Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Lees vóór inbedrijfstelling de bedieningshandleiding
Bedieningshandleiding
Friteuse
Apparaat
London 1
London 2
Paris
Energiesoort
Apparaattype
Elektro
Staand apparaat
Tafelmodel
Uitvoering
EcoContol
2020323-20ABNL-D
Model
OPEFRIL1...
OPEFRIL2...
OPEFRIPS...
O7EFRIL1...
O7EFRIL2...
O7EFRIPS...
HLEFRIL1...
HLEFRIL2...
HLEFRIPS...
SLEFRIL1...
SLEFRIL2...
SLEFRIPS...
nl-NL
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor MKN London 1
Samenvatting van Inhoud voor MKN London 1
- Pagina 1 Lees vóór inbedrijfstelling de bedieningshandleiding Bedieningshandleiding Friteuse Apparaat Energiesoort Apparaattype Uitvoering Model London 1 Elektro Staand apparaat EcoContol OPEFRIL1… OPEFRIL2… London 2 OPEFRIPS… Paris O7EFRIL1… O7EFRIL2… O7EFRIPS… HLEFRIL1… HLEFRIL2… HLEFRIPS… Tafelmodel SLEFRIL1… SLEFRIL2… SLEFRIPS… 2020323-20ABNL-D nl-NL...
-
Pagina 2: Bedienings- En Weergave-Elementen
Bedienings- en weergave-elementen Prog start stop warm Afbeelding: Bedienfolie Friteuse London 1 en Paris a Toets „on off“ f Controlelampje Bereidingsduur b Toets „start stop“ g Controlelampje Temperatuur c Controlelampje „start stop“ h Toets „warm up“ d Controlelampje Prog i Weergave j Toetsen Instellen e Toets „Prog“... - Pagina 3 Fax +49 5331 89-280 Internet www.mkn.com Auteursrecht Alle rechten op teksten, grafieken of afbeeldingen van deze documentatie liggen bij de MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG. Het verspreiden of verveelvoudigen is uitsluitend toegestaan na schriftelijke toestemming van MKN.
-
Pagina 4: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave 1 Inleiding ................ 7 1.1 Over deze gebruiksaanwijzing ............ 7 1.1.1 Toelichting op de symbolen ............... 8 1.2 Beoogd gebruik ................ 9 1.3 Garantie en aansprakelijkheid ............ 9 2 Veiligheidsinstructies ............ 10 3 Beschrijving van het apparaat ........ 13 3.1 Overzicht van het apparaat ............ 13 3.1.1 Staand apparaat .................. 13 3.1.2 Tafelmodel .................... - Pagina 5 Inhoudsopgave 5 Apparaat reinigen en onderhouden ........ 34 5.1 Corrosie vermijden ................. 34 5.2 Roest verwijderen ................ 35 5.3 Behuizing reinigen ................. 35 5.4 Verwarmingselement reinigen ............ 35 5.5 Frituurbak reinigen ................. 37 5.6 Afvoer reinigen ................ 37 6 Storingen verhelpen ............ 38 6.1 Storingsoorzaken en oplossingen .......... 38 6.2 Typeplaatje .................. 38 7 Onderhoud uitvoeren ............ 40 8 Milieuvriendelijk afvoeren ...
- Pagina 6 Inhoudsopgave Bedieningshandleiding...
-
Pagina 7: Inleiding
Inleiding 1 Inleiding 1.1 Over deze gebruiksaanwijzing De gebruiksaanwijzing is onderdeel van het apparaat en bevat informatie: • voor een veilig gebruik • over reiniging en onderhoud, • over de oplossing van optredende storingen. De volgende aanwijzingen dienen opgevolgd te worden: •... -
Pagina 8: Toelichting Op De Symbolen
Inleiding 1.1.1 Toelichting op de symbolen GEVAAR Direct dreigend gevaar Het niet opvolgen kan tot de dood leiden of tot zeer ernstige verwondingen. WAARSCHUWING Mogelijk dreigend gevaar Het niet opvolgen kan tot de dood leiden of tot ernstige verwondingen. VOORZICHTIG Gevaarlijke situatie Het niet opvolgen kan tot de dood leiden of tot middelzware verwondingen. -
Pagina 9: Beoogd Gebruik
Inleiding 1.2 Beoogd gebruik Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor commerciële doeleinden, met name voor commerciële keukens. Dit apparaat mag alleen met geschikte accessoires voor het bereiden van levensmiddelen worden gebruikt. Het is verboden het apparaat onder andere te gebruiken voor de volgende doelen: •... -
Pagina 10: Veiligheidsinstructies
Veiligheidsinstructies 2 Veiligheidsinstructies Het apparaat voldoet aan de relevante veiligheidsnormen. Resterende risico's bij de bediening of als gevolg van een onjuiste bediening kunnen niet worden uitgesloten en hiernaar wordt specifiek verwezen d.m.v. de veiligheids- en waarschuwingssymbolen. De bediener moet bekend zijn met de regionale voorschriften en dient deze op te volgen. - Pagina 11 Veiligheidsinstructies • Apparaat na reiniging volledig drogen. Defect apparaat Verwondingsgevaar door defect apparaat • Defect apparaat van het elektriciteitsnet scheiden. • Defect apparaat niet gebruiken. • Apparaat alleen door bevoegd gekwalificeerd personeel laten repareren. Brandbeveiliging Brandgevaar door vervuiling en vetophopingen •...
