Inhoudsopgave
Advertenties
7. R-671 Dutch Cookbook
Zwitserland
ZÜRICHER GESCHNETZELTES
Totale bereidingsduur: ca. 10-14 minuten
Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 2 l)
Ingrediënten
600g
1 EL
1
100ml witte wijn
300ml room
1 EL
Italië
KALFSSCHNITZEL MET MOZZARELLA
Scaloppa alla pizzaiola
Totale bereidingsduur: ca. 23-27 minuten
Serviesgoed: lage, ronde ovenschotel met
Ingrediënten
2
500 g gepelde tomaten uit blik
4
20 ml
2
2 EL
Duitsland
BONTE VLEESSPIEZEN
Totale bereidingsduur: 26-27 minuten
Serviesgoed: rooster
Ingrediënten
300 g varkensschnitzel
75 g
1-2
3
1/2
3 EL
2 TL
1/2 TL cayennepeper
1 TL
Downloaded from:
http://www.usersmanualguide.com/
14/12/2001
8:53
kalfsfilet
boter of margarine (10g)
gesnipperde ui (50 g)
op smaak gebracht sausbindmiddel,
donker, voor ca.
l saus
1 /
2
gehakte peterselie
deksel (ca. 25 cm lang)
mozzarella (à 150 g)
(zonder het nat)
kalfsschnitzel (600 g)
olijfolie
knoflookteentjes in schijven
vers gemalen peper
kappertjes (20 g)
oregano, zout
drie houten spiezen (ca. 25 cm lang)
gerookt buikspek
in vieren gesneden uien (75 g)
in vieren gesneden tomaten (200 g)
in achten gesneden groene paprika (75 g)
olie
zoet paprikapoeder
zout
worcestersaus
Page 133
HOOFDGERECHTEN
1.
Snijd de filet in vingerdikke schijven.
2.
Besmeer de schaal gelijkmatig met boter. Doe
de ui en het vlees in de schaal en laat het
geheel afgedekt gaar worden. Roer tussendoor
eenmaal om.
7-9 min.
3.
Voeg de witte wijn, het sausbindmiddel en de
room toe, roer om en laat het geheel afgedekt
verder gaar worden. Tussendoor nog eenmaal
omroeren.
3-5 min.
4.
Breng het geschnetzelte op smaak, roer het nog
eens om en laat het ca. 5 minuten staan.
Garneer het met peterselie en dien het op.
1.
Snijd de mozzarella in schijven. Pureer de tomaten
met de pureerstaaf van een handmixer.
2.
Was de schnitzel, dep hem droog en sla hem
plat. Verdeel de olie en de stukjes knoflook over de
ovenschotel. Leg de schnitzel erin en verdeel de
tomatenpuree erover. Bestrooien met peper,
kappertjes en oregano en afgedekt gaar laten
worden.
14-16 min.
Keer de vleesschijven.
3.
Leg op elk stuk vlees een paar schijven
mozzarella, voeg zout toe en grill het geheel
onafgedekt op het rooster.
9-11 min.
Laat de schnitzel, wanneer deze gaar is, nog
ca. 5 minuten staan.
Tip: Dazu können Sie Spaghetti und einen frischen
Salat reichen.
1.
Snijd de schnitzel en het buikspek in blokjes van
ongeveer 2-3 cm.
2.
Prik afwisselend stukjes vlees en groente aan de
houten spiezen.
3.
Meng de olie met de specerijen en bestrijk de
spiezen daarmee. Leg de spiezen op het rooster
en laat ze met het automatische programma
AC-7 gaar worden.
133
800W
800W
560W.
560W
Advertenties
Inhoudsopgave
