Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Lees vóór inbedrijfstelling de bedieningshandleiding
Bedieningshandleiding
Friteuse
Apparaat
London 2
Paris
Energiesoort
Apparaattype
Elektro
Staand apparaat
Tafelmodel
Uitvoering
Lift
2020325A21ABNL-C
Model
OPEFRIL2-HU
O7EFRIL2-HU
HLEFRIL2-HU
OPEFRIPS-HU
O7EFRIPS-HU
HLEFRIPS-HU
SLEFRIL2-HU
SLEFRIPS-HU
nl-NL
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor MKN London 2
Samenvatting van Inhoud voor MKN London 2
- Pagina 1 Lees vóór inbedrijfstelling de bedieningshandleiding Bedieningshandleiding Friteuse Apparaat Energiesoort Apparaattype Uitvoering Model London 2 Elektro Staand apparaat Lift OPEFRIL2-HU O7EFRIL2-HU Paris HLEFRIL2-HU OPEFRIPS-HU O7EFRIPS-HU HLEFRIPS-HU Tafelmodel SLEFRIL2-HU SLEFRIPS-HU 2020325A21ABNL-C nl-NL...
-
Pagina 2: Bedienings- En Weergave-Elementen
Afbeelding: Bedienings- en weergave-element liftfriteuse Paris a Bedieningsknop Aan Uit c Bedieningsknop Temperatuur b Controlelampje Verwarming d Bedieningsknop Tijd Afbeelding: Bedienings- en weergave-element liftfriteuse London 2 a Bedieningsknop Aan Uit c Bedieningsknop Temperatuur b Controlelampje Verwarming d Bedieningsknop Tijd Bedieningshandleiding... - Pagina 3 Fax +49 5331 89-280 Internet www.mkn.com Auteursrecht Alle rechten op teksten, grafieken of afbeeldingen van deze documentatie liggen bij de MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG. Het verspreiden of verveelvoudigen is uitsluitend toegestaan na schriftelijke toestemming van MKN.
-
Pagina 4: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave 1 Inleiding ................ 7 1.1 Over deze gebruiksaanwijzing ............ 7 1.1.1 Toelichting op de symbolen ............... 8 1.2 Beoogd gebruik ................ 9 1.3 Garantie en aansprakelijkheid ............ 9 2 Veiligheidsinstructies ............ 10 3 Beschrijving van het apparaat ........ 13 3.1 Overzicht van het apparaat ............ 13 3.2 Functie van de bedienings- en weergave-elementen .... 14 3.3 Toepassing ... - Pagina 5 Inhoudsopgave 5.2 Roest verwijderen ................ 30 5.3 Behuizing reinigen ................. 30 5.4 Verwarmingselement reinigen ............ 30 5.5 Frituurbak reinigen ................. 31 5.6 Afvoer reinigen ................ 32 6 Storingen verhelpen ............ 33 6.1 Storingsoorzaken en oplossingen .......... 33 6.2 Typeplaatje .................. 34 7 Onderhoud uitvoeren ............ 35 8 Milieuvriendelijk afvoeren .......... 36 9 Verklaring van de fabrikant .......... 37 Bedieningshandleiding...
- Pagina 6 Inhoudsopgave Bedieningshandleiding...
-
Pagina 7: Inleiding
Inleiding 1 Inleiding 1.1 Over deze gebruiksaanwijzing De gebruiksaanwijzing is onderdeel van het apparaat en bevat informatie: • voor een veilig gebruik • over reiniging en onderhoud, • over de oplossing van optredende storingen. De volgende aanwijzingen dienen opgevolgd te worden: •... -
Pagina 8: Toelichting Op De Symbolen
Inleiding 1.1.1 Toelichting op de symbolen GEVAAR Direct dreigend gevaar Het niet opvolgen kan tot de dood leiden of tot zeer ernstige verwondingen. WAARSCHUWING Mogelijk dreigend gevaar Het niet opvolgen kan tot de dood leiden of tot ernstige verwondingen. VOORZICHTIG Gevaarlijke situatie Het niet opvolgen kan tot de dood leiden of tot middelzware verwondingen. -
Pagina 9: Beoogd Gebruik
Inleiding 1.2 Beoogd gebruik Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor commerciële doeleinden, met name voor commerciële keukens. Dit apparaat mag alleen met geschikte accessoires voor het bereiden van levensmiddelen worden gebruikt. Het is verboden het apparaat onder andere te gebruiken voor de volgende doelen: •... -
Pagina 10: Veiligheidsinstructies
Veiligheidsinstructies 2 Veiligheidsinstructies Het apparaat voldoet aan de relevante veiligheidsnormen. Resterende risico's bij de bediening of als gevolg van een onjuiste bediening kunnen niet worden uitgesloten en hiernaar wordt specifiek verwezen d.m.v. de veiligheids- en waarschuwingssymbolen. De bediener moet bekend zijn met de regionale voorschriften en dient deze op te volgen. - Pagina 11 Veiligheidsinstructies • Apparaat na reiniging volledig drogen. Defect apparaat Verwondingsgevaar door defect apparaat • Defect apparaat van het elektriciteitsnet scheiden. • Defect apparaat niet gebruiken. • Apparaat alleen door bevoegd gekwalificeerd personeel laten repareren. Brandbeveiliging Brandgevaar door vervuiling en vetophopingen •...
