Inhoudsopgave
Advertenties
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Gehaktballetjes,
Bakplaat + bak-
elk 80 g
papier
Gehaktballetjes,
Bakplaat + bak-
aangebraden,
papier
elk 25 g
Gehaktballetjes,
Bakplaat + bak-
aangebraden,
papier
elk 80 g
Paprika, gevuld,
Ovenschaal
met gehakt
of
Braadslede
1
Eerst in de koekenpan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
2
Vlees zeer heet aanbraden, na 15 - 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
3
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
18.6 Gevogelte
Houd de instellingen voor gevogelte aan.
¡ Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, zout water, afgedropen vet of sinaasappelsap.
Gevogelte
Voedingswaar
Toebehoren/
servies
Eend, heel,
Grillrooster +
1,5-2 kg
grillplaat
of
Braadslede
Eendenborst
Braadslede
of
Ovenschaal
Gans, heel, 5
Grillrooster +
kg
grillplaat
of
Braadslede
Gans, heel, 5
Grillrooster +
kg
grillplaat
of
Braadslede
Kipnuggets,
Bakplaat + bak-
diepvries
papier
Kip, heel, 1 kg,
Grillrooster +
conform
grillplaat
EN60350-1
Kip, heel, 1 kg,
Grillrooster +
conform
grillplaat
EN60350-1
1
Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15 - 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
2
Product halverwege de bereidingstijd keren.
Niveau
Tempera-
tuur in °C
2
200
2
200
2
200
2
175
Niveau
Tempera-
tuur in °C
2
160/180
2
190
2
160/190
2
160/190
2
200
2
190
2
190
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
30-35
15
20
55-60
¡ Bij eend of gans dient u het vel onder de vleugels in
te steken, zodat het vet kan weglopen.
¡ Gebruik een braadplaat of andere hittebestendige
vorm voor gerechten waarbij veel vloeistof aan het
vlees wordt toegevoegd. Hetzelfde geldt als veel vet
uit het product kan komen, bijv. bij gebraden gans.
Verwar-
Berei-
mingsme-
dingstijd
thode
in min.
1
75
25-35
1
110-130
1
110-130
2
15
70-80
70-80
Zo lukt het nl
Opmerkingen
Hoe platter de gehaktballetjes,
des te sneller ze gaar worden.
Geschikt voor grote hoeveelhe-
den.
Recepttip: lamsgehaktballetjes of
konijnenvlees op spies steken en
muntyoghurt of vijgenmosterd er-
bij serveren.
Mooi gebruinde en toch sappige
gehaktballetjes: eerst in de pan
aanbraden en dan in het appa-
raat verder garen.
Recepttip: vullen met gehakt en
in tomatensaus gaar laten wor-
den.
Opmerkingen
Recepttip: vullen met sinaasap-
pels, appels of gedroogd fruit.
Vel ruitvormig insnijden.
Recepttip: vullen met appels, ui-
en en majoraan en vastzetten.
Recepttip: vullen met appels, ui-
en en majoraan en vastzetten.
Voorverwarmen.
Voorverwarmen.
33
Advertenties
Inhoudsopgave
