Download Inhoudsopgave Inhoud
Deel
Print deze pagina
  1. Handleidingen
  2. Merken
  3. Electrolux Professional Handleidingen
  4. Ovens
  5. Combi TOUCH
  6. Gebruikshandleiding

F.7.2 Cycli+ / Speciale Cycli - Electrolux Professional Combi TOUCH Gebruikshandleiding

Verberg thumbnails Zie ook voor Combi TOUCH:
Inhoudsopgave

Advertenties

8.
Start herstelfuncties Detectie/Temperatuur
Deze functies analyseren de condities in de binnenruimte
om de cyclus te optimaliseren op basis van het type en
de lading van het voedsel.
Roasted,
beaf / veal
Sensing
Roasted,
beaf / veal
Temperature recovery
9.
Na afloop van de herstelfasen voor Detectie/Temperatuur
verschijnt een screensaver tijdens de cyclus.
Het is mogelijk om het aanzicht daarvan via de onderste
lade aan te passen. Open hem en kies de meest
geschikte optie.
01 04
01:20 h:m
Standard
view
6:30
PM
Standaardaanzicht
Stappenaanzicht
10. Aan het einde van de cyclus wordt op het scherm de
volgende informatie getoond:
Cooking done!
Now holding!
Tijdverbruik in uren : minuten : seconden
30
AUTOMATIC
Roasted,
beaf / veal
Parameter 1
A
B
Parameter 2
A
B
Parameter 3
A
B
01:10 h:m
AUTOMATIC
Roasted,
beaf / veal
Parameter 1
A
B
Parameter 2
A
B
Parameter 3
A
B
01:05 h:m
:
: 50
Steps
view
220°C
20°C
00:30:00
HACCP
FSC
5.7 kWh
2 l
HACCP
(receptgegevens opgeslagen in HACCP-logbestand)
Gebruikte referentiestandaard (indien ingeschakeld)
De controle toont aan of de standaardnorm succesvol
is.
Stroomverbruik in kWh
Waterverbruik in liter
F.7.2
Cycli+ / Speciale cycli
Deze stand bevat speciale bereidingsmogelijkheden die zijn
ontworpen om specifieke resultaten te verkrijgen.
Speciale cycli / Cycli+
Raak dit symbool aan om naar de lijst met cycli te gaan:
AUTOMATIC
Cycles+
Low temper.
cooking
Static combi
Advance FSC
Dehydratating
F.7.2.1 Low Temperature Cooking
BEREIDING BIJ LAGE TEMPERATUUR
Low Temperature Cooking (bereiding bij lage temperatuur) is
een automatisch presetprogramma voor voedsel met een
zachte textuur dat gelijkmatig wordt bereid.
De handhavingsfase houdt voedsel gedurende 24 uur veilig
volgens HACCP-normen.
Het programma bestaat uit de volgende hoofdfasen:
• Voorverwarmen
• Dichtschroeien: droog thermisch dichtschroeien van
voedsel
• Koelen
• Garen: langzame bereiding
• Handhaven: voedsel op een gewenste temperatuur houden
AUTOMATIC
Low temp. Cooking
175
A
65
B
1. Stel de gewenste DICHTSCHROEItemperatuur "A" in;
2. Stel de uiteindelijke temperatuur van de SONDE "B" in
Eco Delta
Regeneration
cooking
Proving
Sous vide
FSC low risk
FSC high risk
guide
guide
Fresh pasta
Smoker
pastorization
°C
°C

Advertenties

Inhoudsopgave
loading

Gerelateerde Handleidingen voor Electrolux Professional Combi TOUCH

Gerelateerde Producten voor Electrolux Professional Combi TOUCH

Inhoudsopgave