- Pagina 12 Veiligheidsinstructies Verwondingsgevaar door ondeskundige reiniging • Apparaat na reiniging volledig drogen. Materiële schade door ondeskundige reiniging • Apparaat na gebruik reinigen. • Apparaat niet met een hogedrukreiniger of waterstraal reinigen. • Behuizing niet met sterk schurende of chemisch agressieve reinigingsmiddelen reinigen. •...
-
Pagina 13: Beschrijving Van Het Apparaat
Beschrijving van het apparaat 3 Beschrijving van het apparaat Het apparaat is bestemd voor universeel gebruik in de commerciële keuken voor het bereiden van voedsel. Het apparaat mag alleen worden gebruikt voor het frituren met geschikte frituurvetten van zetmeel- en eiwithoudende levensmiddelen. 3.1 Overzicht van het apparaat Afbeelding: Staand apparaat friteuse Paris met lift a Liftarm... -
Pagina 14: Functie Van De Bedienings- En Weergave-Elementen
Beschrijving van het apparaat Afbeelding: Staand apparaat friteuse London 2 met lift a Liftarm f Frituurmand London1 b Behuizing zwenkmechanisme g Bedieningspaneel c Bedieningshendel h Afvoer zwenkmechanisme d Poot van het apparaat i Typeplaatje e Deksel 3.2 Functie van de bedienings- en weergave-elementen... -
Pagina 15: Toepassing
Vulhoeveelheid vet (l) bereiden voedsel (kg) Maximaal Minimaal / Maximaal Paris 1 x 2,5 1 x 15 / 1 x 30 London 2 2 x 1,2 2 x 6,5 / 2 x 12,5 3.3.2 Werktemperatuur Hoeveelheid Temperatuur Kleine tot gemiddelde hoeveelheid 150 °C... -
Pagina 16: Apparaat Bedienen
Apparaat bedienen 4 Apparaat bedienen 4.1 Gebruikstips Om het apparaat optimaal te gebruiken en warmteverlies te vermijden: • Temperatuur bij korte pauzes verlagen. • Deksel bij korte pauze erop leggen. • Apparaat met meerdere frituurbakken: niet benodigde verwarmingszone uitschakelen. 4.2 Apparaat inschakelen en uitschakelen 4.2.1 Inschakelen Bedieningsknop Aan Uit naar „1“... -
Pagina 17: Liftarm Verwijderen En Aanbrengen
Apparaat bedienen 4.3 Liftarm verwijderen en aanbrengen Afbeelding: Liftarm a Liftarm b Hefcilinder 4.3.1 Liftarm verwijderen Voorwaarde Apparaat uitgeschakeld Frituurbak geleegd Verwarmingselement in frituurbak gedraaid Frituurmand eruit getild en uit de frituurbak verwijderd Liftarm van de liftcilinder trekken. 4.3.2 Liftarm aanbrengen Voorwaarde Apparaat uitgeschakeld Frituurbak geleegd Verwarmingselement in frituurbak gedraaid... -
Pagina 18: Verwarmingselement Naar Buiten Draaien
Apparaat bedienen Afbeelding: Verwarmingselement, A) iets gedraaid, B) naar buiten gedraaid en geborgd a Bedieningshendel c Houder verwarmingselement zwenkmechanisme b Verwarmingselement d Vergrendeling houder verwarmingselement 4.4.1 Verwarmingselement naar buiten draaien Voorwaarde Apparaat afgekoeld Frituurbak geleegd 1. Bedieningshendel zwenkmechanisme omhoog drukken. Houder verwarmingselement steunt op de rand van de frituurbak. -
Pagina 19: Basisfuncties
Apparaat bedienen 4.5 Basisfuncties 4.5.1 Bereidingstemperatuur instellen Bedieningsknop Temperatuur op gewenste temperatuur instellen. Controlelampje verwarming brandt. Controlelampje verwarming gaat uit als de ingestelde temperatuur is bereikt. 4.5.2 Bereidingsduur instellen Voorwaarde Apparaat ingeschakeld Bereidingstemperatuur ingesteld Bedieningsknop Tijd op de gewenste bereidingstijd instellen. De bereidingsduur is ingesteld. -
