Siemens CS856GP 7 Series Gebruiksaanwijzing
Verberg thumbnails
Zie ook voor CS856GP 7 Series:
- Gebruikershandleiding en installatie-instructies (56 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor Siemens CS856GP 7 Series
Samenvatting van Inhoud voor Siemens CS856GP 7 Series
- Pagina 1 Inbouwoven CS856GP.7 Gebruiksaanwijzing...
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave n l G e b r u i k s a a n w i j z i n g Sous-vide ........19 Gebruik volgens de voorschriften . -
Pagina 4: Gebruik Volgens De Voorschriften
15 aar of ouder zijn en onder toezicht www.siemens-home.bsh-group.com en in de online- staan. shop: www.siemens-home.bsh-group.com/eshops Zorg ervoor dat kinderen die jonger zijn dan 8 jaar uit de buurt blijven van het toestel of de aansluitkabel. -
Pagina 5: Belangrijke Veiligheidsvoorschriften
Belangrijke veiligheidsvoorschriften Bij het openen van de deur van het (Belangrijke ■ apparaat kan hete stoom vrijkomen. veiligheidsvoorschriften Afhankelijk van de temperatuur is er geen stoom te zien. Tijdens het openen niet te dicht bij het apparaat staan. De deur van A lgemeen B e l a n g r i j k e v e i l i g h e i d s v o o r s c h r i f t e n het apparaat voorzichtig openen. -
Pagina 6: Stoom
Oorzaken van schade elektronische implantaten dienen een afstand ]Oorzaken van schade van minstens 10 cm tot het bedieningspaneel aan te houden. A lgemeen O o r z a k e n v a n s c h a d e Attentie! Stoom Toebehoren, folie, bakpapier of vormen op de... -
Pagina 7: Stoom
Milieubescherming Stoom 7Milieubescherming Attentie! Bakvormen: de vormen dienen hitte- en U w nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier ■ stoombestendig te zijn. Bakvormen van silicone zijn M i l i e u b e s c h e r m i n g krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van niet geschikt voor gecombineerd gebruik met stoom. -
Pagina 8: Milieuvriendelijk Afvoeren
Milieubescherming Open de apparaatdeur tijdens de bereiding zo ■ weinig mogelijk. Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na ■ elkaar bakken. De binnenruimte is dan nog warm. Hierdoor is de baktijd voor het tweede gerecht korter. U kunt ook twee rechthoekige vormen naast elkaar in de binnenruimte plaatsen. -
Pagina 9: Het Apparaat Leren Kennen
Het apparaat leren kennen Bedieningspaneel *Het apparaat leren kennen Via het bedieningspaneel stelt u met behulp van toetsen en een draaiknop de verschillende functies van uw I n dit hoofdstuk geven we u uitleg over de indicaties en apparaat in. Het display geeft de actuele instellingen H e t a p p a r a a t l e r e n k e n n e n bedieningselementen. -
Pagina 10: Temperatuurregeling
Het apparaat leren kennen Functiekeuze-menu Tijdsafloop Wanneer u het apparaat heeft gestart zonder een Het menu is onderverdeeld in verschillende functies. Zo tijdsduur in te voeren, kunt u rechtsboven in de kunt u snel naar de gewenste functie gaan. statusregel zien hoelang het programma al loopt. Naargelang het apparaattype zijn er veel verschillende Wanneer u een tijdsduur heeft ingesteld die vervolgens functies. -
Pagina 11: Stoom
Het apparaat leren kennen Boven- en onderwarmte 30-250°C Voor het gezond bereiden van geselecteerde gerechten. De warmte komt van boven en van onderen. Het meest doeltreffend is de verwarmingsmethode tussen 150-250 °C. Deze verwarmingsmethode wordt voor het bepalen van het energieverbruik in de con- ventionele modus gebruikt. -
Pagina 12: Meer Informatie
Toebehoren Sous-vide 50-95 °C De bereiding “onder vacuüm” bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C en met 100% stoom: geschikt voor vlees, vis, groente en desserts. De gerechten worden met behulp van een vacuümapparaat in een speciale hitte- bestendige kookzak luchtdicht verpakt. Door het beschermende omhulsel blijven voedings- en aromastoffen behouden. -
Pagina 13: Toebehoren Inschuiven
Toebehoren Voorbeeld in de afbeelding: braadslede Stoombak zonder gaatjes, groote S Voor het garen van rijst, peulvruchten en granen Stoombak met gaatjes, grootte XL Voor het stomen van grote hoeveelhe- den. Braadthermometer Maakt het mogelijk het eindresultaat De uitschuifrails vergrendelen wanneer ze helemaal exact op uw wensen af te stellen. -
Pagina 14: Toebehoren Combineren
