220
‡
1
180-200
ƒ
tot
van de
^
Z
Magnetron-
Duur in
vermogen in
min.
watt
-
120-130
180
40-50
-
130-140
-
70-80
90
50-60
-
20-25
-
60-80
360
40-50
-
16-20
-
8-12
-
40-50
90
30-40
Advertenties
Inhoudsopgave
