Tabellen En Tips; Toebehoren; Vormen; Bereidingstijd En Hoeveelheid - NEFF C17DR00 0 Series Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor C17DR00 0 Series:
- Gebruikershandleiding en installatie-instructies (44 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
JTabellen en tips
S tomen is een hele gezonde manier om gerechten
T a b e l l e n e n t i p s
klaar te maken. De gerechten worden door de stoom
omsloten, waardoor verlies van voedingsstoffen wordt
voorkomen.Tijdens de bereiding treedt er geen
overdruk op. Zo blijven de vorm, de kleur en het
typische aroma van de gerechten behouden.
In de tabellen vindt u een keur aan gerechten die u
goed kunt klaarmaken in de stoomoven. U kunt nalezen
welke verwarmingsmethode, toebehoren en
temperatuur en bereidingstijd u het best kunt kiezen.
Indien niet anders aangegeven, heeft de informatie
betrekking op het plaatsen van gerechten in het
onverwarmde apparaat.
Toebehoren
Maak gebruik van de meegeleverde toebehoren.
Schuif bij het stomen in de stoombak met gaatjes altijd
de stoombak zonder gaatjes eronder. Vrijkomende
vloeistof wordt opgevangen.
Vormen
Wanneer u een vorm gebruikt, plaats deze dan altijd in
het midden van de stoombak met gaatjes
De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn. Bij
dikwandige vormen zijn langere bereidingstijden nodig.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
worden bereid met folie af (bijv. bij het smelten van
chocolade).
Bereidingstijd en hoeveelheid
De bereidingstijden bij het stomen zijn afhankelijk van
de stuksgrootte, maar onafhankelijk van de totale
Levensmiddel
Artisjokken
Bloemkool
Bloemkool
Broccoli
Erwten
Venkel
Groenteflan
Groene bonen
Wortelen
Koolrabi
Prei
Mais
Snijbiet*
Asperges, groen*
* Apparaat voorverwarmen
hoeveelheid. Het apparaat kan maximaal 2 kg
gerechten stomen.
Houd u aan de stuksgrootten die in de tabellen worden
opgegeven. Bij kleinere stukken is de bereidingstijd
korter en bij grotere stukken langer. De kwaliteit en
graad van rijpheid hebben ook invloed op de
bereidingstijd. Daarom kunnen de opgegeven waarden
alleen dienen als richtlijn.
Levensmiddelen gelijkmatig verdelen
Verspreid de levensmiddelen altijd gelijkmatig in de
vormen. Als de hoogte van de lagen verschillend is,
wordt het bereidingsresultaat ongelijkmatig.
Levensmiddelen die gevoelig zijn voor druk
Zorg ervoor dat de hoogte van drukgevoelige
levensmiddelen in de stoombak beperkt blijft. U kunt
beter twee stoombakken gebruiken.
Menu garen
M.b.v. stoom kunt u complete menu's zonder
smaakbeïnvloeding gelijktijdig klaarmaken. Plaats de
gerechten met de langste bereidingstijd eerst in het
apparaat en zet daarna de rest er op het juiste tijdstip
in. Zo zijn alle gerechten tegelijkertijd klaar.
De totale bereidingstijd wordt bij het menugaren langer,
omdat bij het openen van de deur steeds wat stoom
ontsnapt en het apparaat opnieuw opgewarmd moet
worden.
Groente
Groente in de bak zonder gaatjes doen en op hoogte 3
inschuiven. De bak zonder gaatjes hieronder op
hoogte 1 inschuiven. Vrijkomende vloeistof wordt
opgevangen.
Stuksgrootte Accessoires
heel
met + zonder gaatjes
heel
met + zonder gaatjes
roosjes
met + zonder gaatjes
roosjes
met + zonder gaatjes
-
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
-
Bain-marie-vorm 1,5 l + met
gaatjes op hoogte 2
-
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
plakjes
met + zonder gaatjes
heel
met + zonder gaatjes
repen
met + zonder gaatjes
heel
met + zonder gaatjes
Tabellen en tips
Verwar-
Tempera-
mingsme-
tuur in °C
thode
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
Stomen
100
nl
Bereidings-
tijd in min.
30 - 35
25 - 35
10 - 15
8 - 10
5 - 10
10 - 14
50 - 70
20 - 25
10 - 20
20 - 25
6 - 9
25 - 35
8 - 10
7 - 12
25
Advertenties
Inhoudsopgave