Toebehoren Toebehoren combineren Deksel voor de grote braadpan U kunt het rooster gelijktijdig met de braadslede De deksel maakt van de grote braadpan een professionele pan. inschuiven, om afdruipende vloeistof op te vangen. Pizzaplaat Let er bij het plaatsen vanhet rooster op dat beide Voor pizza's en groot, rond gebak. -
Pagina 15: Voor Het Eerste Gebruik
Voor het eerste gebruik Op de pijl tippen. ¿ KVoor het eerste gebruik De volgende instelling verschijnt. Tijd instellen V oordat u uw nieuwe apparaat kunt gebruiken moet u V o o r h e t e e r s t e g e b r u i k enkele instellingen uitvoeren: Reinig daarnaast de De tijd start bij 12:00 uur. -
Pagina 16: Toebehoren Reinigen
Apparaat bedienen Warm het apparaat na het kalibreren op. Schakel het apparaat uit wanneer u het niet gebruikt. Wanneer er langere tijd niets is ingesteld, schakelt het Attentie! apparaat automatisch uit. Schade aan het email Geen programma in werking zetten wanneer zich Apparaat inschakelen water op de bodem van de binnenruimte bevindt. -
Pagina 17: Snel Voorverwarmen
Stoom Het voorbeeld in de afbeelding: boven- en onderwarmte Aanwijzingen met 180°C. Wanneer u de verwarmingsmethode of de ■ temperatuur wijzigt, wordt de functie Snel Met de draaiknop de verwarmingsmethode voorverwarmen afgebroken. veranderen. Een ingestelde tijdsduur loopt onafhankelijk van de ■... -
Pagina 18: Bereiden Met Gebruik Van Stoom
Stoom Schakel de functie Stomen alleen in Met de draaiknop de verwarmingsmethode instellen. Aanwijzing: wanneer de binnenruimte volledig is afgekoeld Op de temperatuur tippen en met de draaiknop de (kamertemperatuur). temperatuur instellen. Menutoets indrukken. Op het veld “Stoomtoevoer” tippen en met de Tip op het veld “Stomen”. -
Pagina 19: Deeg Laten Rijzen
Stoom Deeg laten rijzen Afbreken Om de werking af te breken, tipt u op de toets start/ Met de verwarmingsmethode "Deeg laten rijzen “ rijst stop. het deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en het droogt niet uit. Afsluiten Gebruik de opgaven in de tabellen om de juiste Om het apparaat uit te schakelen, tipt u op de toets on/ instelling te kiezen. -
Pagina 20: Watertank Vullen
Stoom Watertank vullen Watertank optillen en uit de tankschacht nemen (Afb. " De watertank bevindt zich achter het paneel. Voordat u een programma met stoom start, dient u het paneel te openen en water in de watertank te doen. Zorg ervoor dat u de waterhardheid correct heeft ingesteld. -
Pagina 21: Na Gebruik Met Stoom Altijd
Stoom Na gebruik met stoom altijd: Druipgoot droogmaken Apparaat laten afkoelen. Waarschuwing – Kans op verbrandingen! Apparaatdeur openen. Bij het openen van de deur van het apparaat kan hete Water in de druipgoot voorzichtig opnemen met ‚ stoom vrijkomen. Afhankelijk van de temperatuur is er een schoonmaakdoekje (Afb. -
Pagina 22: Tijdfuncties
Tijdfuncties Tijdsduur OTijdfuncties Wanneer u een tijdsduur (bereidingstijd) voor uw gerecht instelt, wordt de werking na deze tijd U w apparaat beschikt over verschillende tijdfuncties. automatisch beëindigd. De oven warmt niet meer op. T i j d f u n c t i e s Tijdfunctie Gebruik Voorwaarde: er is een verwarmingsmethode en een... -
Pagina 23: Kinderslot
Kinderslot Tip op het veld “Einde ” AKinderslot De eindtijd wordt weergegeven. O m te voorkomen dat kinderen het apparaat per K i n d e r s l o t ongeluk inschakelen of instellingen wijzigen, is het voorzien van een kinderslot. Het bedieningsveld wordt geblokkeerd en er kan niets worden ingesteld. -
Pagina 24: Sabbatinstelling
Sabbatinstelling Op “Instellingen” tippen. Geluidssignaal tijdsduur kort (30 s) Met de pijl naar “Tijd” gaan. ¿ gemiddeld (1 m) Met de draaiknop de tijd wijzigen. Menutoets indrukken. lang (5 m) Op het display verschijnt opslaan of afwijzen. Toetssignaal Uitgeschakeld (toetssignaal bij in- en uit- schakelen met on/off blijft) Stroomuitval Ingeschakeld... -
Pagina 25: Home Connect
Home Connect De app leidt u door de volledige procedure.Volg de oHome Connect aanwijzingen in de app. D it apparaat is geschikt voor Wi-Fi en kan op afstand Starten op afstand H o m e C o n n e c t worden bestuurd met een mobiel apparaat. -
Pagina 26: Aanwijzing Voor Gegevensbeveiliging
