Inhoudsopgave
Advertenties
Kalf
Gerecht
(accessoires)
Kalfsstoofvlees, ca. 1,5 kg (braadsle-
de met deksel)
Kalfsfilet, ca. 1 kg (universele bak-
plaat)
Kalfsfilet rosé, ca. 1 kg
Kalfsfilet medium, ca. 1 kg
Kalfsfilet doorbakken, ca. 1 kg
Kalfsrug rosé, ca. 1 kg
Kalfsrug medium, ca. 1 kg
Kalfsrug doorbakken, ca. 1 kg
Functie, Temperatuur, Booster, Niveau, Bereidingstijd, Kerntempera-
tuur, Braadautomaat, Boven-/Onderwarmte, aan, – uit
1
Gebruik het bak- en braadrooster en de universele bakplaat.
2
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
3
Verwarm de ovenruimte voor, voordat u het gerecht erin schuift.
4
Verwarm de ovenruimte 15 minuten op 120 °C voor. Verlaag de temperatuur als u het gerecht
in de oven schuift.
5
Bereid het gerecht eerst met deksel. Verwijder het deksel na een bereidingstijd van 90 minuten
en voeg ca. 0,5 l vocht toe.
1
1
1
1
1
1
Bereidingstabellen
[°C]
2
3
160–170
2
3
170–180
2
3
160–170
2
4
–
80–85
2
4
–
90–95
2
4
–
95–100
2
4
–
80–85
2
4
–
90–95
2
4
–
95–100
[min]
[°C]
5
2
120–130
5
2
120–130
2
30–60
45–75
2
50–60
45–48
2
80–90
54–57
2
90–100
63–66
2
80–90
45–48
2
100–130 54–57
2
130–140 63–66
–
–
107
Advertenties
Inhoudsopgave
