Inhoudsopgave
Advertenties
Braadthermometer
Met de braadthermometer kunt u exact garen. Lees de
belangrijke instructies voor het gebruik van de
braadthermometer na in het betreffende hoofdstuk. U
vindt daar gegevens over het insteken van de
braadthermometer, de mogelijke
verwarmingsmethoden en verdere informatie.
~ "Braadthermometer" op pagina 26
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor visgerechten de optimale
verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn
afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit en
temperatuur van het levensmiddel. Daarom zijn er
instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
lagere waarden. Stel de oven indien nodig de volgende
keer hoger in.
De instelwaarden gelden voor vis op
koelkasttemperatuur die in de onverwarmde
binnenruimte wordt geplaatst. Zo kunt u tot 20 procent
energie sparen. De aangegeven bereidingstijden
worden enkele minuten korter wanneer u voorverwarmt.
In de tabel vindt u gegevens voor vis met voorgesteld
gewicht. Wanneer u een zwaardere vis wilt bereiden,
gebruik dan in elk geval de lage temperatuur. Bij
meerdere vissen oriënteert u zich aan de zwaarste vis
Gerecht
Vis
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv.
forel
Vis, gebraden, heel 300 g,
bijv. forel
Vis, gegrild, heel 300 g, bijv.
forel
Vis, gestoofd, heel 300 g,
bijv. forel
Vis, gegrild, heel 1,5 kg, bijv.
zalm
Vis, gestoofd, heel 1,5 kg,
bijv. zalm
Visfilets
Visfilet, ongepaneerd, gegrild Rooster
Visfilet, ongepaneerd,
gestoofd, 400 g
Viskoteletten
Viskotelet, 3 cm dik**
Vis, diepvries
Vis, heel 300 g, bijv. forel
* Voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 1 eronder plaatsen
*** Tussentijds keren
Accessoires/vormen
Open vorm
Braadslede
Rooster
Vorm gesloten
Open vorm
Vorm gesloten
Vorm gesloten
Rooster
Vorm gesloten
om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
vissen dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter een vis, des te lager
de temperatuur en des te langer de bereidingstijd.
Vis die niet in de zwemstand is na ca. ^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Aanwijzing:
voor de gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd
zodanig af dat het goed past.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
7 Circulatiegrillen
■
( Grill, groot
■
$ Pizzastand
■
Ý Magnetron
■
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
1 = laag
■
2 = gemiddeld
■
3 = hoog
■
Inschuif-
Verwar-
Temperatuur in
hoogte
mingsme-
°C / grillstand
thode
1
170-190
7
1
170-180
7
160-170
2
2
(
1
-
Ý
1
170-190
7
1
-
Ý
2
1*
(
1
-
Ý
2
3
(
1
-
Ý
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is
Magnetron-
vermogen in
watt
-
-
-
90
600
360
-
600
360
-
600
360
-
600
360
nl
Stoomin-
Duur in
tensiteit
min.
-
20-30
2
15-20
-
5-10
-
15-20
-
3
-
2-7
-
30-40
-
10
-
10-15
-
15-25
-
4
-
5-15
-
18-22
-
5
-
7-12
63
Advertenties
Inhoudsopgave