2014/53/EU. Een uitvoerige RED conformiteitsverklaring vindt u op Temperatuur van de binnenruimte het internet onder www.siemens-home.bsh-group.com Stel de temperatuur niet hoger in dan 250°C, zodat de op de productpagina van uw apparaat bij de braadthermometer niet beschadigd raakt. -
Pagina 27: Kerntemperatuur Instellen
Braadthermometer Gevogelte: steek de braadthermometer door de dikste Stomen plaats van de borst van het gevogelte in tot de aanslag. Apparaat inschakelen. Steek de braadthermometer schuin of in de lengte in Braadthermometer in de bus links in de het gevogelte, afhankelijk van de vorm. Draai het binnenruimte plaatsen. -
Pagina 28: Reinigingsfunctie
Reinigingsfunctie Levensmiddelen Kerntemperatuur in .Reinigingsfunctie °C Kipfilet 75-80 U w apparaat beschikt over de “Reingingsfunctie” en de R e i n i g i n g s f u n c t i e Eend 80-85 functie “Ontkalken”.. Met de reinigingsfunctie worden de zelfreinigende oppervlakken in de binnenruimte Eendenborst, rosé... -
Pagina 29: Reinigingsfunctie Instellen
Reinigingsfunctie Het apparaat laten afkoelen. Zorg ervoor dat er geen Wordt het ontkalken onderbroken (bijv. door een kinderen in de buurt zijn. stroomonderbreking of uitschakeling van het apparaat), dan wordt u nadat het apparaat opnieuw ingeschakeld Reinigingsfunctie instellen is gevraagd om twee keer te spoelen. Tot aan het einde van de tweede spoelcyclus blijft het apparaat De reiniging duurt 60 minuten. -
Pagina 30: Schoonmaakmiddelen
Schoonmaakmiddelen Tweede keer spoelen Bereik Schoonmaken Paneel openen. Buitenzijde apparaat Watertank verwijderen, grondig omspoelen, vullen met water en weer inschuiven. Voorzijde van Warm zeepsop: Paneel sluiten roestvrij staal Met een schoonmaakdoekje reinigen en met een Starten met de toets start/stop. zachte doek nadrogen. -
Pagina 31: Oppervlakken In De Binnenruimte
Schoonmaakmiddelen De bodem van de binnenruimte is geëmailleerd en Deurafscherming van roestvrijstaal: heeft een gladoppervlak. Reinigingsmiddelen voor roestvrij staal gebruiken. Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht. Emaillen vlakken reinigen Geen schoonmaakmiddelen voor roestvrij staal Reinig de gladde emaillen vlakken met een gebruiken. -
Pagina 32: Rekjes
Rekjes Gebruik geschikt gerei om te braden, bijv. een ■ qApparaatdeur braadpan. W anneer uw apparaat goed wordt onderhouden en A p p a r a a t d e u r schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed functioneren. -
Pagina 33: Deurruiten Verwijderen En Inbrengen
Apparaatdeur De binnenste ruit eruit trekken (Afb. ) en Apparaatdeur inhangen voorzichtig op een egaal oppervlak leggen. De apparaatdeur in de omgekeerde volgorde weer inbrengen. Let er bij het inbrengen van de apparaatdeur op dat beide scharnieren recht in de opening worden geleid (Afb. -
Pagina 34: Ruiten Inbrengen
Apparaatdeur Bij het openen en sluiten van de apparaatdeur Binnenruit inschuiven. Risico van letsel! ■ bewegen de scharnieren zich en kunnen ze klem Let er bij het inschuiven op dat de glanzende zijde komen te zitten. Kom niet met uw handen bij de van de ruit buiten en de uitsparing links en rechts scharnieren. -
Pagina 35: Wat Te Doen Bij Storingen
Wat te doen bij storingen? 3Wat te doen bij storingen? Waarschuwing – Kans op een elektrische schok! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties en de vervanging van beschadigde aansluitleidingen S toringen worden vaak veroorzaakt door een mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die W a t t e d o e n b i j s t o r i n g e n ? kleinigheid. -
Pagina 36: Maximale Gebruiksduur Overschreden
Wat te doen bij storingen? De melding "Watertank vullen“ ver- Afscherming is open Afscherming sluiten schijnt, hoewel de tank gevuld is Watertank niet vergrendeld Watertank vergrendelen ~ "Stoom" op pagina 17 Sensor defect Contact opnemen met de servicedienst Watertank is gevallen. Als gevolg van de trillingen zijn nieuwe watertank bestellen er onderdelen in de watertank losgekomen, hierdoor raakt hij lek. -
Pagina 37: Servicedienst
Servicedienst 4Servicedienst PGerechten W anneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat M et de functie “Gerechten” kunt u de meest S e r v i c e d i e n s t G e r e c h t e n onze servicedienst voor u klaar. -
Pagina 38: Gerecht Kiezen