- Pagina 12 Veiligheidsinstructies Verwondingsgevaar door ondeskundige reiniging • Apparaat na reiniging volledig drogen. Materiële schade door ondeskundige reiniging • Apparaat na gebruik reinigen. • Apparaat niet met een hogedrukreiniger of waterstraal reinigen. • Behuizing niet met sterk schurende of chemisch agressieve reinigingsmiddelen reinigen. •...
-
Pagina 13: Beschrijving Van Het Apparaat
3.1 Overzicht van het apparaat 3.1.1 Staand apparaat Afbeelding: Friteuse Paris, hier: OPEFRIPS -ECO a Poot van het apparaat f Frituurmand London 1 b Deksel g Bedieningspaneel c Behuizing zwenkmechanisme h Afvoer d Bedieningshendel... -
Pagina 14: Tafelmodel
Beschrijving van het apparaat 3.1.2 Tafelmodel Afbeelding: Friteuse, hier: SLEFRIL2 -ECO a Deksel e Afvoer b Frituurmand London 1 f Bedieningshendel zwenkmechanisme c Typeplaatje g Behuizing zwenkmechanisme d Bedieningselementen Bedieningshandleiding... -
Pagina 15: Functie Van De Bedienings- En Weergave-Elementen
Beschrijving van het apparaat 3.2 Functie van de bedienings- en weergave-elementen 3.2.1 EcoControl Afbeelding: Controlelampje EcoControl a Controlelampje Frituurvet smelten b Controlelampje Bereidingsduur c Controlelampje Verwarming Symbool Bedienings-/weergave-element Functie Toets „on off“ • Apparaat inschakelen. • Apparaat uitschakelen. Toets „start stop“ •... - Pagina 16 Beschrijving van het apparaat Symbool Bedienings-/weergave-element Functie Weergave • Toont de gebruiksduur van het frituurvet. ( gebruiksduur frituurvet ) • (Voorbeeld: 6 uur ) • Toont de gebruiksduur van het frituurvet van meer dan 99 uur. • (Voorbeeld: „Over“, meer dan 100 uur) Controlelampje Frituurvet smelten •...
-
Pagina 17: Toepassing
(kg) Maximaal Minimaal / Maximaal Paris 1 x 2,5 1 x 15 / 1 x 30 London 1 1 x 1,2 1 x 6,5 / 1 x 12,5 London 2 2 x 1,2 2 x 6,5 / 2 x 12,5 3.3.2 Werktemperatuur... - Pagina 18 Beschrijving van het apparaat Te bereiden voedsel Bereidingstemperatuur Bereidingsduur (°C) (minuten) Uienringen 1 — 3 Bedieningshandleiding...
