Inhoudsopgave
Advertenties
Kerntemperatuursensor
De kerntemperatuursensor maakt een hele precieze bereiding
mogelijk. Hij meet de temperatuur binnen in het te bereiden
gerecht tussen de 30 °C en 99 °C.
Gebruik alleen de bijgevoegde kerntemperatuursensor. U kunt
hem als reserveonderdeel kopen bij de klantenservice
(Bestelnr. 644 777, ook online in de eShop verkrijgbaar).
De kerntemperatuursensor kan bij temperaturen boven 250 °C
worden beschadigd. Gebruik hem daarom alleen in uw
stoombakoven (max. 230 °C).
Geschikte verwarmingsmethoden:
Hete lucht
■
Stomen
■
Combi
■
Regenereren
■
Langzaam garen
■
De ingestelde temperatuur van de binnenruimte moet minstens
10 °C hoger zijn dan de ingestelde kerntemperatuur.
Verwijder de kerntemperatuursensor na gebruik altijd uit de
binnenruimte. Bewaar hem nooit in de binnenruimte.
Maak de kerntemperatuursensor na gebruik altijd schoon met
een vochtige doek. Niet in de vaatwasmachine reinigen.
Kerntemperatuursensor in het te bereiden
product steken
Steek de kerntemperatuursensor in het product voordat u het in
de binnenruimte plaatst.
Steek de metalen punt op de dikste plek in. Let erop dat het
uiteinde van de punt zich ongeveer in het midden bevindt. Deze
mag niet in het vet steken en geen contact maken met bot of
schaal.
Bij meerdere stukken steekt u de temperatuursensor in het
midden van het dikste stuk.
Steek de kerntemperatuursensor zo volledig mogelijk in.
Let er bij gevogelte op dat de punt van de
kerntemperatuursensor zich niet in de holle ruimte in het
midden bevindt, maar tussen buik en bovenbout in het vlees
steekt.
Leg het product in het midden van het rooster of de bak met
gaatjes.
Kerntemperatuur instellen
De toets
indrukken om het apparaat in te schakelen.
%
1.
:
Risico van verbranding!
Wanneer u de kerntemperatuursensor pas enige tijd nadat
het apparaat in gebruik is genomen in het vlees steekt,
kunnen de binnenvlakken van de binnenruimte en de
toebehoren te heet zijn. Gebruik pannenlappen!
De kerntemperatuursensor in de bus rechtsboven in de
2.
binnenruimte steken en de apparaatdeur sluiten.
Zorg ervoor dat het snoer van de kerntemperatuursensor
niet beklemd raakt!
Op het display verschijnt
Met de draaiknop de verwarmingsmethode instellen.
3.
De toets
indrukken en met de draaiknop de temperatuur
X
4.
van de binnenruimte instellen.
De toets
X
indrukken en met de draaiknop de de
5.
kerntemperatuur voor het te bereiden gerecht instellen.
De toets
indrukken om de functie te starten.
n
6.
Wanneer het gerecht een kerntemperatuur van 30 °C heeft
bereikt, verschijnt op het display naast het symbool
actuele kerntemperatuur.
U kunt ingestelde de kerntemperatuur op elk moment
wijzigen.
Als de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, klinkt er een
signaal. De bereiding wordt automatisch beëindigd.
De toets
%
indrukken om het apparaat uit te schakelen.
7.
:
Risico van verbranding!
De kerntemperatuursensor en de binnenruimte zijn heet. Laat
de binnenruimte afkoelen voordat u de kerntemperatuursensor
eruit trekt of gebruik pannenlappen.
Aanwijzing: Wanneer u het gerecht na afloop van de
bereidingstijd nog enige tijd in de binnenruimte laat staan, stijgt
de kerntemperatuur op basis van de restwarmte in de
binnenruimte nog iets.
Garen met kerntemperatuur afbreken
De kerntemperatuursensor met pannenlappen uit de bus
trekken. Het apparaat warmt op de normale manier verder op.
Richtwaarden voor de kerntemperatuur
Gebruik alleen verse, geen diepvrieslevensmiddelen. De
opgaven in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de
kwaliteit en de aard van de levensmiddelen.
Vis en andere kritische levensmiddelen dienen vanwege
hygiënische redenen na het garen een kerntemperatuur van
minstens 62 - 65 °C te hebben.
Te bereiden gerecht
Rundvlees
Rosbief, runderfilet, entrecote
zeer saignant
saignant
rosé
doorbakken
Gebraden rundvlees
Varkensvlees
Varkensvlees
Varkensrug
rosé
doorbakken
Gebraden gehakt
Varkensfricandeau
Kalfsvlees
Kalfsvlees, doorbakken
Kalfsborst, gevuld
Kalfsrug
rosé
doorbakken
.
,
Richtwaarde voor
kerntemperatuur
45- 47 °C
50- 52 °C
57- 60 °C
65- 75 °C
80- 85 °C
75- 85 °C
65- 70 °C
75 °C
85- 90 °C
65- 70 °C
75- 80 °C
75- 80 °C
58- 60 °C
65- 70 °C
de
,
17
Advertenties
Inhoudsopgave
