Inhoudsopgave
Advertenties
Kalfsvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gebraden kalfsvlees,
1 kg
doorregen
Gebraden kalfsvlees,
1 kg
mager
Kalfsrug*
1 kg
Kalfsborst, gevuld
1,5 kg
Gekookt rundvlees
1,5 kg
* vooraf aanbraden
Varkensvlees
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Braadstuk zonder
1,5 kg
zwoerd (bijv.halsstuk)
Braadstuk met zwoerd
1,5 kg
(vlees met korstje)
Varkensfilet*
0,5 kg
Filet in bladerdeeg
1 kg
Casselerrib met been
1 kg
Casselerrib
in plakjes
Rollade
1,5 kg
* vooraf aanbraden
Diversen
Levensmiddelen
Hoeveelheid
Gebraden gehakt
van 0,5 kg
gehakt
Reerug met been*
0,6 - 0,8kg
Lamsbout zonder been 1,5 kg
Lamszadel met been*
1,5 kg
Konijndelen
1,5 kg
Weense worstjes
-
Witte worst
-
Leverkaas
1 - 1,5 k
Rollades*
per
stuk 0,15 kg
* vooraf aanbraden
Tips voor het braden
Braadset gebruiken
Wanneer is het vlees klaar?
Het vlees is te donker en de korst is op
enkele plaatsen verbrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
aangebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is
te licht en te waterig.
Toebehoren
Hoogte
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Bakplaat
2
Toebehoren
Hoogte
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Toebehoren
Hoogte
Bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
Rooster + bakplaat
2
met gaatjes +
3
bakplaat
1
met gaatjes +
3
bakplaat
1
Vorm op het rooster
2
Bakplaat
2
Wanneer u de braadset gebruikt, krijgt u optimale bereidingsresultaten en de binnen-
ruimte wordt nauwelijks vuil. De braadset kunt u als toebehoren kopen in uw speciaal-
zaak (zie het hoofdstuk: Toebehoren)
Gebruik de bijgevoegde kerntemperatuursensor
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei of voeg minder vloeistof toe.
Verwarmings-
Temperatuur in °C Bereidingstijd
methode
Combi
160 170
Combi
160 170
Combi
160 - 180
Combi
140 - 160
Combi
100
Functie
Temperatuur in °C Bereidingstijd
Combi
170 180
Stomen
100
Combi
140 - 160
Hete lucht
210 - 220
Combi
160 - 180
Combi
180 200
Combi
120 140
Stomen
100
Combi
170 180
Functie
Temperatuur in
°C
Combi
140 - 150
Combi
150 - 170
Combi
eerst 150
vervolgens 60
Combi
160 170
Combi
150 160
Stomen
80 - 85
Stomen
80 - 85
Combi
110
Combi
90
in min.
60 70
50 - 60
15 25
75 - 120
120 150
in min.
70 80
20 25
40 50
20
20 30
40 60
60 70
15 - 20
70 80
Bereidingstijd in min.
45 60
15 - 30
tot kerntemperatuur
65 °C
20
15 25
40 60
12 - 18
15 - 20
tot kerntemperatuur
80 °C
80
29
Advertenties
Inhoudsopgave