-
Pagina 19: Apparaat Bedienen
Apparaat bedienen 4 Apparaat bedienen 4.1 Gebruikstips Om het apparaat optimaal te gebruiken en warmteverlies te vermijden: • Temperatuur bij korte pauzes verlagen. • Deksel bij korte pauze erop leggen. • Apparaat met meerdere frituurbakken: niet benodigde verwarmingszone uitschakelen. 4.2 Apparaat inschakelen en uitschakelen 4.2.1 Inschakelen Toets "on off"... -
Pagina 20: Verwarmingselement Naar Binnen En Naar Buiten Draaien
Apparaat bedienen 4.3 Verwarmingselement naar binnen en naar buiten draaien VOORZICHTIG Verbrandingsgevaar door hete oppervlakken • Armen en handen beschermen met geschikte veiligheidshandschoenen. Afbeelding: Verwarmingselement vastklikken a Houder verwarmingselement b Vergrendeling houder verwarmingselement 4.3.1 Verwarmingselement naar buiten draaien 1. Bedieningshendel zwenkmechanisme zover naar boven drukken dat de houder van het verwarmingselement in zijn vergrendeling vastklikt. -
Pagina 21: Van Het Te Bereiden Voedsel Afhankelijk Bereidingsprogramma Maken
Apparaat bedienen 3. Toets „Prog“ indrukken. Controlelampje Bereidingstemperatuur knippert. Weergave geeft de vooraf ingestelde bereidingstemperatuur aan. 4. Met toetsen Instellen bereidingstemperatuur instellen. 5. Toets „Prog“ indrukken. Controlelampje Bereidingsduur knippert. Weergave geeft de vooraf ingestelde bereidingsduur aan. 6. Met toetsen Instellen bereidingsduur instellen. 7. -
Pagina 22: Bereidingsprogramma Selecteren
Apparaat bedienen 6. Toets „start stop“ indrukken. Weergave geeft „00.0“ aan. Controlelampje Bereidingsduur-weergave knippert. Bereidingsduur gaat om de 10 seconden omhoog. Weergave geeft de gewenste bereidingsduur aan. 7. Toets „start stop“ indrukken. Proces gestopt. 8. Toets Instellen indrukken. Weergave toont de ingestelde programmaopslagplaats. 9. -
Pagina 23: Bereidingsduur Instellen
Apparaat bedienen 4.4.5 Bereidingsduur instellen Voorwaarde Apparaat ingeschakeld Bereidingsprogramma geselecteerd Bereidingstemperatuur ingesteld 1. Toets „Prog“ indrukken. Controlelampje Bereidingsduur knippert. Weergave geeft de vooraf ingestelde bereidingsduur aan. 2. Terwijl het controlelampje Bereidingsduur knippert, met de toetsen Instellen de gewenste bereidingsduur instellen. Bereidingsduur voor geselecteerde bereidingsprogramma ingesteld. -
Pagina 24: Bereidingsmethode Frituren Starten
Apparaat bedienen 4.4.6 Bereidingsmethode frituren starten VOORZICHTIG Letselgevaar door overschuimend frituurvet • Armen en handen beschermen met geschikte veiligheidshandschoenen. • Bevroren te bereiden voedsel kort ontdooien en afdrogen. • Nat voedsel afdrogen. • Maximale vulhoeveelheid van het te bereiden voedsel niet overschrijden. -
Pagina 25: Bereidingsmethode Frituren Beëindigen
Apparaat bedienen Voorwaarde Afvoer gesloten Frituurvet gevuld Apparaat ingeschakeld Opgeslagen bereidingsprogramma geselecteerd Bereidingstemperatuur en bereidingsduur ingesteld 1. Te bereiden voedsel in de frituurmand plaatsen. De maximale vulhoeveelheden van de frituurmanden niet overschrijden. 2. Toets „start stop“ indrukken. Controlelampje „start stop“ brandt. Weergave toont de geselecteerde bereidingsprogrammaplaats of de werkelijke temperatuur. -
Pagina 26: Omgang Met Frituurvet
Apparaat bedienen 4.5 Omgang met frituurvet GEVAAR Explosiegevaar door hete olie of vet Gevaar van vetexplosie bij het blussen van brandend vet of olie met water of een waterhoudend blusmiddel. • Vetbranden altijd met een brandblusser van brandklasse F blussen. •... -
Pagina 27: Genieten Van Het Voedsel
Apparaat bedienen VOORZICHTIG Risico voor de hygiëne door vetresten Vetresten vormen een hygiënerisico. • Vetresten onder het verwarmingselement vermijden. • Bij vervanging het vet tot een temperatuur van maximaal 100 °C verwarmen. ð Het vet, totdat het de betreffende temperatuur heeft bereikt, met een geschikt hulpmiddel omroeren, zodat ook het vet onder het verwarmingselement volledig vloeibaar is geworden. - Pagina 28 Apparaat bedienen U kunt langer van het frituurvet genieten wanneer u de volgende maatregelen neemt: • Kruimels van gepaneerde levensmiddelen afschudden, voordat u deze frituurt. • Frituurvet niet oververhitten (160 – 180 °C is voldoende). • Apparaat tijdens de pauzes met een deksel afdekken. •...
-
Pagina 29: Frituurvet Vullen
Apparaat bedienen 4.6 Frituurvet vullen WAARSCHUWING Gevaar van vetbrand Als het vetpeil daalt tot onder de minimale vulhoeveelheid, kan het frituurvet ontsteken. • Let op de vulmarkering a Markering, maximaal vulpeil b Markering, minimaal vulpeil Voorwaarde Apparaat uitgeschakeld en afgekoeld Afvoer gesloten 1. -
Pagina 30: Frituurvetgebruiksduur Resetten
Apparaat bedienen 4. Toets „Warm-up“ indrukken. Controlelampje Frituursmeltvet-weergave brandt. Frituurvet wordt met een lager verwarmingsvermogen tot 95 °C verwarmd en schakelt automatisch over naar normale verwarming. Controlelampje Frituursmeltvet-weergave gaat uit. Signaal klinkt. Controlelampje Verwarming-weergave gaat uit, wanneer de ingestelde bereidingstemperatuur is bereikt. 4.6.2 Frituurvetgebruiksduur resetten Voorwaarde Apparaat uitgeschakeld 1. - Pagina 31 Daarom adviseert MKN voor aardappelproducten: • een frituurtemperatuur van 175 °C niet te overschrijden, tenzij de levensmiddelenproduct aangeeft dat dit voor zijn product geen probleem is.