Pagina 20: Bereidingsmethode Frituren Beëindigen
Apparaat bedienen Voorwaarden Afvoer gesloten Frituurvet gevuld Apparaat ingeschakeld 1. Liftarm op de liftcilinder steken. 2. Frituurmand in de liftarm hangen. 3. Te bereiden voedsel in de frituurmand plaatsen. De maximale vulhoeveelheden van de frituurmanden niet overschrijden. 4. Bereidingstemperatuur instellen. Controlelampje Verwarming gaat uit als de bereidingstemperatuur is bereikt. - Pagina 21 Apparaat bedienen GEVAAR Verbrandingsgevaar door rondvliegende hete olie- of vetspetters, veroorzaakt door een vetexplosie Gevaar van vertraagde vetexplosie, wanneer water (100 tot 2000 ml) in het hete vet of de hete olie komt. • Friteuse direct uitschakelen ook wanneer blijkbaar niets is gebeurd.
-
Pagina 22: Genieten Van Het Voedsel
Apparaat bedienen VOORZICHTIG Risico voor de hygiëne door bedorven vet • Als het vet begint te bederven, het frituurvet volledig vervangen, niet bijvullen. • Volg tijdens de gebruiksduur van het frituurvet de aanwijzingen van de fabrikant op. OPGELET Brandgevaar door hete olie of vet Boven ca. -
Pagina 23: Frituurvet Vullen
Apparaat bedienen • Frituurvet filteren. • Apparaat zorgvuldig reinigen. • Niet-gebruikt apparaat legen, reinigen en afdekken. • Frituurvet bij niet-gebruik van de lucht afgesloten en op een donkere en gekoelde plaats bewaren. Bedorven frituurvet volgens de wettelijke bepalingen (bijv. de Duitse Schadstoffverordnung) in geschikte bakken opvangen en op deskundige manier afvoeren. -
Pagina 24: Frituren
Daarom adviseert MKN voor aardappelproducten: • een frituurtemperatuur van 175 °C niet te overschrijden, tenzij de levensmiddelenproduct aangeeft dat dit voor zijn product geen probleem is. -
Pagina 25: Frituurvet Verwijderen
Apparaat bedienen Afbeelding: Frituurmand in het zwenkmechanisme van de behuizing hangen Bij het frituren op de aanbevolen bereidingstemperatuur en bereidingsduur letten. Voorwaarden Afvoer gesloten Frituurvet gevuld Apparaat ingeschakeld 1. Liftarm op de liftcilinder steken. 2. Frituurmand in de liftarm hangen. 3. -
Pagina 26: Staand Apparaat
Apparaat bedienen VOORZICHTIG Verbrandingsgevaar door heet vet • Armen en handen beschermen met geschikte veiligheidshandschoenen. • Voor het vervoer hittebestendige reservoirs met handvatten en afsluitbare deksels gebruiken. • Op de maximale vulhoeveelheid van het apparaat letten. VOORZICHTIG Verbrandingsgevaar door hete oppervlakken •... -
Pagina 27: Pauzeren En Bedrijfseinde
Apparaat bedienen Voorwaarde Frituurvet vloeibaar Apparaat uitgeschakeld Filtermand verwijderd Liftarm van liftcilinder afgetrokken Sleutel voor het openen van de afvoer aanwezig Verwarmingselement naar buiten gedraaid en vastgeklikt (zie "Verwarmingselement naar binnen en naar buiten draaien") 1. Geschikte opvangbak eronder zetten. 2. -
Pagina 28: Langere Pauzes En Bedrijfseinde
Apparaat bedienen 4.10.2 Langere pauzes en bedrijfseinde Voorwaarde Apparaat ingeschakeld Lift eruit gedraaid Te bereiden voedsel verwijderd 1. Bedieningsknop Temperatuur naar Uit draaien. Controlelampje Verwarming gaat uit. 2. Bedieningsknop Aan Uit naar „0“ draaien. Het apparaat is uitgeschakeld. Bedieningshandleiding... -