Gerechten binnenruimte en de kerntemperatuur wijzigen. Categorieën Etenswaar ~ "Braadthermometer" op pagina 26 Groente Aardappels Gerecht kiezen Rijst De gerechten zijn op dezelfde manier opgebouwd: Granen Bijgerechten, groente Categorie Peulvruchten ■ Voedingswaar ■ Pasta, balletjes Gerecht ■ Eieren In de volgende tabellen staan de categorieën met de Desserts, compote Desserts, compote bijbehorende etenswaar vermeld. -
Pagina 39: Voor U In Onze Kookstudio Uitgetest
Voor u in onze kookstudio uitgetest. op een later tijdstip kunt zetten. ~ "Tijdfuncties" Bakken met stoom op pagina 22 Bepaald gebak (bijv. gebak van gistdeeg) krijgt met Heeft u een eindtijd ingesteld, dan verschijnt de stoom een knapperig korstje en een glanzend wachttijd op het display. - Pagina 40 Voor u in onze kookstudio uitgetest. gelijkmatiger bruin. Stel de oven indien nodig de Wilt u volgens eigen recept bakken, ga dan te werk volgende keer hoger in. volgens de beschrijving van soortgelijk gebak in de tabel.Bijkomende informatie vindt u onder de tips voor De baktijden kunnen niet door hogere Aanwijzing: het bakken na de insteltabel.
- Pagina 41 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Zandtaartdeeggebak met droge bedek- Bakplaat 170-190 25-40 king Zandtaartdeeggebak met droge bedek- Braadslede + bakplaat 150-170 40-55 king, 2 niveaus Zandtaartdeeggebak met vochtige Braadslede 160-180...
-
Pagina 42: Tips Voor Gebak En Klein Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Sprits, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 140-150** 30-40 Koekjes Bakplaat 140-160 15-30 Koekjes, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 130-150 20-35 Schuimgebak... -
Pagina 43: Brood En Broodjes
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Brood en broodjes Diepvriesproducten Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproducten. Uw apparaat biedt talrijke verwarmingsmethoden voor Verwijder het ijs van het gerecht. het bakken van brood en broodjes. In de insteltabellen vindt u optimale instellingen voor vele gerechten. Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig voorgebakken. -
Pagina 44: De Standen Van De Stoomintensiteit Zijn Met Behulp Van Cijfers In De Tabel Aangegeven
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethoden: De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van cijfers in de tabel aangegeven: 4D-hetelucht ■ Boven- en onderwarmte ■ 1 = laag ■ Circulatiegrillen ■ 2 = gemiddeld ■ Grill, groot ■... -
Pagina 45: Pizza, Quiche En Hartig Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires Inschuif- Verwar- Temperatuur in Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- °C / grillstand tensiteit min. thode Toast Toast grillen, 4 stuks Rooster 5-15 Toast grillen, 12 stuks Rooster 5-15 Toast roosteren Rooster * voorverwarmen Pizza, quiche en hartig gebak Bakvormen Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen. -
Pagina 46: Ovenschotel En Soufflé
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethoden: De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van cijfers in de tabel aangegeven: 4D-hetelucht ■ Boven- en onderwarmte ■ 1 = laag ■ Pizzastand ■ 2 = gemiddeld ■ coolStart-functie ■ 3 = hoog ■... -
Pagina 47: Aanbevolen Instelwaarden
Voor u in onze kookstudio uitgetest. of soufflé zou allen van buiten gaar zijn, maar van Braadslede De braadslede er voorzichtig tot de aanslag inschuiven, binnen rauw. met de afgeschuinde kant naar de deur van het De instelwaarden gelden voor producten die in de apparaat. -
Pagina 48: Gevogelte
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gevogelte Stomen In tegenstelling tot de toepassing met stoom worden Uw apparaat biedt talrijke verwarmingsmethoden voor stukken gevogelte met de stoomfunctie behoedzamer het bereiden van gevogelte. In de insteltabellen vindt u bereid. Zij blijven bijzonder mals. Als smaakvariant kunt optimale instellingen voor enkele gerechten. - Pagina 49 Voor u in onze kookstudio uitgetest. het zwaarste stuk om de bereidingsduur te bepalen. De Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het ■ afzonderlijke stukken dienen ongeveer even groot te tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met zijn. boter, zout water of sinaasappelsap.