-
Pagina 32: Frituurvet Verwijderen
Apparaat bedienen 2. Toets „start stop“ indrukken. Controlelampje „start stop“ brandt. Weergave toont de geselecteerde bereidingsprogrammaplaats of de werkelijke temperatuur. Controlelampje Verwarming-weergave brandt wanneer de temperatuur nog niet is bereikt. Controlelampje Verwarming-weergave gaat uit, wanneer de ingestelde temperatuur is bereikt en een signaal klinkt. 3. -
Pagina 33: Pauzeren En Bedrijfseinde
Apparaat bedienen OPGELET Materiële schade door ontoereikende reiniging Als de afvoer niet regelmatig of niet afdoende wordt gereinigd, kan de olie niet snel genoeg wegstromen. Olie die niet snel genoeg wegstroomt kan een vetbrand veroorzaken indien de friteuse niet volgens de voorschriften is uitgeschakeld. Afvoer regelmatig zorgvuldig reinigen. -
Pagina 34: Apparaat Reinigen En Onderhouden
Apparaat reinigen en onderhouden 5 Apparaat reinigen en onderhouden WAARSCHUWING Verbrandingsgevaar door hete stoom Door heet frituurvet worden waterresten als een explosie verdampt. • Friteuses na reiniging volledig drogen. VOORZICHTIG Verbrandingsgevaar door hete oppervlakken • Oppervlakken voor het reinigen laten afkoelen. OPGELET Materiële schade door ondeskundige reiniging •... -
Pagina 35: Roest Verwijderen
Apparaat reinigen en onderhouden 5.2 Roest verwijderen • Verse roestplaatsen met mild schuurmiddel of fijn schuurpapier verwijderen. • Roestplekken altijd volledig verwijderen. • Vrije toevoer van lucht op behandelde plaatsen voor minstens 24 uur verzekeren. In deze tijd mag er geen contact zijn met vetten, olie of levensmiddelen zijn zodat zich een nieuwe beschermingslaag kan vormen. - Pagina 36 Apparaat reinigen en onderhouden Afbeelding: Temperatuursensor friteuse Bedieningshandleiding...
-
Pagina 37: Frituurbak Reinigen
Apparaat reinigen en onderhouden 5.5 Frituurbak reinigen Voorwaarde Frituurvet verwijderd Apparaat uitgeschakeld en afgekoeld 1. Afvoer sluiten. 2. Geschikte opvangbak eronder zetten. 3. Frituurmand verwijderen. 4. Verwarmingselement met bedieningsknop zwenkmechanisme naar buiten draaien en laten vastklikken. 5. Vetfilterhouder voorzichtig uit de frituurbak tilen en legen. 6. -
Pagina 38: Storingen Verhelpen
Storingen verhelpen 6 Storingen verhelpen 6.1 Storingsoorzaken en oplossingen Fout Mogelijke oorzaken Oplossing Apparaat reageert niet Bedieningselement defect • Apparaat van het elektriciteitsnet schei- den. • Contact opnemen met de klantenservi- Omgevingstemperatuur is lager dan • Apparaat van het elektriciteitsnet schei- 0 °C, den. - Pagina 39 Storingen verhelpen Serienummer (SN) Typenummer (TYP) Bedieningshandleiding...
-
Pagina 40: Onderhoud Uitvoeren
Onderhoud uitvoeren 7 Onderhoud uitvoeren Het apparaat is onderhoudsvrij, er is geen noodzaak tot onderhoud. Bedieningshandleiding... -
Pagina 41: Milieuvriendelijk Afvoeren
Milieuvriendelijk afvoeren 8 Milieuvriendelijk afvoeren Het apparaat of onderdelen van het apparaat niet met het restafval afvoeren. In het restafval of bij verkeerde behandeling kunnen opgenomen giftige stoffen de gezondheid en het milieu in gevaar brengen. Afvoeren overeenkomstig de plaatselijke bepalingen voor oude apparaten. -
Pagina 42: Verklaring Van De Fabrikant
9 Verklaring van de fabrikant EU-conformiteitsverklaring Fabrikant MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG • Halberstädter Straße 2a • D-38300 Wolfenbüttel Hiermee verklaren wij dat het volgende product: Beschrijving van het apparaat Apparaat voor het bereiden van voedingsmiddelen voor commercieel gebruik... - Pagina 44 www.mkn.com...