Pagina 29: Apparaat Reinigen En Onderhouden
Apparaat reinigen en onderhouden 5 Apparaat reinigen en onderhouden WAARSCHUWING Verbrandingsgevaar door hete stoom Door heet frituurvet worden waterresten als een explosie verdampt. • Friteuses na reiniging volledig drogen. VOORZICHTIG Verbrandingsgevaar door hete oppervlakken • Oppervlakken voor het reinigen laten afkoelen. OPGELET Materiële schade door ondeskundige reiniging •... -
Pagina 30: Roest Verwijderen
Apparaat reinigen en onderhouden 5.2 Roest verwijderen • Verse roestplaatsen met mild schuurmiddel of fijn schuurpapier verwijderen. • Roestplekken altijd volledig verwijderen. • Vrije toevoer van lucht op behandelde plaatsen voor minstens 24 uur verzekeren. In deze tijd mag er geen contact zijn met vetten, olie of levensmiddelen zijn zodat zich een nieuwe beschermingslaag kan vormen. -
Pagina 31: Frituurbak Reinigen
Apparaat reinigen en onderhouden Afbeelding: Temperatuursensor friteuse 5.5 Frituurbak reinigen Voorwaarde Frituurvet verwijderd Apparaat uitgeschakeld en afgekoeld 1. Afvoer sluiten. 2. Geschikte opvangbak eronder zetten. 3. Frituurmand verwijderen. 4. Liftarm van de liftcilinder trekken. 5. Verwarmingselement met bedieningsknop zwenkmechanisme naar buiten draaien en laten vastklikken. 6. -
Pagina 32: Afvoer Reinigen
Apparaat reinigen en onderhouden 5.6 Afvoer reinigen Voorwaarde Frituurvet verwijderd Apparaat uitgeschakeld en afgekoeld Filtermand verwijderd Liftarm van de liftcilinder verwijderd Verwarmingselement naar buiten gedraaid en vastgeklikt Vetfilterhouder verwijderd Geschikte opvangbak eronder gezet 1. Afvoer volledig openen. 2. Afvoer grondig met een vlakborstel reinigen. 3. -
Pagina 33: Storingen Verhelpen
Storingen verhelpen 6 Storingen verhelpen 6.1 Storingsoorzaken en oplossingen Fout Mogelijke oorzaken Oplossing Apparaat reageert niet Bedieningselement defect • Apparaat van het elektriciteitsnet schei- den. • Contact opnemen met de klantenservi- Zekering defect • Apparaat van het elektriciteitsnet schei- den. •... -
Pagina 34: Typeplaatje
Storingen verhelpen 6.2 Typeplaatje Bij vragen aan de klantenservice a.u.b. altijd de volgende gegevens van het typeplaatje aangeven: Serienummer (SN) Typenummer (TYP) Bedieningshandleiding... -
Pagina 35: Onderhoud Uitvoeren
Onderhoud uitvoeren 7 Onderhoud uitvoeren Het apparaat is onderhoudsvrij, er is geen noodzaak tot onderhoud. Bedieningshandleiding... -
Pagina 36: Milieuvriendelijk Afvoeren
Milieuvriendelijk afvoeren 8 Milieuvriendelijk afvoeren Het apparaat of onderdelen van het apparaat niet met het restafval afvoeren. In het restafval of bij verkeerde behandeling kunnen opgenomen giftige stoffen de gezondheid en het milieu in gevaar brengen. Afvoeren overeenkomstig de plaatselijke bepalingen voor oude apparaten. -
Pagina 37: Verklaring Van De Fabrikant
9 Verklaring van de fabrikant EU-conformiteitsverklaring Fabrikant MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG • Halberstädter Straße 2a • D-38300 Wolfenbüttel Hiermee verklaren wij dat het volgende product: Beschrijving van het apparaat Apparaat voor het bereiden van voedingsmiddelen voor commercieel gebruik... - Pagina 38 Verklaring van de fabrikant Bedieningshandleiding...
- Pagina 40 www.mkn.com...