Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Kalfsvlees
*Lamsbout zonder been
*
Keer rosbief halverwege de bereidingstijd om. Wikkel het na de bereiding in aluminiumfolie en laat
het 10 minuten in de oven nagaren.
** Snijd het zwoerd van het varkensvlees in. Als het vlees moet worden omgekeerd, leg het dan eerst
met het zwoerd naar beneden in de schaal.
*** Geëmailleerde bakvorm op hoogte 1 in de oven schuiven.
Gevogelte
Gevogelte
Halve kippen 1 tot 4 stuks
Kip in stukken
Kip, heel 1 tot 4 stuks
Eend
Gewicht
Kook en
bakgerei
1 kg
open
2 kg
1,5 kg
open
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde
oven worden geplaatst.
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking
op ongevuld gevogelte dat klaar is om gebraden te
worden.
Als u direct op het rooster grilt, schuif dan de
geëmailleerde bakvorm op hoogte 1 in de oven.
Steek bij eend of gans het vel onder de vleugels vast,
dan kan het vet weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, gezouten water of sinaasappelsap.
Gewicht Kook en
bakgerei
400 g
Rooster
per stuk
250 g
Rooster
per stuk
1 kg
Rooster
per stuk
1,7 kg
Rooster
Hoogte
Verwar
mings
methode
t
2
t
2
t
2
Hoogte Verwar
mings
methode
t
2
t
2
t
2
t
2
Tempera
Tijdsduur,
tuur ºC,
minuten
grill
190 210
100
170 190
120
180 200
120
Tempera
Tijdsduur
tuur ºC
, minuten
220 240
50 60
220 240
30 40
220 240
60 80
210 230
90 100
55
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