-
Pagina 50: Vlees
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Temperatuur in Stoomin- Duur in hoogte mingsme- °C / grillstand tensiteit min. thode Kalkoen, 2,5 kg Rooster 140-150 70-80 170-180 20-30 Kalkoenfilet, zonder been, 1 kg Gesloten vorm 240-250 80-110 Kalkoendij, met been, 1 kg Rooster 180-200... - Pagina 51 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Stomen Aanbevolen instelwaarden In tegenstelling tot de bereiding met stoom wordt het In de tabel vindt u voor talrijke vleesgerechten de vlees met de functie stomen behoedzamer bereid, maar optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en krijgt het geen korstje. Het blijft bijzonder mals. Als tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit smaakvariant kunt u stukken vlees voor het stomen kort en temperatuur van het levensmiddel.
- Pagina 52 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Temperatuur in Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- °C / grillstand tensiteit min. thode Gebraden varkensvlees met zwoerd, Rooster 190-200 130-140 bijv. schouderstuk, 2 kg Gebraden varkensvlees met zwoerd, Open vorm 25-30 bijv.
-
Pagina 53: Tips Voor Het Braden, Stoven En Grillen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Temperatuur in Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- °C / grillstand tensiteit min. thode Worsten Grillworsten Rooster 10-20 Weense worstjes Stoombak 14-18 Witte worst Stoombak 12-20 Vleesgerechten Gehaktbrood, 1 kg Open vorm 170-180 70-80 Gehaktbrood, 1 kg... -
Pagina 54: Braden Met Stoom
Voor u in onze kookstudio uitgetest. minder bruin. Houd een hogere temperatuur en/of instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de langere bereidingstijd aan. lagere waarden. Stel de oven indien nodig de volgende keer hoger in. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant van de braadvorm. -
Pagina 55: Groente, Bijgerechten En Ei
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethoden: De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van cijfers in de tabel aangegeven: Circulatiegrillen ■ Grill, groot ■ 1 = laag ■ Pizzastand ■ 2 = gemiddeld ■ coolStart-functie ■ 3 = hoog ■... -
Pagina 56: Bakken En Grillen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Bereidingstijd en hoeveelheid Rooster De bereidingstijden bij het stomen zijn afhankelijk van Het rooster met de open kant naar de deur van de de stuksgrootte, maar onafhankelijk van de totale binnenruimte en met de welving naar beneden hoeveelheid. - Pagina 57 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Temperatuur in Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- °C / grillstand tensiteit min. thode Rode bietjes, heel, stomen Stoombak 43-50 Witte asperges, heel, stomen Stoombak 7-15 Spinazie stomen Stoombak Courgettes, in plakken, stomen Stoombak Groente, diepvries Spinazie...
-
Pagina 58: Dessert
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Temperatuur in Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- °C / grillstand tensiteit min. thode Witte bonen, voorgeweekt, 1:2 Vlakke vorm 65-75 Griesmeelballetjes Stoombak 6-10 Eiergelei van 2 eieren Open vorm 14-16 Eieren, hardgekookt Stoombak 9-11... -
Pagina 59: Menu Garen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Menu garen Inschuifhoogtes van de accessoires In uw apparaat kunt u complete menu's met behoud Schuif de accessoires altijd in de aangegeven volgorde van de eigen smaak en het eigen aroma tegelijkertijd naar binnen: garen. - Pagina 60 Voor u in onze kookstudio uitgetest. hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. Daarom zijn zou dan alleen van buiten gaar, maar van binnen niet er instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de goed doorgebakken zijn. lagere waarden. Bij een lage temperatuur wordt het Gebruikte verwarmingsmethoden: gerecht gelijkmatiger bruin.
-
Pagina 61: Acrylamide In Levensmiddelen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Acrylamide in levensmiddelen bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes, brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas). Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten Algemeen Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. -
Pagina 62: Tips Voor Het Langzaam Garen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Vormen Inschuif- Verwar- Aanbraad- Tempera- Tijdsduur hoogte mingsme- duur in min. tuur in °C in min. thode Rundvlees Gebraden rundvlees (heupstuk), 6- Open vorm 100* 150-190 7 cm dik, 1,5 kg, doorbakken Runderfilet, 1 kg Open vorm 90-120 Rosbief, 5-6 cm dik... -
Pagina 63: Inmaken, En Uitpersen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethode: 4D-hetelucht ■ Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Tijdsduur hoogte mingsme- tuur in °C in uren thode Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per roos- Rooster ter 200 g) Steenvruchten (pruimen) Rooster 8-10 Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblan- Rooster cheerd Paddenstoelen in plakjes... -
Pagina 64: Flesjes Ontsmetten En Hygiëne
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Pitvruchten, bijv. appels, aardbeien Inmaakpotten 1 liter + stoombak XL 25-30 Uitpersen Frambozen Stoombak 30-45 Rode bessen Stoombak 40-50 Flesjes ontsmetten en hygiëne Hygiëne Uw apparaat is ook geschikt voor het voorbereiden van U kunt met uw apparaat heel eenvoudig vormen en... -
Pagina 65: Ontdooien
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethode: Deeg laten rijzen ■ Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Stap Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Gistdeeg, zoet Bijv. gistdeeltjes Gaarheid van 35-40 30-45 deeg Braadslede Afzonderlijke 35-40 10-20 gaarheid Vetrijk deeg, bijv. -
Pagina 66: Sous-Vide
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Gebak Taart, vochtig Bakplaat 70-90 Gebak, droog Bakplaat 60-75 Fruit, groente Klein fruit Stoombak 30-40 10-15 Groente Stoombak 40-50 15-50 Sous-vide Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en ■... -
Pagina 67: Bereiding
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Er zitten geen gaten in de vacumeerzak. Maak geen ■ Temperatuur in °C max. tijdsduur in min. gebruik van de kerntemperatuursensor. Vlees- of visstukken niet op elkaar leggen. ■ Groente en dessert zijn zo plat mogelijk ■... - Pagina 68 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Levensmiddel Accessoires Verwar- Tempera- Berei- Tip/aanwijzing mingsme- tuur in °C dingstijd thode in min. Vlees Kalfssteaks, medium, 2 cm dik Rooster + braadslede Vacumeren met boter en rozemarijn. Rundersteak (heupstuk, rug, etc.), saig- Rooster + braadslede nant, 2 - 3 cm dik Rundersteak (heupstuk, rug, etc.), Rooster + braadslede...
-
Pagina 69: Regenereren
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Levensmiddel Accessoires Verwar- Tempera- Berei- Tip/aanwijzing mingsme- tuur in °C dingstijd thode in min. Appels, geschild, in partjes 0,5 cm (2 - Rooster + braadslede 15 - 25 Vacumeren met caramelsaus. 4 stuks) Bereidingstijd kan afhankelijk van de appelsoort variëren. -
Pagina 70: Warmhouden
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Gebak, diepvries Pizza, gebakken Rooster 170-180* 5-15 Broodjes, baguette, gebakken Rooster 160-170* 10-20 * voorverwarmen Warmhouden Inschuifhoogtes bij het bakken op twee niveaus: Braadslede: hoogte 3 ■... - Pagina 71 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoominten- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C siteit min. thode Bedekte appeltaart 2x Zwarte bakvormen Ø 20 cm 180-200 60-70 Bedekte appeltaart 2x Zwarte bakvormen Ø 20 cm 170-180 60-80 * 5 min.
- Pagina 72 *9001414735* 9001414735 (000324)